ジミーナルデッロチリペッパー情報、レシピ、事実

ウィンドローズファーム

説明/味

ジミー・ナルデッロのチリペッパーは細長く、細長い、まっすぐな鞘に湾曲しており、長さは平均12〜25センチメートルで、茎以外の端の点に向かって先細になる円錐形をしています。鞘は非常にねじれたり、曲がったり、曲がったりしているように見え、皮膚はろう状で光沢があり、わずかにしわが寄っていて、成熟すると緑から真っ赤に熟します。薄い皮膚の下では、肉はパリッと淡い赤オレンジ色で、膜で満たされた狭い空洞といくつかの丸くて平らなクリーム色の種子を包み込んでいます。ジミー・ナルデッロのチリペッパーは、新鮮なときにマイルドで甘くフルーティーな風味があり、熱はほとんどまたはまったく含まれていません。乾燥させると、風味は甘く、香ばしく、わずかにスモーキーになります。

季節/可用性

ジミーナルデッロチリペッパーは夏から初秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にはトウガラシに分類されるジミー・ナルデッロチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する甘い家宝の品種です。イタリア南部のバジリカータ地方出身のジミー・ナルデッロチリペッパーの物語は、イタリア人家族がアメリカに移住するという夢から始まりました。控えめな紹介以来、ピーマンはほとんど絶滅してから、家宝の保存に焦点を当てた組織を通じた専門的なマーケティングと宣伝の証である、特別な家庭菜園のピーマンとして繁栄しました。ジミーナルデッロのスウィートイタリアンフライペッパーとしても知られるこの品種は、甘いキャンディーのような風味と料理の用途での多様性で人気があります。

栄養価

ジミーナルデッロチリペッパーは、免疫システムを高め、体内にコラーゲンを構築するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。コショウには、鞘の鮮やかな赤色の原因となる植物栄養素であるカロテノイドも含まれており、カリウムとビタミンAが含まれています。

アプリケーション

ジミーナルデッロチリペッパーは、グリル、フライ、ロースト、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。生の場合、ピーマンは甘くフルーティーな風味があり、新鮮で手に負えない状態で消費し、スライスしてディップの容器として使用したり、レリッシュ、サルサ、ソースに細かく刻んだり、サラダに刻んだり、サンドイッチに重ねたりすることができます。イタリアのコショウはスライスして、ニンニク、塩、コショウと一緒にオリーブオイルで揚げることもできます。調理したら、ピーマンをイタリアンパンに重ね、モッツァレラチーズとバジルをトッピングし、焼き上げて甘くて塩辛いサンドイッチにしたり、ステーキサンドイッチのトッピングとして使用したりできます。サンドイッチに重ねるだけでなく、ジミーナルデッロチリペッパーは、調理済みの肉と一緒にローストしたり、パスタに混ぜたり、ピザにトッピングしたり、軽いサラダと一緒に甘くてスモーキーな前菜として使用したりできます。ピーマンは、長時間使用するために乾燥させて漬けることもできます。ジミーナルデッロチリペッパーは、玉ねぎ、ジャガイモ、フェンネル、チェリートマト、バジル、パセリ、タイム、オレガノなどのハーブ、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、プロヴォローネ、ブッラータ、フェタ、トウモロコシ、ケール、ブロッコリー、ペポカボチャなどとよく合います。、グリーンビーンズ、バルサミックビネガー。新鮮なピーマンは、冷蔵庫の紙袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、最長1週間保存されます。

民族/文化情報

2005年、ジミー・ナルデッロのチリペッパーは、絶滅の危機に瀕している可能性のある食品に気づきをもたらすためにスローフード組織によって編集されたリストである箱舟にリストされました。箱舟には1,000を超えるアイテムが掲載されており、組織の使命は、栽培と保存を向上させるために、個別の製品を特定して擁護することです。リストに載って以来、ジミー・ナルデッロチリペッパーは人気が高まり、家庭菜園で人気のある品種になりました。最高のフライピーマンの1つと見なされているジミー・ナルデッロチリペッパーは、現在、オンラインカタログ、ファーマーズマーケット、専門生産者を通じて提供されています。スローフードは、唐辛子をサクセスストーリーの1つと見なし、絶滅危惧種の農産物に気づきをもたらすことの重要性を示す例として使用しています。

地理/歴史

ジミー・ナルデッロチリペッパーは当初、イタリアのバジリカータ地方の南部沿岸の町ルオーティで栽培されていました。その後、ペッパーは1887年にコネチカット州ノーガタックに移住したイタリア人家族のギゼッペとアンジェラナルデッロを通じて米国に紹介されました。ナルデッロはお気に入りのフライドペッパーの種子をイタリアから持ち込み、庭に植えて餌を与えました。彼らの11人の子供たち。彼らの4番目の長男であるジミーは、家族のピーマンへの愛情を受け継ぎ、1983年に亡くなるまでピーマンの栽培と栽培を続けました。彼が亡くなる前に、ジミーはピーマンの種をシードセーバー取引所に寄付しました。名誉。今日、ジミーナルデッロチリペッパーは、米国とカナダの家庭菜園、ファーマーズマーケット、専門生産者向けのオンラインシードカタログから見つけることができます。

レシピのアイデア

ジミーナルデッロチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ラッキーマイクスグッドライフ		マスカルポーネ詰めジミーナルデッロスウィートイタリアンフライペッパー
フルベリーファーム		ジミーナルデッロローストペッパーサラダ
ローミングガストロノーム		ジミーナルデッロイタリアンペッパーのグリル

最近共有

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