| クロウズパスファーム | ホームページ |
説明/味
ボルドーほうれん草は直立した平葉の品種で、通常はマイクログリーンまたは未熟な葉として収穫されます。鏃形の濃い赤色の茎と深緑色の葉で識別できます。細くて繊細なバーガンディの赤い葉脈が葉や茎を通り抜けているので、取り除く必要はありません。ボルドーほうれん草は、他のほとんどのほうれん草の品種よりも甘い風味を提供し、生の用途に完全に柔らかくなります。
季節/可用性
ボルドーほうれん草は一年中利用でき、春と秋がピークシーズンです。
現在の事実
ホウレンソウは、植物学的にはホウレンソウに分類され、耐霜性の一年生植物です。アマランサス科の一員で、キノア、ビート、フダンソウに関連しています。ボルドーほうれん草は、視覚的な魅力と風味の深さの両方を備えた標本の作成に努めたデンマークのブリーダーによって開発された新しいハイブリッド品種です。ボルドーほうれん草は、特にベビーリーフのベビーリーフ混合物に添加するために、ベビーリーフ製品として早期収穫のために開発されました。
栄養価
高レベルのカルシウム、葉酸、およびカロテノイドを誇るボルドーほうれん草は、ほとんどの食事に最適です。女性の生殖に特有の、ボルドーほうれん草に含まれる葉酸は、妊娠中の生殖能力と胎児の健康を助けます。
アプリケーション
ボルドーほうれん草は、赤ちゃんの葉として収穫したり、サラダに組み込んだり、付け合わせとして使用したりするときに生で食べるのが最適です。ボルドーほうれん草は、甘みのあるクラシックなグリーンほうれん草のフレーバーを提供し、新鮮なフルーツやベリーからニンニクや玉ねぎなどのより刺激的なフレーバーまで、さまざまなフレーバーと組み合わせることができます。成熟したボルドーほうれん草の葉は、素晴らしいソテーまたはしおれ、スープやシチューに組み込まれています。ボルドーほうれん草の赤い茎と静脈は、調理時に蛭色になる可能性があります。これは、調理済みの用途に追加する際の最終的な視覚的魅力を考慮に入れる必要があります。
地理/歴史
ボルドーほうれん草は、世界最大のほうれん草種子生産者の本拠地であり、最も広範なほうれん草育種プログラムの開催地であるデンマークで作成されました。それは涼しい季節の作物であり、春と秋に繁栄しますが、いくつかの温暖な気候では一年中育つことができます。この品種は、夏の暑さが90度を超えると薹立ちしやすく、花が咲くと苦くて無味乾燥になります。
レシピのアイデア
ボルドーほうれん草を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 意図的なミニマリスト | ボルドーほうれん草とキビのスープ | |
| チョークボラード | ボルドーほうれん草、カシューナッツ、ドライフルーツサラダのキノア | |
| 意図的なミニマリスト | ボルドーほうれん草とベーコンのサラダ | |
| 正直な料理 | ボルドーほうれん草のペスト |
