カナリアキンレンカの花の情報と事実

説明/味

カナリアキンレンカは、高さ2.5メートルに成長し、構造物やその他の植生に広がるつる植物です。その葉は直径5cmで、開いた手の形のように、丸い先端で深く葉があります。装飾用の花は明るい黄色で羽毛状で、飛行中のカナリアに似ています。香りは最小限ですが、大根、マスタード、ルッコラ、クレソンのフレーバーがあり、口当たりは心地よくシャープです。

季節/可用性

カナリアキンレンカの花は春と夏にご利用いただけます。

現在の事実

カナリアキンレンカは、一般的にカナリアクリーパーまたはカナリアバードフラワーとして知られ、植物学的にはTropaeolumperegrinumとして知られています。ノウゼンハレン科のすべてのキンレンカと同様に、カナリア品種は完全に食用であり、花、葉、果実に特徴的なコショウのような香りを共有しています。キンレンカはラテン語で「ノーズツイスター」を意味し、植物の刺激的な風味を指します。クレソンが属する属と同じ名前で、スパイシーな品質で知られるもう1つの草本植物です。

アプリケーション

カナリアキンレンカの花は若く摘むのが最適で、しおれを防ぐために涼しく保つ必要があります。それらは風味のある用途に最適であり、一般的なキンレンカのように使用して、料理にスパイスと色を加えることができます。ルッコラ、クレソン、ミズナ、チコリー、マスタードグリーンなどのコショウのようなレタスをエコーします。彼らの鋭い一口はクリーミーな乳製品の風味をカットし、豊かな料理にバランスを加えます。バターに加えると、ペッパースプレッドはマスタードの代わりにサンドイッチに最適です。花を酢に浸して、黄金色のスパイシーなサラダドレッシングを作ります。カナリアナスタチウムの花は、シーフード（特にカニ）、クリームチーズ、サワークリーム、バター、ハードチーズ、ニラ、パセリ、タラゴン、ポテト、ハム、サーモンを引き立てます。