ドライアプリコットの情報と事実

食べ物の寓話：アプリコット

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説明/味

ドライアプリコットは、甘い風味を維持し、維持するのに非常に成功しています。ラテン語でアプリコットは「早熟」を意味し、他のほとんどの果物よりも季節の早い時期に熟すために名付けられました。ほとんどのアプリコットの運命は、乾燥させるか、さもなければ処理することです。乾燥工程を経ても、アプリコットは濃いオレンジ色から金色を維持し、歯ごたえのある食感を持っています。

季節/可用性

ドライアプリコットは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

二酸化硫黄を使用する最新のプロセスは、ドライアプリコットの調製に最も頻繁に使用される方法です。このプロセスは、果実が乾燥する前に漂白するため、染料で果実を再着色する必要があります。天日干しのアプリコットは、はるかに上質な味わいです。幸いなことに、南オーストラリアやトルコなど、多くの情報源が天日乾燥プロセスを使用しています。アプリコットレザーは、乾燥したアプリコットの果肉を薄いシート状に使用した、風味が高濃度の別の製品です。多くのアプリコットの品種と種が存在し、味、色、サイズが異なります。今日の米国では、アプリコットの95％がカリフォルニアのサンウォーキンバレーで栽培されています。

栄養価

ドライアプリコットは無脂肪で、ナトリウムが非常に少なく、コレステロールがなく、ビタミンAが多く、カリウムの優れた供給源です。ドライアプリコットの半分のカップには、約40カロリー、1グラムのタンパク質、9つの炭水化物が含まれています。

アプリケーション

ドライアプリコットは、おやつとして手に負えない状態で食べるのが一般的です。干しあんずは、プリン、クッキー、マフィン、ケーキ、速成パン、その他の焼き菓子などのデザートに加えることができます。保管するには、ドライアプリコットをプラスチックでしっかりと包むか、蓋付きの容器に入れる必要があります。

民族/文化情報

少なくとも西暦7世紀以降の中華料理は、乾燥だけでなく、塩漬けや燻製によってアプリコットを保存していました。フーペイの黒燻製アプリコットは何世紀にもわたってよく知られています。

地理/歴史

アプリコットは紀元前2000年以前に、おそらく中国人によって栽培されていました。絹のディーラーはこの甘美な果物を西に広げ、紀元前1世紀までにペルシャに到着しました。ローマとギリシャはすぐにアプリコットに紹介されました。バラ科の一員である近親者には、アーモンド、プラム、チェリー、ピーチが含まれます。アプリコットは現在、世界の温暖な地域で栽培されています。それは早く熟すので、それは非常に特定の気候条件を必要とします。アプリコットは、冬がかなり寒く、春と夏が適度に高温になる地域で繁栄します。ヘンリー8世の庭師は、1542年にイタリアからアプリコットをイギリスに持ち込みました。18世紀までに、ハートフォードシャーのムーアパークにあるアンソン卿の功績による果実の栽培が成功しました。ムーアパークの品種はヨーロッパ諸国で有名になり、今日でも栽培されています。栽培地域には、トルコからイラン、ヒマラヤ、中国、日本、南ヨーロッパ、北アフリカ、南アフリカ、オーストラリア、カリフォルニアに広がるバンドが含まれます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

コンパス	カリフォルニア州カールスバッド	760-434-1900
フォートオーク	カリフォルニア州サンディエゴ	619-795-6901
共同コーヒー	カリフォルニア州サンディエゴ
トーストケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	858-208-9422
ヴェニッシモチーズヒルクレスト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-491-0708
サードコーナーオーシャンビーチ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-223-2700
ランチョベルナルドカントリークラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-451-9100
ミラーズテーブル	オーシャンサイドCA	310-694-4091
ストーンブリューイング-リバティステーション	カリフォルニア州サンディエゴ	619-269-2100
ビエジャスカジノグローブステーキハウス	アルパインCA。	800-295-3172
ラコスタワイン株式会社	カリフォルニア州カールスバッド	760-431-8455
ウォーターズケータリング	カリフォルニア州サンディエゴ	619-276-8803 x4
ケトナーエクスチェンジ	カリフォルニア州サンディエゴ
モーガンランリゾートアンドクラブ	ランチョサンテフェCA	858-756-2471
レッドオーレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	858-291-8360
J＆トニー	カリフォルニア州サンディエゴ	855-634-7664
スカルキッチン	カリフォルニア州サンディエゴ	213-435-4893
サンディエゴセラーズ2017	カリフォルニア州サンディエゴ	760-207-5324
アドビステイ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-550-1000
チーズノースパークに来てください	カリフォルニア州サンディエゴ	619-376-1834