| フードバズ：イチゴの歴史 | 聴く |
説明/味
マリヒメイチゴは大きくて均一でふっくらとした果実で、肩は丸く、先端は小さく湾曲しています。皮は光沢があり、真っ赤で、しっかりしていて滑らかで、小さな食用の種で覆われています。果実の外皮または上部は濃い緑色で、平らな楕円形の葉があります。表面の下では、肉は淡い赤からピンクで、水性で、パリパリしています。マリヒメいちごはサクサク、ジューシー、糖度が高く、酸味が少なく、甘くフルーティーな味わいです。
季節/可用性
マリヒメいちごは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的に分類されたFragariaananassaであるマリヒメイチゴは、バラ科に属する特殊品種です。甘い果実は、冬休み前に旬になる早熟品種として日本で開発されました。まりひめいちごは小規模で栽培されており、生産性、均一な形、甘い味わいが好まれています。
栄養価
マリヒメイチゴは、免疫システムを高め、マンガン、繊維、カリウム、葉酸を供給する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物には、鉄、ビタミンKとE、銅、リンも含まれています。
アプリケーション
マリヒメイチゴは、手に負えない新鮮な状態で食べると甘い風味が発揮されるため、生の用途に最適です。フルーツはチョコレートに浸したり、スライスしてフルーツサラダやグリーンサラダに入れたり、刻んでパフェ、アイスクリーム、シリアルのトッピングとして使用したり、スムージーやミルクセーキにブレンドしたりできます。ベリーは、ゼリーやジャムに調理したり、タルト、パイ、ケーキに焼いたりすることもできます。日本では、マリヒメイチゴは、塩味のパン、ホイップクリームまたはマスカルポーネ、およびイチゴで構成される甘いフルーツサンドイッチに広く組み込まれています。マリヒメイチゴは、ブドウ、チョコレート、ピスタチオ、アーモンド、メープルシロップ、バニラ、ヨーグルト、練乳、グラノーラとよく合います。新鮮な果物は、冷蔵庫の穴あきビニール袋に丸ごと保存して洗わない場合、2〜3日保存されます。
民族/文化情報
日本では、ホリデーシーズン中、特に旧正月やクリスマスの祝祭のために、マリヒメイチゴが商業市場で大いに宣伝されています。赤は幸運な色と見なされているため、ベリーは旧正月の象徴的な果物としてよく使用されます。イチゴは前菜の盛り合わせに装飾的なパターンで表示され、多くのレストランでは、ストロベリーケーキ、ミルクセーキ、カクテル、もちアイスクリーム、パイ、クッキー、スコーンなどの手の込んだデザートビュッフェも用意されています。旧正月に加えて、マリヒメイチゴはクリスマスシーズンに販売され、イチゴのクリスマスケーキに使用されます。この伝統的なケーキは、新鮮なベリーを詰め物に取り入れた、軽くて風通しの良い食感で知られており、クリスマスパーティーで友人や家族への贈り物として人気があります。
地理/歴史
マリヒメいちごは、和歌山市の和歌山県農業試験場で作られました。さちのかと秋姫の交配種から開発され、2010年に正式に新品種として登録されました。現在も和歌山県で栽培され、地元の市場や専門食料品店で販売されています。ベリーは台湾や香港など近隣諸国にも輸出されています。
レシピのアイデア
マリヒメストロベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 食べ物、人々、そして楽しみ | イージーストロベリーシロップ | |
| 内向性で焼いた | ストロベリーパンナコッタ | |
| ペリーのプレート | いちごプリンスフレ | |
| メアリー、メアリー、まったく逆のベイク | ストロベリーグレーズドドーナツ | |
| 私の子供たちはボウルをなめる | ストロベリーブレックファーストバイト | |
| 味わって見る | ハニーマンゴーストロベリーマルガリータ | |
| ジュリーの食事とおやつ | ストロベリーライムエードサングリア |
