Reine Claude de Bavayプラムの情報、レシピ、事実

説明/味

Reine Claude de Bavayのプラムは、幅3cmから長さ5cmの範囲で、サイズが小から中程度です。この比較的小さなプラムは、淡い黄緑色から明るい石灰、そして赤い赤面が点在する深いオリーブグリーンまで、さまざまな色があります。内側の肉は琥珀色で、テクスチャーが濃く、甘い蜜が含まれています。 Reine Claude de Bavayプラムは、ブリックススケールで最高スコアのいくつかを持ち、最大30に達します。つまり、これらのプラムは非常に甘くて甘いです。アプリコットとハチミツのフレーバーのこのフレンチプラム味のジュースのようなシロップは、酸味のような微妙な柑橘類を持っています。

季節/可用性

Reine Claude de Bavayのプラムは夏の間利用でき、特にフランスで利用できます。

現在の事実

Prunusdomesticaの亜種であるReineClaude de Bavayとして植物学的に分類されているこれらのプラムは、グリーンゲージの栽培品種に由来します。 Reine Claude de Bavayプラムは、ヨーロッパのプラム、Prunusdomestica、およびダムソンやミラベルなどの小さな果実のプラムを含む種であるP.insititiaの自然なハイブリッドであると考えられています。

栄養価

Reine Claude de Bavayプラムは、ビタミンA、C、Kのほか、カリウムやリンなどのミネラルを供給します。

アプリケーション

Reine Claude de Bavayのプラムは、その自然な甘さから、手に負えない状態で生で楽しむのが一般的です。また、肉が簡単に調理されるので、おいしいジャム、コンポート、チャツネを作るのにも最適です。 Reine Claude de Bavayのプラムは、スピリッツやリキュールのほか、漬け物や発酵物の製造にも使用できます。バニラ、ナツメグやシナモンなどのスパイス、柑橘類は、これらの退廃的なプラムとうまく調和します。 Reine Claude de Bavaysで作ったコンポートやジャムは、豚肉、ベーコン、ラム肉、マンチェゴなどのハードチーズまたはソフトチーズ、またはブリーチーズで作ったおいしい料理に追加することもできます。保管するには、熟した果実を最大1週間冷蔵します。

民族/文化情報

Reine Claude de Bavayのプラムは、季節が来るとフランスで祝われます。フランスの町モアサックは、これらのプラムの最も成長している地域として一般に知られており、市場のベンダーは、プラムがモアサックからのものであることを示す証明書を誇らしげに表示しています。彼らは4,700エーカー以上のグリーンゲージと関連する品種を持っており、フランスの作物の4分の3を収穫しています。地中海と大西洋の気候帯が合流するこの地区は、夏は暑い太陽の下で梅を甘くし、涼しい夜は木にぶら下がって豊かな風味を十分に引き出します。

地理/歴史

グリーンゲージとして知られているプラムの品種は、アルメニアで生まれたと考えられています。これらの小さなプラムは、中国、中央アジア、ジョージアとアルメニアを含むバルカン半島をヨーロッパの西に結ぶシルクロードに沿って取引され、しばしば乾燥されました。梅は最終的に1700年代、フランソワ1世の治世中にフランスに渡り、女王クロードにちなんで名付けられました。