説明/味
Tiの葉はサイズが大きく、形が細く、長方形、または槍状で、平均して長さが30〜60センチメートル、幅が8〜10センチメートルです。緑の葉は滑らかで光沢があり、しなやかで、季節や気候によって色合いが変わることがあります。 Tiの葉は、葉の長さを伸ばす下側に目立つ中央のリブがあり、葉は枝にらせん状のクラスターで成長します。 Tiの葉は、調理済みの調製品のラップとして使用すると、微妙な草のような風味と香りを与えます。
季節/可用性
Tiの葉は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCordylinefruticosaとして分類されるTiの葉は、高さ4メートルに達することができる常緑低木で成長し、キジカクシ科またはキジカクシ科のメンバーです。ハワイアングッドラックプラント、キリーフ、パームリリー、ラウティ、オーティ、キャベツパームとしても知られるティリーフは、伝統的にハワイの文化でその料理の特質のために、またレイ、フラスカート、サンダル。 Ti Leavesは、盛り合わせの付け合わせとして、または前菜、サラダ、メインディッシュを提供するための個別のプレートとしても使用できます。
栄養価
Tiの葉は一般的に消費されませんが、茹でてお茶として使用すると、筋肉の緊張や胸のうっ血を軽減すると考えられています。
アプリケーション
Tiの葉は、沸騰、グリル、蒸しなどの調理用途に最適です。成熟すると、葉は歯ごたえがあり繊維状になり、一般的に消費されなくなります。それらは主に魚、里芋、または豚肉を焼いたり蒸したりするためのラップとして使用され、カスタードやプリンを調理するための型を作るためのポケットやボートを形成するためにも使用できます。 Tiの葉は、伝統的なハワイ料理のラウラウを作るために使用されます。これには、さまざまな肉をTiの葉で包み、地下のオーブンまたはイムで蒸すことが含まれます。タマーレやパステルを作るときは、トウモロコシの殻の代わりにTiの葉を使用することもできます。冷蔵庫で湿らせたペーパータオルで包んだ場合、最長5日間保存でき、冷凍して長期間使用することもできます。
民族/文化情報
南太平洋では、Tiの葉は、薬用茶、食品包装、および建設資材として一般的に使用されていました。それらは、茅葺き屋根、レインケープ、衣類、ロープ、サンダル、漁網、サービングプレート、およびカップを作るために使用されました。 Tiの葉は、さまざまな病気を治療するために古代ポリネシア人によって薬用にも使用されていました。葉を茹でてリラックスと筋肉の緊張を和らげると言われているお茶を作り、若い葉を茹でて呼吸器のうっ血を助けることができます。 Tiの葉はまた、一般的に熱い石に巻き付けられ、怪我の湿布として使用され、包帯として使用されました。今日でも、ハワイの家の周りには幸運をもたらす方法としてti植物が植えられており、ルアウではスカート、装飾、食品の包装に使用されています。
地理/歴史
ti植物は、東南アジアと太平洋諸島に自生していると考えられています。その後、この植物は、カナカマオリとして知られるポリネシアの入植者を介してハワイ諸島とニュージーランドに紹介されました。今日、Tiの葉は新鮮な市場で見られ、東南アジア、オーストラリア、ハワイ、ニュージーランド、フロリダの一部、そして南太平洋全体の暖かい熱帯地域で繁栄しています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
| デルマーカントリークラブ | ランチョサンタフェCA | 858-759-5500 x207 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| ホテルデルコロナドサンデッキ | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
レシピのアイデア
緑のTiの葉を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| おいしい島 | バーベキューグリルで焼いたカルア豚 | |
| モハラキッチン | ちまき | |
| Ucle Charlie Hawaiian Storyteller | チャーリーおじさんの「ブンブチャ」ラウラウ | |
| カウアイ島の試飲 | オパとアップルバナナアンパピヨート | |
| 私のハワイアンホーム | タマレ時間 |
