説明/味
マリリンポテトは小から中サイズで、平均して直径2〜5センチメートルで、均一で細長い楕円形です。滑らかで明るい黄色の肌は目が浅く、一般的に透明な肌で、時折茶色の斑点や斑点があります。薄い皮膚の下では、黄色い肉は固く、ワックス状で、水性で、密度が高いです。マリリンポテトは甘くて素朴な味わいで、でんぷんが少なく水分が多く、調理時に形を保つことができます。
季節/可用性
マリリンポテトは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるマリリンジャガイモは、トマト、コショウ、ナスとともにナス科またはナス科のメンバーである均一で食用の地下塊茎です。マリリンポテトは、ヨーロッパで高収量で長期保存の塊茎として作られ、ヨーロッパ中、特にフランスの高級レストランで人気のある食材となっています。マリリンポテトはベビーポテトの生産にも使用でき、ワックス状の粘稠度で知られているため、サラダや新鮮な食事の品種として適しています。
栄養価
マリリンポテトは、免疫力を高めるのに役立つビタミンCと、筋肉と骨の健康を保護するのに役立つカリウムの優れた供給源です。塊茎には、ビタミンB6、鉄、カルシウムも含まれています。
アプリケーション
マリリンポテトは、ロースト、ボイル、フライ、蒸し、ベーキングなどの調理用途に最適です。固い塊茎は、水分含有量が高いため、調理時に形を保ち、葉物野菜のサラダやポテトサラダにスライスしたり、立方体にしたり、投げたりするのに適しています。マリリンポテトは、焼いて肉や野菜を調理するおかずとして使用したり、四分の一にしてローストしてサクサクした外観にしたり、スープ、シチュー、チャウダー、カレー、キャセロールにさいの目に切ったりすることもできます。マリリンポテトは、セージ、オレガノ、ローズマリー、パセリ、タイムなどのハーブ、ディジョンマスタード、ネギ、ネギ、マッシュルーム、豚肉、鶏肉、牛肉、魚などの肉とよく合います。塊茎は、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると2〜4週間保持されます。
民族/文化情報
マリリンポテトは、有名な女優マリリンモンローにちなんで名付けられたと噂されており、「フィンガーリング品種の新しいスター」として販売されています。ヨーロッパのHZPCCorporationによって開発されたマリリンジャガイモは、HZPCが世界のジャガイモ産業を拡大するために作成したさまざまな品種の1つにすぎません。 HZPCは、世界中に800を超える生産者と50のブリーダーを擁し、稚魚加工、コンビニエンスフード部門、生鮮市場などの特定の市場セグメント向けに品種を開発しています。 HZPCはまた、さまざまな気候を広範囲に研究し、ユニークな地域で繁栄し、市場と消費者の需要をサポートする持続可能な作物になることができる、用途が広く風味豊かな品種を作成します。
地理/歴史
マリリンポテトはヨーロッパで開発され、HZPCコーポレーションによって作成されました。正確な発売日は不明ですが、マリリンポテトはヨーロッパ中の生産者や生鮮市場に限定されており、フランスでは特に人気があり、専門食料品店や高級レストランで見られます。
