フードバズ:カリフラワーの歴史 | 聴く |
食べ物の寓話:カリフラワー | 聴く |
栽培者
サラダサボイ株式会社 | ホームページ |
説明/味
オレンジ色のカリフラワーは、その独特の色にもかかわらず、テクスチャーと風味の点でホワイトカリフラワーと同じ特徴を示しています。植物は、「カード」として知られている小花の密集したクラスターで構成されています。その風味はマイルドで、微妙なアブラナ科とナッツのような甘いニュアンスがあり、ローストすると味が増幅されます。カリフラワー全体、その葉、幹、茎、小花はすべて食用です。
季節/可用性
オレンジのカリフラワーは一般的に一年中入手可能です。
現在の事実
このカリフラワーのオレンジ色は、野菜がより多くのベータカロチンまたはビタミンAを保持できるようにする遺伝子変異の結果です。オレンジカリフラワーは、チェダーカリフラワーおよびオレンジブーケカリフラワーとしても知られています。
栄養価
オレンジ色のカリフラワーには、かなりの量の葉酸、カルシウム、カリウム、セレンが含まれており、繊維とビタミンCの両方が豊富です。また、従来のカリフラワーよりも多くのビタミンAが含まれています。
アプリケーション
オレンジのカリフラワーは、伝統的なカリフラワーのレシピに適しています。蒸したり、ローストしたり、揚げたり、漬けたりすることができます。オレンジのカリフラワーを茹でたり蒸したりしてピューレにし、スープ、ソース、キャセロールに加えます。その風味は、カルダモン、クミン、カレー、ニンニク、丈夫なチーズ、芽キャベツ、玉ねぎとよく合います。購入後数日以内にご使用いただき、ご使用直前にすすいでください。
地理/歴史
最初のオレンジカリフラワーは、1970年にカナダのトロントのすぐ北にあるブラッドフォードマーシュで発見されました。 1981年、コーネル大学の一部であるジュネーブのニューヨーク州農業ステーションで、ブリーダーのマイケルディクソンによって交配されました。ただし、カリフラワーがこれまでハイブリッドとして開発されたことがなかったため、開発には注意が必要でした。ディクソンは、従来の方法を使用して、オレンジのカリフラワーを選択された世代の白いカリフラワーと交配させ、市場に優しい品種がたくさんあるようにしました。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
シャトーラホヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-4451 |
大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
ファーマーズテーブル(リトルイタリー) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-0789 |
シェフ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-248-0538 |
世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
小麦と水 | ラホヤCA | 858-291-8690 |
ベンコットイタリアンキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
カーディフシーサイドマーケット | カーディフCA。 | 760-753-5445 |
ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
ジェイクスデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-755-2002 |
サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
フレーバーシェフ(ケータリング) | CAビュー | 619-295-3172 |
牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
ローカルタップハウス&キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
ホテルデルコロナドサンデッキ | コロナドCA | 619-435-6611 |
ハーニー寿司旧市街 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3272 |
トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
オールドバロンロングのカジノ | アルパインCA。 | 619-863-9033 |
カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
モンテフェランテ食品 | CAビュー | 310-740-0194 |
ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
ハーニー寿司オーシャンサイド2019 | オーシャンサイドCA | 760-967-1820 |
ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
バラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-572-7671 |
Aさん | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
ジュニパー&アイビー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-481-3666 |
Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
ケンジントンカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-684-0044 |
PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
JSIXアメリカンレストラン&バー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-531-8744 |
カリフォルニア大学サンディエゴ校食品栄養学部ヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-380-9840 |
ジュゼッペレストラン&ファインケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-838-8268 |
ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
ポイントロマシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-1109 |
おいしい寿司 | コロナドCA | 619-435-2771 |
Orens Fine Foods | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-910-2298 |
ホテルリパブリックサンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-756-9357 |
パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
レシピのアイデア
オレンジカリフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
ハートビートキッチン | ハーブポップコーンとカシューカリフラワースープ | |
プリティビー | ビーガンカリフラワーの殻とチーズ | |
私は空腹です呼吸します | グリーンチキンエンチラーダカリフラワーキャセロール | |
デリッシュ | カリフラワーベネディクト | |
ボルダーロカボーレ | スパイスの効いたインドのカリフラワーとジャガイモ |
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してオレンジカリフラワーを共有しました iPhone そして アンドロイド 。
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スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約6日前、3/04/21 共有者のコメント:ブラックシーププロデュースのオレンジカリフラワー スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約59日前、1/10/21 共有者のコメント:黒い羊のオレンジカリフラワー サンタモニカファーマーズマーケット サオファミリーファーム カリフォルニア州フレズノ近郊サンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約109日前、11/21/20 サンタモニカファーマーズマーケット ポッド内の2つのエンドウ豆 1358ディアキャニオンロードアロヨグランデCA93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約462日前、12/04/19 ブレントウッドファーマーズマーケット 近くのアンダーウッドファミリーファームSawtelle、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約472日前、11/24/19 サンタモニカファーマーズマーケット ポッド内の2つのエンドウ豆 1358ディアキャニオンロードアロヨグランデCA93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約476日前、11/20/19 共有者のコメント:セクシーなオレンジカリフラワーが入ってきます モリーストーンの市場 Mollie Stone’s-Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992近くバーリンゲーム、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約586日前、19年8月1日 ペタルママーケット ペタルママーケット 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464近くペタルマ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約596日前、19/7/23 ホールフーズマーケット ホールフーズマーケット-E。ワシントンストリート 621EワシントンストリートペタルマCA94952 707-762-9352近くペタルマ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約596日前、19/7/23 ボーマーケット ルボーマーケット-レベンワースストリート 1263レブンワースストリートサンフランシスコCA94109 415-885-3030近くサンフランシスコ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約607日前、19年7月12日 髙島屋百貨店フードホール&マーケット 髙島屋地下フードホール 035-361-1111近く新宿、 東京、日本 約610日前、19年7月8日 共有者のコメント:新宿の髙島屋ビルの地下にあるこのマーケットは、日本全国から調達した新鮮な食材を扱っています。 ブレントウッドファーマーズマーケット 近くのアンダーウッドファミリーファームSawtelle、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約633日前、19年6月16日 Central Markets&Fisheries Organisation S.A./ファーマーズマーケット Tzon Kennenti、Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約639日前、19年6月10日 共有者のコメント:オレンジ ブリストルファームズラホーヤ 近くラホーヤ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約703日前、19年4月7日 共有者のコメント:フレッシュ!! |