ケペルフルーツの情報と事実

説明/味

ケペルの果実は小から中型で、平均して直径3〜6センチメートルで、楕円形から丸い形をしています。皮は革のようで、きめがあり、わずかにざらざらしていて、成熟すると緑から黄褐色に変化し、果実は6か月かけて熟します。表面の下では、肉はクリーミーで半水性で滑らかな粘稠度を持ち、若いときは緑色で、熟したときは黄橙色になります。肉はまた、4〜6個の大きな楕円形の薄茶色の種子を包みます。果物がいつ熟したかを決定するために、皮膚を軽く引っ掻くことができます。傷の部分が緑色の色合いを示している場合、果実はまだ未熟ですが、オレンジ色の場合、果実は収穫の準備ができています。ケペルの果実は芳香があり、パパイヤ、マンゴー、ココナッツを基調とした甘くフルーティーでトロピカルな味わいです。

季節/可用性

ケペルの果実は東南アジアで一年中入手できます。

現在の事実

植物学的にStelechocarpusburaholとして分類されるケペルの果実は、バンレイシ科に属する常緑の熱帯の木で育ちます。この品種は東南アジア原産で、観賞用として好まれており、木の幹を飾る濃い緑と赤の光沢のある葉と鮮やかな色の花を生み出します。何百もの果物も木の下部の幹から直接成長し、木に珍しい、包まれた外観を与えます。観賞用の性質にもかかわらず、東南アジアのほとんどの木は都市開発のために伐採されているため、ケペル果樹は絶滅危惧種です。果物はかつて王族のために予約されていました、そして何百年もの間果物を消費することは禁じられていました。最終的に、1970年代に、果物は広範囲に消費されることが許可されましたが、多くの伝統的な家族は依然として果物を立ち入り禁止と見なし、多くの木が伐採されました。現代では、ケペルの果実は珍しく、地元の市場ではほとんど販売されておらず、残りの木から採餌されて新鮮な消費がされています。品種の植え替えにも力を入れていますが、ケペル果樹は成長が遅く、実を結ぶまでに8年から10年以上かかり、再増殖の努力が減っています。

栄養価

ケペルフルーツは、免疫システムを強化し、炎症を軽減し、皮膚内のコラーゲン産生を促進するためのビタミンCの優れた供給源です。果物には、視力喪失から保護し、健康な臓器機能を維持するのに役立つビタミンAも含まれています。インドネシアでは、ケペルの果実は腎臓を浄化する天然の利尿剤として、また老化防止成分として使用されています。

アプリケーション

ケペルの果実は、手に負えない状態でまっすぐに食べると、甘くて熱帯の果肉が見られるため、新鮮に食べるのが最適です。熟していない果物は口に合わない、酸っぱい、そして苦い品質を持っているので、熟した果物だけが消費されるべきであることに注意することが重要です。熟したら、果物を手のひらの間で転がして肉を柔らかくし、半分にスライスし、スプーンですくうことができます。果肉は食べられる果物の唯一の要素であり、種子と皮は通常廃棄されます。新鮮な食事以外にも、ケペルフルーツはジュース、スムージー、飲み物にブレンドされたり、サラダ、お粥、デザートの新鮮なトッピングとして使用されたりすることがあります。ケペルの果実は、直射日光を避けて室温で保存すると2〜3週間保存されます。

民族/文化情報

ケペルの果実は、インドネシアで唯一認められている君主制によって統治されているジャワ島南部のジョグジャカルタ特別地域の公式の紋章です。古くから、ケペルの果実は主に王族によって消費され、非王族の居住者が果物を食べることは禁じられていました。王室のメンバーは、果物が汗、息、糞便、尿に花のような紫のような香りを与えると信じていました。また、果物は自然出生率の阻害剤として女性によって消費されました。これらの異臭と戦う性質により、果物の人気は広く高まり、その果物はインドネシア全土で強さ、おもてなし、そして王族の象徴となりました。ケペル果樹は現在でも宮殿の庭園全体に見られ、宮殿の門の入り口に飾られています。果樹は、メカルサシフルーツパークとボゴール植物園にも植えられています。

地理/歴史

ケペルの果実は東南アジア原産で、古くから自生しています。樹木は湿気の多い熱帯林で育ち、インドネシアとマレーシアでは限られた数しか見られません。ケペルの果実は、インド、ソロモン諸島、フィリピン、オーストラリア、南アメリカ、フロリダにも導入されています。森林伐採により絶滅の危機に瀕していると考えられており、人口の再成長を目指して小規模に栽培されています。今日、ケペルの果実は主に野生の木から採餌されており、中部ジャワの地元の市場で見つかることもあります。

ケペルフルーツ