キングココナッツの情報、レシピ、事実

説明/味

キングココナッツは、他のココナッツパーム品種よりも少し短い高さ20〜30メートルのヤシの木の頂上で育ちます。それらは、大きな茎の小さな枝から成長し、最大20個のナッツのクラスターで成長します。キングココナッツは、フットボールのように細長い楕円形で、茎の反対側に尖った端があります。肌は明るいオレンジ色をしており、時折暗い跡や擦り傷がある場合があります。キングココナッツの長さは20〜30センチです。それらは、典型的な若い緑色のココナッツの約2倍の年齢である、約7〜8か月の成熟で収穫されます。ナッツの中の甘くて風味豊かな液体には、人体のニーズを反映した電解質とミネラルが含まれています。液体は水分を補給し、さわやかで、体を冷やす効果があります。

季節/可用性

キングココナッツは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

キングココナッツは東南アジアの品種で、植物学的にはCocos nuciferavar。として知られています。オーランティアカ。彼らはオレンジ色の肌とサッカーのような形で他のココナッツとは一線を画しています。他の品種ほど甘くはありませんが、南アジアの熱帯地方で好まれるココナッツであり、ココナッツの「キング」という名前が付けられています。地元のシンハラ語では、それらはタンビリと呼ばれています。ヤシの実は何千年もの間アーユルヴェーダ医学で使用されてきました。若いグリーンココナッツとは異なり、キングココナッツは内部の液体にのみ使用され、殻はありません。「飲むためのココナッツ」と呼ばれることもあります。それらは手作業で細心の注意を払って収穫され、貴重な果物を傷つけないようにロープと滑車を使用して背の高いヤシの木から降ろされます。

栄養価

キングココナッツは、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、塩化物、リン酸塩などのミネラルであるビタミンB群、アミノ酸、電解質の豊富な供給源です。キングココナッツの中の液体は、オレンジよりもマグネシウムとカルシウムが多く、バナナよりもカリウムが多く含まれています。運動中やその他の種類の運動中に発汗することで、体の電解質の喪失を自然に補充します。これは、脱水症状や倦怠感を防ぐのに役立ちます。キングココナッツには、消化を助け、体の代謝を助ける生理活性酵素が含まれています。研究によると、水には抗酸化作用があることがわかっています。この液体には、微量の天然のショ糖、果糖、ブドウ糖が含まれています。加熱またはあらゆる種類の温度殺菌は、キングココナッツウォーターの栄養上の利点を減らす可能性があります。

アプリケーション

キングココナッツは、主に「ミルク」またはその皮に含まれる液体に使用されます。キングココナッツを開くには、鋭いナイフで茎の端を切り、茎の端の周りを斜めに切り、面取りされたエッジを作成します。髄の白い層を、液体を抽出するための穴を開けるのに十分な薄さになるまでカット（またはハッキング）します。液体が取り除かれると、皮の内側には柔らかく、ややゼラチン状の層ができ、食べることができます。キングココナッツウォーターは、水分補給とリフレッシュに使用され、ココナッツから直接飲むと最適です。スムージーやフルーツジュースに加えることができます。カットされていないキングココナッツは、使用する準備ができるまでカウンターに保管してください。キングココナッツウォーターは冷蔵庫で最大3日間保存できます。

民族/文化情報

スリランカでは、キングココナッツのクラスターが道端、自転車、モペット、トラックの後ろにあり、露店で売られていることがよくあります。アーユルヴェーダの施術者は、島で選ばれる飲料としての地位は別として、何千年もの間キングココナッツを薬用に使用してきました。この液体は、尿路や腎臓のトラブルの治療に使用され、妊娠中や授乳中の母親に推奨されます。高温多湿の熱帯地方で栽培されているにもかかわらず、キングココナッツ内の水はしばしばその冷却効果のために処方されています。水はまた、腸のトラブルのために乳児に与えられ、あせもを伴う乳児に局所的に適用されます。

地理/歴史

キングココナッツは、インドの南端のすぐそばにある小さな島、スリランカに固有のものです。これはほとんどのキングココナッツが栽培されている場所ですが、インドネシアの他の島で栽培されているのを見つけることができます。スリランカでは、ココナッツは人間の介入なしに成長し、野生でよく見られます。それらは主に、島国の3つの都市の間に広がる「ココナッツトライアングル」と呼ばれる地域で見られます。キングココナッツウォーターの生産は、肉や殻が十分に使用できるようになる前に収穫される若いグリーンココナッツよりも持続可能であると考えられています。 2015年以降、オーストラリア、米国、英国のさまざまな企業がキングココナッツウォーターを販売しており、その使用は世界の他の地域で増加しています。キングココナッツは通常、スリランカとインドネシアの一部の地域でのみ入手可能です。