| フードバズ：バナナの歴史 | 聴く |
説明/味
ホパバナナは、特定の品種に応じてサイズと形状が大きく異なり、一般に、四角い、鈍い、湾曲した端を持つ球根状の円筒形をしています。果実は細長いものからしゃがんだものまであり、半厚い皮は滑らかで、ワックス状で、丸みを帯びており、いくつかの角のある尾根が果実の長さを伸ばしています。ホパバナナは緑と黄色の両方の段階で食用であり、肉の中央には黒い種の列があります。グリーンホパバナナは、しっかりとしたややでんぷん質の食感があり、ジャガイモを思わせるクリーミーで濃厚な粘り気のある、ほのかに甘くマイルドな風味を出すために調理する必要があります。果実が熟すと、皮は黄金色に変わり、暗褐色の斑点が現れます。これは、果肉を新鮮に食べることができることを示しています。黄色または成熟したホパバナナは、でんぷんを砂糖に変換し、甘く中性の風味を持つ柔らかく柔らかい果肉を作ります。
季節/可用性
ホパバナナは、熱帯から亜熱帯の気候で一年中利用できます。
現在の事実
植物学的にMusaacuminata×balbisianaに分類されるホパバナナは、バショウ科に属する雑種バナナです。ホパという名前は、マオリとポポウルのサブグループの一部である15以上の異なるAABバナナ栽培品種に使用される一般的な記述子です。どちらのサブグループも東南アジア原産であり、オセアニア全体、特にポリネシアに広がっていました。ポリネシアでは、先住民が古代からそれらを栽培してきました。ホパバナナは、新鮮な食事と料理の両方のバナナの品質を示すため、ユニークな二重目的の果物です。バナナは、若くて緑色のオオバコと同じように利用できます。または、熟して手に負えない状態でまっすぐに消費することもできます。現代では、ホパバナナは主にトンガ島で見られ、ポリネシアの家庭菜園や地元の市場の外ではめったに見られません。
栄養価
ホパバナナは、消化管を調節するための食物繊維の優れた供給源です。バナナには、体内の体液レベルのバランスをとるためのカリウム、免疫システムを強化するためのビタミンC、健康な臓器機能を維持するためのビタミンA、および少量の鉄、ビタミンK、マグネシウム、ビタミンB6、および葉酸も含まれています。
アプリケーション
ホパバナナは、果実が成熟し始めたばかりであるため、伝統的に緑の段階で使用されます。緑色の場合、バナナには、一般的なオオバコと同様に調理された、調理された用途に最適なでんぷん質の粘稠度が含まれています。果物は皮をつけたり外したりして茹でたり焼いたりすることができ、一度調理すると皮を取り除き、果肉を丸ごと、スライスするか、すりつぶします。ホパバナナは、朝食用の皿として皮をむき、スライスして揚げたり、煮て、フレッシュサラダとして芳香剤、スパイス、ライムジュースと組み合わせたり、マッシュしてパンケーキに揚げたり、調理してボールに丸めたり、フリッターに揚げたりすることもできます。でんぷん質の緑色のバナナは、ジャガイモや他の根菜の代わりになり、魚、スープ、カレーのおかずとしてよく使われます。調理に加えて、ホパバナナは完全に熟し、皮が黄色に変わり、デザートバナナと同様に処理することもできます。パルプはスライスしてフルーツサラダに混ぜたり、スムージーやその他の飲料にブレンドしたり、トーストの上に重ねたり、バナナのパン、マフィン、ケーキに焼いたりすることができます。ホパバナナは、ココナッツクリーム、チリペッパー、柑橘類、サトイモまたはキャッサバ、家禽、コリアンダー、ペレまたはトーガンほうれん草などの新鮮なハーブやスパイス、ターメリックとよく合います。緑の生ホパバナナは室温で保存でき、数日以内に調理済みの調理に使用できます。バナナは、室温で最大1週間保存して、完全に熟成させて新鮮な状態で消費することもできます。
民族/文化情報
トンガでは、ホパバナナは毎日の主食であり、おかずとして用意されています。グリーンクッキングバナナはトンガの住民にとって貴重な炭水化物源であり、ホパバナナはトンガの郷土料理であるオタイカと一緒に提供されます。オタイカは獲れたての生の魚で構成され、ピーマン、玉ねぎ、スパイス、トマトで味付けしたココナッツミルクに浸しています。郷土料理は伝統的に、グリーンバナナ、サツマイモ、サトイモなどの重いものと一緒に出され、バランスの取れた充実した食事を作ります。ホパバナナは他の島の料理の一部にもなっています。タヒチでは、熟しすぎたホパバナナがクズウコンでできてココナッツクリームで覆われた厚くて甘いバナナプディングの一種であるポーになります。通常、プリンはバナナの葉で包まれ、アースオーブンまたはウムで調理されました。
地理/歴史
バナナは東南アジア原産で、古代の先住民を通じてオセアニアに広まりました。時が経つにつれて、バナナの多くの新しい雑種が粗放栽培から生まれ、ホパバナナは169の島からなるポリネシアの国トンガに持ち込まれたバナナの品種から開発されました。そのうち36の島に人が住んでいます。トンガから、ホパバナナはサモア、タヒチ、クック諸島、フィジーなどの他の島々に広がりました。トンガの人口もハワイに移り、ホパバナナを持ってきました、そして果物はまだいくつかの島で限られた量で成長しているのを見つけることができます。今日、ホパバナナは世界中の熱帯から亜熱帯地域、主にポリネシアで見られ、バナナ愛好家の間でエキゾチックな家庭菜園品種としても栽培されています。
注目のレストラン
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レシピのアイデア
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 スペシャリティプロデュース 特産品 1929年カリフォルニア州サンディエゴのハンコックストリート。 92110 https：//info@specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約19日前、2/19/21 共有者のコメント：ホパバナナ  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約33日前、21/02/05 共有者のコメント：ホパバナナ  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA91910近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約41日前、1/28/21 共有者のコメント：ホパバナナ!! |
