コロゾフルーツの情報、レシピ、事実

説明/味

コロゾの果実は小さく、平均して直径1〜2センチメートルで、円形から楕円形です。皮は滑らかで、ぴんと張っていて、薄く、特定の品種に応じて、緑から明るい赤、オレンジ、または濃い紫に熟します。表面の下には肉がほとんどなく、繊維質で油性の半乾燥の薄茶色からベージュの種子が付いた柔らかく質感のある殻を包んでいます。果実が乾燥すると、殻は茶色、黄橙色に変化し、硬く、薄片状になり、丈夫になります。フレッシュなコロゾフルーツは酸味が強く、甘酸っぱいクランベリーを思わせる素朴でフルーティーで酸味のある味わいになります。

季節/可用性

コロゾフルーツは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

コロゾの果実は、ヤシ科に属するヤシの木からぶら下がっている、カラフルで長く垂れ下がった房で育ちます。コロゾという名前は、中南米でさまざまな種類のヤシに見られる野生のトロピカルフルーツを表すために使用される一般的な用語であり、科学者が栽培品種を区別することを困難にしています。コロゾの果実はまた、その成長地域に非常に局在しており、マラライ、グアルテ、プジャモ、コロシトスなど、多くの地域名で知られています。果物は主に野生の木から採餌され、コミュニティ市場で新鮮なものと乾燥したものの両方で販売されています。手のひらは家庭菜園でも栽培されており、果物は甘いタルト、自家製の飲み物、またはジャムを作るために使用されます。現代では、森林伐採により野生の果物を生産するヤシが急激に減少しており、コロゾの果物はかつて豊富な供給があった特定の地域ではやや珍しいと見なされるようになりました。

栄養価

コロゾフルーツは、免疫システムを強化し、炎症を軽減し、皮膚内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。果物はまた、フリーラジカルによる損傷から体を保護し、カルシウム、マグネシウム、鉄、ビタミンEの量を減らす抗酸化物質のような特性を含むアントシアニンの優れた供給源です。

アプリケーション

コロゾ果実は、特定の品種に応じて、茹でたり煮たりするなど、新鮮な用途と調理済みの用途の両方で利用されます。新鮮な果物は、おやつとして塩と一緒に食べるか、ジュースに押し込んで冷凍してアイスキャンディーを作ることができます。コロゾフルーツは、新鮮な調理法に加えて、ゼリー、ジャム、ジャムに調理したり、ロースト肉のソースに煮込んだり、シロップにしてキャンディーの風味付けに使用したりするのが一般的です。果物はまた、調理し、濾し、砂糖と組み合わせて甘いタルト飲料を作るか、発酵させてワインを作ることもできます。中南米の一部の地域では、一部のヤシの実の種子が焙煎され、スナックとして消費されています。最高の品質と風味を得るには、コロゾフルーツをすぐに使用する必要があります。果物はまた、長期間使用するために乾燥させることができます。

民族/文化情報

コロンビアのカリブ海沿岸にあるスクレ県にある町コロサルでは、果物と町の歴史を称えるために、9月に全国コロゾフェスティバルが開催されます。毎年恒例のイベントは1993年に設立され、食べ物、文化、芸術を祝うために作成されました。コロサルは、スペインの植民者が到着する前にかつて野生のヤシの木で覆われていた土地に町が住んでいることから、ヤシの実にちなんで名付けられました。全国コロゾフェスティバルの期間中、コロンビア全土からの訪問者が2日間のお祝いのために町を訪れ、コロゾフルーツは地元の業者を通じてアイスドリンクで頻繁に提供されます。祝賀会は音楽とライブエンターテインメントにも重点を置いており、最も人気のあるイベントの1つは、特定の期間内にどれだけのジュースを消費できるかを確認するコロゾフルーツ飲料飲酒コンテストです。

地理/歴史

コロゾ果実は中南米の原産のヤシの木に生え、古くから自生しています。果実はコロンビアのボリバルとスクレの県で広く見られ、時間の経過とともに、その品種はカリブ海の地域に拡大し、観賞用の景観栽培品種と見なされています。今日、コロゾヤシは主に南アメリカ北部の落葉樹林と熱帯雨林に見られ、中央アメリカとカリブ海にも見られます。果物は新鮮な地元の市場で販売されています。

レシピのアイデア

コロゾフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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