メープルブロッサム

Maple Blossoms





説明/味


ヒロハカエデは高さが約15メートルに達し、木の葉が完全に開いて幅が30センチに達すると、その名前が明らかになります。花は春先に小さな丸いつぼみの黄緑色のストランドとして最初に現れます。彼らはすぐに開いて、底に羽毛の毛皮を持っている多くのピストルを備えた小さなカップ型の花のクラスターを明らかにします。メープルの花はわずかに渋みがあり、スイカズラとアーティチョークのクロスのような風味があります。それらは先端で出芽し、花房の基部で完全に開いているときに収穫する必要があります。それらは花の茎から剥がされるか、冷蔵庫に丸ごと保管されます。

季節/可用性


春にはカエデの花が咲きます。

現在の事実


植物学的にAcermacrophyllumとして分類されているヒロハカエデの木のカエデの花は、春の採餌の御馳走です。ふわふわのライムグリーンの花の房は、葉が芽を出す前に現れ、木の裸の手足に対して簡単に識別されます。それらは、暴風雨の後、または高いはしごを使用して林床から収集される場合があります。用途の広い花は、花の甘さと植物の渋味の融合であり、生または調理済みの優れた花です。ビッグリーフの樹液は煮詰めてシロップにすることができますが、そのいとこであるサトウカエデと比較すると劣っています。

アプリケーション


カエデの花は、甘いものとおいしいものの両方の用途に適しています。それらは完全に食用であり、それらの穏やかな風味とレースの構造は、それらをバッターやビネグレットなどの他の風味のための優れた媒体にします。花を甘いねり粉に浸し、粉砂糖をまぶして揚げて仕上げます。彼らのレモンの植物の品質は、ペストや他の生のハーブソースを引き立てます。それらはまた、酸洗いによって保存されるか、または単純なシロップとコーディアルを注入するために使用されるかもしれません。

地理/歴史


ヒロハカエデは、ブリティッシュコロンビア州からサンディエゴ郡のいくつかの孤立した果樹園まで、北米の太平洋岸に沿って見られることがあります。それらは広範囲の温度と湿気レベルに耐えることができますが、豊富な淡水源がある地域で繁栄します。ヒロハカエデの2つの珍しい品種は、葉が深いキンボールと赤みがかった葉を持つマレーです。


レシピのアイデア


メープルブロッサムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
幸せな野菜の牛 クイックピクルスのカエデの花
塩+脂肪+ウイスキー メープルフラワー春巻き
土地の脂肪 メープルブロッサム-ミントペスト
トールクローバーファーム メープルブロッサムフリッター

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