説明/味
韓国のきゅうりは中型から大型で、平均して長さ45センチ、直径5センチで、長さは円筒形で細身です。薄い皮膚は小さな棘でしっかりしていて、種類に応じて、皮膚は薄緑色、緑白、または濃い緑色になり、斑点、縞模様、まだらがあります。肉はしっとりとしていて、さわやかで、淡い緑から白で、中央に小さくて柔らかく、食用のクリーム色の種が散らばっています。生のとき、韓国のきゅうりはカリカリで、水っぽく、そして甘いです、他の種類のきゅうりに関連する苦味はありません。
季節/可用性
韓国のきゅうりは一年中利用でき、夏がピークです。
現在の事実
植物学的にCucumissativusとして分類される韓国のキュウリは、ウリ科のメンバーである一年生のアジアの雑種です。サマーディライト、サマーエクスプレス、ホワイトサン、シルバーグリーンなど、韓国のキュウリにはいくつかのハイブリッド品種があり、それぞれの品種はサイズ、色、質感がわずかに異なります。韓国のきゅうりは一般的に他のきゅうりの品種よりも薄くて長く、漬物、おかず、サラダを作るために新鮮に使用されます。
栄養価
韓国のきゅうりには、鉄分、カリウム、ビタミンC、ビタミンAが含まれています。
アプリケーション
韓国のきゅうりは、新鮮なときに心地よい歯ごたえを提供するため、生の準備に最適です。棘が非常に硬く、好みに応じて種子を消費または廃棄できる場合を除いて、皮をむく必要はありません。韓国のきゅうりはスライスして油、酢、ソースと混ぜ合わせて、新鮮でカリカリのおかずやきゅうりのサラダを作ることができます。また、韓国では漬物の発酵物であるキムチを作るのにもよく使われています。きゅうりのキムチは「おいそば」と呼ばれ、きゅうりをスライスして、にんじん、玉ねぎ、きのこ、チャイブなどの野菜を詰めるのが人気です。韓国のきゅうりは、ごま油、魚醤、ペッパーフレーク、チリパウダー、砂糖、醤油、酢、大根、にんじん、赤唐辛子、ほうれん草、ブロッコリー、青玉ねぎ、にんにく、生姜、ごまなどの他の調味料とよく合います。牛肉、鶏肉、豚肉などの肉。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、最長1週間保管できます。
民族/文化情報
新鮮な野菜、調理された野菜、発酵野菜の両方が、韓国の毎日の食事の主要な部分です。きゅうりは生で広く楽しんでおり、オイムチムなどの料理で発酵させています。韓国語で「oi」はきゅうり、muchimは調味料を混ぜたものを意味し、この新鮮なきゅうりのサラダは酢、砂糖、ソースを組み合わせて、スパイシーでピリッとしたマイルドな甘いおかずを作ります。韓国のきゅうりは、韓国の調理用途でも使用されています。それらはさいの目に切って、蒸し餃子のきのこや肉と一緒に使うことができます。また、一般的に塩漬けにして炒め、調理の熱できゅうりの甘みを引き出すおかずを作ります。
地理/歴史
きゅうりは東南アジアで生まれたと考えられており、約3、000年前から栽培されています。その後、きゅうりは中国に広まり、高麗時代から韓国で使用されてきました。西暦918年から1392年頃です。韓国人がいつキュウリの雑種を作る実験を始めたのかは正確にはわかりませんが、今日、韓国、アジア、ヨーロッパ、および米国の一部の地域の地元のファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができるさまざまな品種があります。
レシピのアイデア
韓国きゅうりを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| Sweet and Savorhie | スパイシーキュウリのサラダ | |
| キムチを超えて | きゅうりキムチ | |
| キムチマリ | 韓国きゅうりのサラダ | |
| キムチを超えて | きゅうり入り韓国冷海苔スープ |
最近共有
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