| ベックグローブ | ホームページ |
説明/味
カフィアライムは、その形、質感、香り、風味が一般的なライムに特有のものです。それらの外観は、丸い底と円錐形の茎の端を備えた印象的な卵形です。皮はざらざらしていて、小石で、ライムにトレードマークの香りを与えるエッセンシャルオイルで満たされています。肉汁は非常に酸味があり、苦いことが多いため、料理に使われることはめったにありません。
季節/可用性
カリフォルニアで地元で栽培されているカフィアライムは、春に利用可能で、秋にピークシーズンがあります。
現在の事実
カフィールライムは、真の柑橘類であるミカン科のメンバーですが、真のライムではありません。カフィアライムの他の一般的な名前には、コンババ、キーファーライム、リマウプルト、ジェルクプルト、バイマグクッドまたはマクルトライムが含まれます。
アプリケーション
カフィアライムの皮は、その欠くことのできない料理の特質です。カフィールライムの木の葉は、料理の芳香剤としても使用されます。カフィアライムの強烈で独特の香りは、他のスパイスで簡単に置き換えることはできません。
民族/文化情報
タイのキッチンでは、柑橘類の葉の使用を単に参照することは、本質的にカフィアライムの葉を意味します。カフィールの植物は非常に一般的であるため、農村部の世帯の大多数は、収穫するための独自のカフィアライムの木を持っています
地理/歴史
カフィールライムの木は、内陸国のラオス、ミャンマー、タイ、および南アジアの他の地域に自生しています。木は暖かく湿気の多い気候で繁栄し、他の柑橘類の品種と同様に、寒さと霜に非常に敏感です。この木は冬には実を結び、春から夏にかけて花を咲かせます。
レシピのアイデア
カフィアライムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| うーん | 豆腐入りビーガンタイグリーンカレー | |
| ハパ名名前 | カフィールクーラー | |
| 本物のハウスママ | ココナッツマルガリータシュガークッキー | |
| モーゼルとミュージング | カフィールルームシロップ | |
| フレーバー | キーライムカード | |
| コスタリカドットコム | ココナッツガランガルブロス | |
| BrokeAssグルメ | ライムバジルのアイシングでパッタイクッキー | |
| レイチェルクックタイ | タイ風ミニカフィールライムタルト |
