紫ハラペーニョチリペッパー

Purple Jalape O Chile Peppers





説明/味


紫色のハラペーニョチリペッパーは、まっすぐで短い鞘に湾曲しており、長さは平均7〜12センチ、直径は2〜5センチで、茎以外の端の丸い点に向かって先細になる均一な円錐形をしています。皮膚は滑らかで、ぴんと張っており、光沢があり、成熟すると緑から濃い紫色になり、ほとんど黒く見え、赤になります。表面の下では、厚い肉はパリッと薄緑色で水性であり、膜で満たされた中央の空洞といくつかの丸くて平らなクリーム色の種子を包み込んでいます。紫色のハラペーニョチリペッパーは、明るく、植物性で、ほのかに甘い風味と、マイルドから中程度のレベルのスパイスが混ざっています。

季節/可用性


紫のハラペーニョチリペッパーは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実


Capsicum annuumとして植物学的に分類される紫色のハラペーニョチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する家宝の品種です。家庭菜園に好まれる小さくて装飾的な唐辛子であると考えられている紫色のハラペーニョチリペッパーも食用であり、成熟のどの段階でも利用できます。紫色の段階は料理の用途で最も人気があります。紫のハラペーニョチリペッパーは、スコヴィル値で5,000〜10,000 SHUの適度な熱を含み、緑のハラペーニョを必要とするレシピのカラフルな代替品として使用されます。

栄養価


紫のハラペーニョチリペッパーは、免疫システムを高め、体内のコラーゲンを再構築するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、ビタミンA、B6、K、E、食物繊維、葉酸、カリウムも含まれています。唐辛子には、ビタミンやミネラルに加えて、脳に熱やスパイスを感じさせる化合物であるカプサイシンが含まれています。カプサイシンは抗炎症作用があることが示されており、消化を助けることができます。

アプリケーション


紫色のハラペーニョチリペッパーは、ロースト、グリル、煮る、炒め物、ベーキングなど、生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ポッドは珍しい色で好まれており、主に暗い色合いを示すアプリケーションで紫色の状態で使用されます。ピーマンは、トロピカルサルサでトマト、マンゴー、またはパイナップルで刻んだり、サラダにさいの目に切ったり、ソースやマリネにブレンドしたり、フォーの付け合わせとしてスライスしたりできます。濃い紫色のピーマンも、短時間調理しても色が残ります。コショウは、スパイシーなおかずとしてグリルしたり、ディップ、チーズ、穀物を詰めたり、卵に炒めたり、エンチラーダに重ねたり、ピザに振りかけたりすることができます。紫のハラペーニョチリペッパーのピクルスは、濃い紫の色合いを維持し、サンドイッチやハンバーガーの調味料として使用できます。紫色のハラペーニョチリペッパーは、魚、豚肉、牛肉、鶏肉、エビ、トマト、きゅうり、ブロッコリー、ニンジン、大根、トウモロコシ、アボカド、ジャガイモ、コリアンダー、ルッコラなどの肉とよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫の紙袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、最長1週間保存されます。

民族/文化情報


紫色のハラペーニョチリペッパーは、主に家庭菜園で観賞用と食用の両方の品種として栽培されている特殊な品種です。ふさふさした植物は、色とりどりの縞模様の葉、鮮やかな色の花、そして緑、紫、赤の鞘を持っています。個々のポッドはそれぞれ異なる時期に成熟し、植物に多彩な外観を与えます。家庭菜園家は、庭に色を追加するためにこれらのポッドを好みます。紫のハラペーニョチリペッパーは、その独特の色と伝統的なグリーンハラペーニョのレシピに置き換えることができることで、自称「チリヘッド」によっても評価されています。

地理/歴史


ハラペーニョは、メキシコのベラクルスの首都であるハラパが原産で、古くから栽培されてきました。パープルハラペーニョチリペッパーの正確な歴史は不明ですが、専門家は一般的なハラペーニョの品種と同様の起源を持っていると信じています。今日、パープルハラペーニョチリペッパーは商業的に生産されておらず、小さな農場で栽培され、メキシコと米国の家庭菜園で使用するためのオンラインシードカタログを通じて販売されています。


レシピのアイデア


紫ハラペーニョチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
塩とタマリンド 楽しいトマティーヨ&パープルハラペーニョサルサ

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