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栽培者
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説明/味
メキシコラカクテルアボカドは非常に小さい長方形の果物で、他のアボカド品種に見られる特徴的な中央の種子は含まれていません。彼らは滑らかで、光沢があり、薄い肌をしており、色はほぼ黒です。メキシコラカクテルアボカドのユニークな特徴は、その皮が完全に食用であり、アニスに似た風味を持っているため、果物を剥がす必要がないことです。果肉はクリーミーでバターのような食感で、ナッツのような滑らかで大胆な風味があります。メキシコラカクテルアボカドは、メキシコラアボカドと同じ木で育ちます。時折、これらの木は、不適切に受粉した花から生じる「キューク」と呼ばれる種なしのピクルス型のアボカド果実を生産します。その後、これらの果物は収穫され、メキシコラカクテルアボカドとして販売されます。メキシコラのアボカドの木は背が高く、広がり、活発です。成長の早い木は重い生産者であり、ほとんどのアボカド品種と比較して非常に耐霜性もあります。メキシコラアボカドの木の葉は実際に食用であり、他のほとんどの栽培品種は有毒である可能性があり、食品に風味を加えるためのハーブと見なされています。
季節/可用性
メキシコラカクテルアボカドは、秋と冬にご利用いただけます。
現在の事実
アボカドは植物学的にはPerseaamericana Mill。として知られており、クスノキ科またはクスノキ科のメンバーです。 「アボカド」という言葉は、アステカの名前であるahuacatl、またはスペイン語の派生語であるaguacateを音声で発音しようとする試みから生まれた可能性があります。
栄養価
アボカドには、栄養素や必須アミノ酸、オメガ3や6などの脂肪酸が豊富に含まれています。これらには、A、B複合体、C、E、H、K、葉酸などの貴重な量のビタミンに加えて、ミネラルが含まれています。マグネシウム、銅、鉄、カルシウム、およびカリウム。
アプリケーション
メキシコラカクテルアボカドは皮が食用で、桃のように食べることができるので、美味しいおやつになります。サラダやサンドイッチに生で使用することも、ワカモレ、冷たいスープ、ビネグレットドレッシングにピューレにすることもできます。アボカドは長時間の調理に耐えられないため、生で食べるのが最も一般的です。アボカドは短時間だけ調理し、直火などの直火にさらさないようにします。これは、果物のタンニンが強火で調理すると苦味が出るためです。乾燥したメキシコラの葉は、いくつかのメキシコのレシピで香料として使用されています。月桂樹の葉と同様に、メキシカラアボカドの葉は、タフな肉を煮込んだり、豆などのおかずに風味を付けたりするために丸ごと使用できます。カットしたアボカドの色を維持するには、露出した表面にレモンジュースをスプレー、ブラシ、または浸し、ラップで覆って空気への露出を遮断します。カットされたアボカドは冷蔵庫に1日か2日保管されますが、熟したアボカドは全体として2日から3日保管されます。完全に熟したアボカドだけが冷蔵されるべきです、なぜならそれらは冷蔵庫で熟し続けることはないからです。
民族/文化情報
メキシコラのアボカドの品種には食用の葉がありますが、ほとんどのアボカドの品種には実際には有毒な葉があります。メキシコラアボカドの葉は抗生物質活性と多くの薬効があると考えられています。それらは歯周病の治療薬として噛まれ、加熱され、神経痛を和らげるために額に塗布されました。葉の煎じ薬は下痢、喉の痛み、出血の治療薬として使用され、葉の経口注入は赤痢の治療に使用されます。
地理/歴史
メキシコラアボカドは1910年にカリフォルニア州パサデナで生まれました。メキシコラカクテルアボカドは、メキシコラアボカドの木の受粉していない果実であり、より大きく、種をまき、より認識しやすい対応物と同じ木で成長しています。
レシピのアイデア
メキシコラカクテルアボカドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 大胆不敵な食事 | キュウリのガスパチョとマンゴーハバネロサルサ | |
| 単にキノア | 冷やしたアボカドとズッキーニのスープ |
