| マシエルファミリーファーム |
説明/味
サンジュエルメロンは長方形で、端がやさしく鈍く、長さは平均18センチです。それは端から端まで走る浅い白い縫合糸でバターのような黄色の皮膚を持っています。内側の肉は半透明の白で、パリッとジューシーな一貫性があります。熟すと、メロンの果肉は風船ガムと洋ナシのほのかに甘い香りがし、キュウリとハニーデューのクロスのような味わいになります。メロンは皮をむいてお召し上がりいただけますが、種から皮まで完全に食べられることが知られています。腐りやすいので、収穫後1週間以内に食べることをお勧めします。
季節/可用性
サンジュエルメロンは夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
サンジュエルメロンはチャモエまたは単に韓国メロンとしても知られています。これは少し広義ですが、韓国ではメロンが夏になるとどこにでもあるので非常に正確です。植物学的にはさまざまなキュウリのメロンであるサンジュエルは、技術的には甘いメロンですが、おいしい料理や酸洗いの用途のように、いとこのキュウリのように扱われることがよくあります。韓国の故郷である展示スペースでは、韓国メロンエコロジーセンターでサンジュエルメロンの歴史と栽培を紹介しています。
栄養価
サンジュエルメロンはビタミンAとCが豊富です。
アプリケーション
サンジュエルメロンは、平均ブリックスレベルよりも低く（約7または8）、わずかに植物性であるため、おいしい料理と甘い料理に等しく適しています。ほとんどの場合、黄色い皮を剥がし、甘い種と髄をそのままにして、冷やしてお召し上がりいただけます。チョップして甘くておいしいサラダに加え、デザートの上に、または朝食アイテムとしてヨーグルトと一緒に出してください。ピューレで、スムージー、アイスクリーム、その他の冷菓を作るのに使用できます。熟した果物の下ですばやくピクルスやキムチを作るために使用します。サンジュエルメロンは、キュウリ、ミント、ジンジャー、柑橘類、ベリー、ライチ、エビ、ココナッツミルク、フェタチーズ、チリパウダーとよく合います。カットしたら、ビニール袋または密閉容器で冷蔵し、2〜3日以内に消費します。
民族/文化情報
故郷の韓国では、サンジュエルメロンがチャモエチャンアチと呼ばれる漬物になっています。果物はそれが楽しんでいるアジアの国々全体で多くの別名を採用しています。中国ではHuangjinguaまたはTianGua、日本ではMakuwa、韓国ではChamoe、ベトナムではDuraGanとして知られています。
地理/歴史
サンジュエルメロンは韓国で何百年もの間楽しんでおり、高麗王朝の12世紀のセラドンに果物の画像が表示されています。もともと、メロンはインド原産であると疑われていましたが、最終的にはシルクロードを経由して中国、続いて韓国に向かいました。また、縞模様のあるものとないものの両方のいくつかの緑色の品種は、古代中国で成長した野生のメロンの結果であった可能性があると考えられています。それらは、保湿性の土壌で育てられた場合、比較的干ばつに強い植物です。
