| ハーストのベリーファーム | ホームページ |
説明/味
ブルーベリーは、品種に応じて、低クリーピング低木または背の高い直立した茂みで成長します。小さな丸いベリーのサイズは、直径5〜16ミリメートルの範囲です。それらは最初は緑色に見えますが、ほこりっぽい青色の深い色合いに熟します。ブルームと呼ばれる、肌の表面に現れる柔らかくかすんでいる白いコーティングは、太陽や他の自然の要素からベリーを保護するのに役立つ自然な防水です。ブルーベリーは甘くてウッディな味わいで、酸味は栽培条件によって異なります。長い晴れた日と暖かい気温はより高い糖度を生み出しますが、より低い気温と限られた日光の短い日は酸性度を高めます。収穫後、いくつかの植物は葉を失いますが、他の品種は一年中葉を保持し、秋には青銅、赤、紫のカラフルなミックスになります。
季節/可用性
ブルーベリーは一年中利用でき、夏がピークシーズンです。
現在の事実
ブルーベリーは、クランベリーやリンゴンベリーとともに、スノキ属に植物学的に分類されます。ブルーベリーには13種類ありますが、最も一般的に認識されているのは、Vaccinium corymbosum（ハイブッシュブルーベリー）とVaccinium angustifolium（ローブッシュブルーベリー）です。ハイブッシュブルーベリーはより大きく、その品種は商品作物のために最も頻繁に栽培されています。ローブッシュブルーベリーは小さく、しばしば「野生の」ブルーベリーと同義です。
栄養価
ブルーベリーは、抗酸化物質、ビタミンCとK、マンガン、銅、繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
通常のパイやジャムに追いやられているブルーベリーは、甘い料理と同じように、おいしい用途にも適しています。バルサミコ酢とウッディハーブを添えたソースに煮詰めると、アヒルや狩猟鶏との相性が抜群です。ワイルドライス、乾燥ブルーベリー、ミルポワの混合物は、豚ロース肉や鶏肉の詰め物に使用できます。それらの甘さは、リブ用のスパイシーなバーベキューソース、ハム用のピリッとした釉薬、またはホイールや焼きブリーチーズのフルーティーなコンポートとのバランスが取れています。特に桃、スイカ、ナッツ、フレッシュチーズを含むサラダにブルーベリーを加えます。その他の無料のフレーバーには、シナモン、ジンジャー、ハチミツ、メープルシロップ、ナッツ、オーツ麦、チョコレート、ラベンダー、タイム、ローズマリー、マスカルポーネが含まれます。
民族/文化情報
ブルーベリーは、初期のアメリカ人探検家、サミュエルドシャンプランによって「冬のマナ」として記録されました。ペミカンなどのネイティブアメリカンの人々は、冬のサバイバルフードとして赤身の肉、脂肪、ブルーベリーの調合を保存していました。
地理/歴史
最初の野生のブルーベリーは北アメリカ原産でした。その後、20世紀初頭に、農業の専門家であるエリザベスホワイトとアメリカの植物学者フランクコールビルによって栽培されました。一緒に、1916年までに彼らは米国北東部でブルーベリーの商業的に価値のある株を首尾よく栽培しました。決定的な成功要因は、ブルーベリーが土壌に高レベルの酸を必要とし、自家受粉しないことを理解することでした。今日、ブルーベリーはスノキ科の中で最も商業的に重要な食品植物です。それらは北アメリカ全体で多産に成長し、ヨーロッパと南半球内でより制限されます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
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| ベターバズコーヒー（ミッション） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0400 |
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| 投手 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-472-1251 |
| KIの | カリフォルニア州エンシニータス | 760-586-8289 |
| ピア32ウォーターフロントグリル | カリフォルニア州ナショナルシティ | 619-718-6240 |
| ベターバズコーヒー（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-487-5562 |
| Lofty CoffeeCo-カールスバッド | カリフォルニア州カールスバッド | 415-218-1535 |
| 美穂ガストロトラック | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-365-5655 |
| ベターバズコーヒー（パシフィックビーチイースト） | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-542-6397 |
| コンパスバー | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| ホルセムコーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| グレートメープルラホラUTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7403 |
| フォーシーズンズレジデンスクラブ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-603-6360 |
| 豆をこぼす（海港） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| ボヘミアンブルー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4167 |
| グレンブルックヘルスセンター | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| ファーマーズテーブル | ラメサCA | 619-724-6465 |
| La Clochette DuCoin-パシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-402-7911 |
| ショアーズ | ラホヤCA | 858-459-8271 |
| オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| ホテルリパブリックサンディエゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-756-9357 |
| ランチョベルナルドカントリークラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-451-9100 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| サードコーナーオーシャンビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-223-2700 |
| 高尚なカフェ-焙煎作業 | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-6747例5 |
| 特別なデザート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-294-2132 |
| ブリガンティンポーウェイ | ポーウェイCA | 858-486-3066 |
| バードロックコーヒー（ラスティランチ） | カリフォルニア州カールスバッド | 619-272-0203 |
| ペンドリーSD（暫定） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| オーシャンビーチサーフロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| ギャラクシータコ | ラホヤCA | 858-228-5655 |
| ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| Bread＆CieCafé | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| グレープフルーツグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-792-9090 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| シュガー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-523-2020 |
| 砂糖とスクライブ | ラホヤCA | 858-274-1733 |
| オイスターアンドパールバーレストラン | ラメサCA | 619-303-8118 |
| パークハイアットアビアラ | カリフォルニア州カールスバッド | 760-448-1234 |
| 裏庭のキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ルーツクラフトジュース | オーシャンサイドCA | 760-708-8859 |
| クラフトアンドコマースバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-0288 |
| バイタリティタップ-1StAve | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-237-7625 |
| Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
| トゥルーラックのシーフードステーキとクラブハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-2583 |
| ラコスタリゾート＆スパメインキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-930-7063 |
| パシフィックテラスホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-581-3500 |
| メアリー・フレーズ | コロナドCA | 619-435-5425 |
| コルクとクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-618-2463 |
| ケトナーエクスチェンジバー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| アドビステイ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-550-1000 |
| ベターバズコーヒー（ラホーヤ） | ラホヤCA | 619-269-4022 |
| パシフィックコーストグリル | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-794-4632 |
| バンタムズルーストパブ | カリフォルニア州カールスバッド | 858-245-7166 |
| You＆Yours Distilling Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| ペンドリーSD（5th＆Rose） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-738-7000 |
| アップタウン居酒屋 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| パシフィックコーストスピリッツ | オーシャンサイドCA | 925-381-5392 |
| サンディエゴヨットクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-758-6334 |
| フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
| 共同コーヒー-ファーンストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-305-9525 |
| オープンアートストリートマーケット | カリフォルニア州サンディエゴ | 215-990-2594 |
| 共同コーヒー | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ブルーウォーターシーフードマーケットアンドグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-497-0914 |
| ジャックモナコクリエイティブコンサルティング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-318-2633 |
| Ki's Kitchen Commissary | CAを見る | 760-777-0700 |
| シェラトンカールスバッド（7マイル） | カリフォルニア州カールスバッド | 760-827-2400 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| クオリティコースト株式会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-734-1114 |
| マリオットマリーナキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-1500 x6113 |
| アガベコーヒーアンドカフェ | チュラビスタCA | 619-427-2250 |
| ヴェニッシモチーズヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-491-0708 |
| ベターバズコーヒー（PBグランド） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-4657 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| ケッチグリルとタップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| エクリプスチョコレート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-831-5170 |
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| ソロリティ料理-カッパデルタ | カリフォルニア州サンディエゴ | 510-512-2213 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| ファーマーズボッテガ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-306-8963 |
| ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
| パラダイスポイントリゾート裸足 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-490-6363 |
| ルビコンデリ-UTC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| シェイクアンドマドル | チュラビスタCA | 619-816-5429 |
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| リトルフレンチー | コロナドCA | 619-522-6890 |
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| ベターバズコーヒー（ヒルクレスト） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0400 |
| トゥルーフードキッチン-ラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 480-212-0175 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ベターバズコーヒー（ミラマー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-935-9075 |
| ロマクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-222-4653 |
| ソロリティ料理-ガンマファイベータ | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-634-2371 |
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| ボルケーノラビットバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-702-5595 |
| ポートサイドピア（ケッチ） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| ディジャマラ | オーシャンサイドCA | 760-231-5376 |
| Lofty CoffeeCo-ソラナビーチ | カリフォルニア州ソラナビーチ | 760-230-6747例3 |
| パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
| ホテルデルコロナドベーカリー | コロナドCA | 619-435-6611 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-230-6747例4 |
| アスティレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-8844 |
| ハーブ＆ウッドバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-8495 |
| サードコーナーエンシニータス | カリフォルニア州エンシニータス | 619-417-9251 |
| インサイドアウト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-793-9221 |
| ソウルシャイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7252 |
| マーベリックスビーチクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-999-0348 |
| エッジウォーターグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-7581 |
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| ミルトンのデリカテッセン、グリル＆ベーカリー | カリフォルニア州デルマー | 858-792-2225 |
| PFCフィットネスキャンプ | カリフォルニア州カールスバッド | 888-488-8936 |
| エルクスロッジ2698 | カリフォルニア州レイクサイド | 619-390-4949 |
| ハワイアンフレッシュシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-299-8862 |
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| 自家製のタイム | ランチョサンタフェCA | 858-245-1004 |
| 良いキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-851-4091 |
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| スモーキングゴート | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-4220 |
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| コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
| 常連はビーナリーを望んでいた | カリフォルニア州ラモナ | 619-719-8634 |
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| パーフェクトパリ-ダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-245-4457 |
| パシフィカデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-792-0505 |
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| Ebullition Brew Works＆Gastronomy | カリフォルニア州カールスバッド | 760-504-4492 |
| ハーブ＆ウッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 520-205-1288 |
| コーナードラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2631 |
| 交差点 | カリフォルニア州カールスバッド | 760-444-1800 |
| AToNセンター株式会社 | カリフォルニア州エンシニータス | 858-759-5017 |
| カーニタススナックシャックハーバー博士 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-3173 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| 裏庭のキッチンとタップバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| ウェイバリー | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| MCRD-海兵隊リクルート部門 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-725-6478 |
| セブンマイルカジノ | チュラビスタCA | 619-976-7049 |
| 近所のキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-840-1129 |
| トーストカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| サンディエゴフリーダムランチ | CAフィールド | 619-478-5696 |
| エディVのプライムシーフード | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-615-0281 |
| ベンコットイタリアンキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
| ラルセンズステーキハウス-ラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-886-7561 |
| インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
| ピースピィズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-618-6960 |
| マリオットデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-369-6029 |
| ホテルパロマー-ソルトボックスフロントデスク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-515-3003 |
| 甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
| USグラントホテルグリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-3121 |
| ホテルインディゴ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| スモーキングガン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 |
| シェラトンラホーヤ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-5500 |
| テスト2 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5670 |
| メラキカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 415-819-2175 |
| 彼がいた | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-500-0616 |
| アレクサンダーは30日 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-774-3062 |
| オリーブツリーマーケットプレイス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-0443 |
| トーリーパインズグリルのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| Rovino The Foodery | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-204-3666 |
| スカルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 213-435-4893 |
| 輝く | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-275-2094 |
| ビーガンの庭 | カリフォルニア州サンディエゴ | 530-366-7102 |
| バルボーザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-297-6333 |
| パナマ66 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-6352 |
| ソロリティ料理-SAE | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-402-6195 |
| Aさんのペストリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| カウガールQ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-586-1717 |
| タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
| クラフトアンドコマース（Sekscobra Inc.） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-962-5935 |
| パールホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-732-7573 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| セサリーナ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-226-6222 |
| コーストケータリング | エスコンディードCA | 619-295-3173 |
| 非定型ワッフルカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-458-9211 |
| ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| 朝食会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-356-5444 |
| ベリーグッドフードファンデーション | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| ネイツガーデングリル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-607-0117 |
| 大麦マッシュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-6700 x304 |
| リル・ピギーズ | コロナドCA | 619-522-6890 |
| ハッシュハウスアゴーゴー | カリフォルニア州サンディエゴ | 951-764-0605 |
| Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
| ジンク | カリフォルニア州サンディエゴ | 559-281-2485 |
| ルースクリスステーキハウスDT | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-1422 |
| ホテルデルコロナドストアルーム | コロナドCA | 619-435-6611 |
| ベターバズコーヒー（エスコンディード） | エスコンディードCA | 760-294-1205 |
| セントポールズプラザ | チュラビスタCA | 619-788-8570 |
| ファーマーアンドザシーホース2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-3682 |
| ジュジュスキッチン | ナイスCA | 619-471-5342 |
| ポートサイドピア（ブリガンティン） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-268-1030 |
| シスターズピザ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-228-6822 |
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| セントポールのシニアサービス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-806-2076 |
レシピのアイデア
ブルーベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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