ロイヤルスターパパイヤの情報、レシピ、事実

説明/味

ロイヤルスターパパイヤは大きくて細長い果物で、円筒形ですが、やや洋ナシ型で、長さは約20センチです。メキシコのパパイヤよりも小さく、各果物の重さは1〜2ポンドです。皮膚は緑色から黄色に成熟し、完全に成熟するとオレンジ色または赤色になります。それらは緑色でまだ熟していないときに収穫され、数週間にわたって熟し続けます。ロイヤルスターのパパイヤは、半分熟していても楽しむことができるので、熟度を判断する時期は少し問題になりません。鮮やかなオレンジレッドの果肉はしっかりとジューシーで、甘くトロピカルな味わいです。星型のシードキャビティには、何百もの小さな食用の丸い黒いシードが含まれています。

季節/可用性

ロイヤルスターパパイヤは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

ロイヤルスターパパイヤは、カリカパパイヤの新しいハイブリッド品種です。メキシコタイプのパパイヤは、2011年に米国とカナダの市場に導入されました。より小さく、より個人的なサイズ、非常に甘い風味、星型の種子の空洞、および長い貯蔵寿命で知られています。ロイヤルスターパパイヤは、他の品種に比べて2倍の長さを保ち、長距離への輸送が容易になります。

栄養価

ロイヤルスターパパイヤは栄養が豊富で、ベータカロチンが豊富で、212個のアミノ酸とパパインのようないくつかの重要な酵素が含まれています。果実にはフルクトースも多く含まれており、ブリックススケールで14と測定されており、最も甘い品種の1つとなっています。それらはビタミンCが豊富で、ビタミンA、カリウム、葉酸の優れた供給源です。果物には、ビタミンEとK、すべての必須ビタミンB群、ミネラルであるカルシウム、マグネシウム、リン、銅、マンガン、セレンが含まれています。それらはまた、オメガ-6脂肪酸のほぼすべての推奨される毎日の摂取量を提供し、オメガ-3脂肪酸の優れた供給源であり、どちらも脳と心臓の健康に不可欠です。

アプリケーション

ロイヤルスターパパイヤはほとんどの場合生で食べられますが、調理したり、焼いて料理にすることもできます。果物は半分に切ってスライスしてそのまま食べるか、さいの目に切って新鮮なサルサ、グリーンサラダ、フルーツボウル、スムージーに加えることができます。キューブにはタジンやチリパウダーをまぶしておやつとして食べることができます。さいの目に切ったロイヤルスターパパイヤは、スパイシーなチャツネやコンポートやタルトのベースに使用できます。肉をピューレにし、ソースやジャム、飲み物、カクテルを作ります。焼き菓子に加えるか、冷菓にします。パパイヤを他のトロピカルフルーツ、ベリー、チキン、濃厚なチーズ、ナッツと組み合わせます。ノーカットのロイヤルスターパパイヤは最大2週間保存されます。カットフルーツは冷蔵庫で5日まで保存できます。

民族/文化情報

ロイヤルスターパパイヤは、メキシコのコリマとテキサス南部の第3世代の農家によって栽培されています。メキシコとの国境近くに住む家族は、何十年にもわたってメキシコのパパイヤを栽培しているコリマのコミュニティと密接な関係があります。 2012年、農場は、製品だけでなく、栽培、出荷、保管施設の安全性を保証するために、グローバル食品安全認証を授与されました。

地理/歴史

ロイヤルスターパパイヤは、セントラルコースト西部にあるメキシコのコリマ州で2007年に発見されました。それらはメキシコのパパイヤの自然な雑種であり、同じ特徴のいくつかを共有しています。果物とその種子は、テキサス州アラモに本拠を置く会社からの独自の選択であり、パパイヤを独占的に栽培および配布しています。 Royal Starパパイヤは、米国とカナダの少なくとも20の州に出荷され、2013年に最初にスペインに出荷され、最終的にドイツとポルトガルで利用できるようになることを目標としています。