ハンガリーのホットチリペッパーの情報、レシピ、事実

Beylikファミリーファーム

説明/味

ハンガリーのホットチリペッパーは長く、まっすぐな鞘に湾曲しており、長さは平均12〜15センチメートル、直径は2〜5センチメートルで、茎以外の端の点に向かって先細になる円錐形をしています。皮膚はろう状で滑らかで、淡い緑黄色からオレンジ色に熟し、成熟すると赤オレンジ色になります。表面の下では、厚い肉は淡黄色から白色で、パリッと水っぽく、白い膜と丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。ハンガリーのホットチリペッパーは甘く、成熟度に応じて中程度から強烈までさまざまな熱を提供します。

季節/可用性

ハンガリーのホットチリペッパーは、夏から初秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

Capsicum annuumとして植物学的に分類されるハンガリアンホットチリペッパーは、ナス科またはナス科に属するスパイシーな種類のハンガリアンペッパーです。ハンガリーのチリペッパーにはさまざまな種類があり、ハンガリーのホットという記述子は、よりスパイシーな黄色のワックスタイプの品種に一般的に使用されます。ハンガリーのホットチリペッパーもバナナペッパーに近いもので、同じ甘い味がしますが、はるかに強いスパイスと熱に耐えます。見た目だけで2つのコショウを区別することは困難であり、味見だけで2つを真に区別することができます。ハンガリーのホットチリペッパーは、スコヴィルスケールで5,000〜15,000 SHUの範囲であり、成熟のどの段階でも料理の用途に使用できます。また、有名な調味料であるハンガリーのパプリカでの使用でもよく知られています。

栄養価

ハンガリーのホットチリペッパーは、免疫系を保護するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源であり、ビタミンB6、ビタミンK、マンガン、および葉酸の優れた供給源です。コショウには、カリウム、銅、マグネシウムも含まれています。

アプリケーション

ハンガリーのホットチリペッパーは、グリル、ロースト、ソテー、煮るなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンは、マリネに刻んだり、サラダに入れたり、ソースに調理したり、ローストしてグリルした肉と一緒に出したり、シチューに混ぜたりすることができます。さやも肉が厚く、酸洗いや詰め物に最適です。一度漬けたら、唐辛子は一般的にサンドイッチの上に重ねられるか、調味料として提供されます。調理済みの調製品に加えて、ハンガリーのホットチリペッパーは一般的に乾燥され、パプリカを作るために使用されます。ハンガリーでは、パプリカは古典的にラード、タマネギ、スパイス、サワークリームと組み合わせて、肉や新鮮な唐辛子の上にソースを提供します。ハンガリーのホットチリペッパーは、ソーセージ、牛肉、鶏肉、玉ねぎ、ニンニク、きゅうり、ピーマン、パセリ、トマト、ニンジン、ジャガイモなどの肉とよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、1〜2週間保存されます。

民族/文化情報

ハンガリーでは、ハンガリーのホットなどのピーマンは、人気のある調味料、パプリカの必須成分です。ハンガリーの国民的スパイスと見なされているパプリカは、乾燥、トースト、挽いたピーマンの多くの種類から作られ、ハンガリーのパプリカには一般に、マイルドなものから非常に熱いものまで、8種類あります。さまざまな種類のパプリカも、さまざまな色調と味を持っています。パプリカはハンガリーで日常のスパイスとして使用されており、スープ、シチュー、マリネ、そして国の有名なグーラッシュに加えることができます。パプリカはハンガリーのセゲドと呼ばれる小さな町で生まれました。町の中には、ツアー、歴史的事実、味覚テストを提供する古いサラミ工場に人気のスパイスを専門に扱う博物館があります。

地理/歴史

ハンガリーのホットチリペッパーは、16世紀初頭にトルコ人の侵入によってハンガリーに持ち込まれました。ピーマンは当初、Turkisch rot pfefferまたはトルコの赤唐辛子として知られており、発売以来、ハンガリーの農家の間で最も人気のある品種の1つになりました。栽培が増えるにつれ、ハンガリーの唐辛子が今日知られている唐辛子に育てられ、その品種は20世紀に米国に導入されました。ハンガリーでは、新鮮なハンガリーのホットチリペッパーがパプリカとして、または地元の市場や食料雑貨店でハンガリーのホットとして販売される場合があります。ハンガリー国外では、パプリカという用語は粉末スパイスのみを指し、新鮮なハンガリーのホットチリペッパーは、ファーマーズマーケットや家庭菜園用のオンラインシードカタログを通じて提供されます。