グリーンドールナスの情報、レシピ、事実

説明/味

グリーンドールナスは細長く、卵形で、直径は平均2〜3センチです。白い皮は滑らかで光沢があり、緑の縞模様ががくから果実の真ん中に伝わっています。果肉はサクサクしていて、淡い緑から白で、小さな茶色の食用の種がたくさん含まれています。グリーンドール茄子は固くて歯ごたえがあり、少し苦味があります。

季節/可用性

グリーンドールナスは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Solanum melongenaの「グリーンドール」として植物学的に分類されているグリーンドールナスは、タイのハイブリッド品種であり、ジャガイモ、トマト、ピーマンとともにナス科、またはナス科のメンバーです。グリーンドールナスは一口サイズのナスとして知られており、サクサクした食感と一食分量でタイで人気があります。グリーンドールナスは、家庭菜園で栽培され、アジアの生鮮市場向けに商業生産されています。

栄養価

グリーンドールナスには、カリウム、抗酸化物質、マンガン、繊維が含まれています。

アプリケーション

グリーンドールナスは生で、詰め物、炒め物、煮込みなどの調理済みの用途で消費できます。熟していないとき、種子は食用で小さいですが、成熟したとき、種子は大きく、カリカリになり、使用前に取り除くことが好ましい場合があります。グリーンドールナスは生でスライスしてサラダに使用することも、刻んでチリソースに使用することもできます。調理された用途では、グリーンドールナスは最も一般的に詰められるか、ボロボロにされ、揚げられ、そして丸ごと調理されます。さいの目に切って炒め物に加えたり、カレーベースの麺料理やご飯料理に使用することもできます。グリーンドールナスは、コショウ、トマト、ジャガイモ、タヒニ、ライム、ココナッツミルク、醤油、ニンニク、生姜、玉ねぎなどの芳香剤、バジル、ミント、コリアンダーなどのハーブ、家禽、魚、エビ、イカ。グリーンドールナスは、涼しく乾燥した場所に保管すると、最長3日間保存できます。

民族/文化情報

2017年、CNNトラベルの「世界で最もおいしい50の食品」に、パッドタイ、グリーンカレー、タイチャーハン、マッサマンカレーなどの7つのタイ料理が登場しました。茄子は一般的にマッサマンとグリーンカレーにブロッコリー、マッシュルーム、ピーマンと一緒に組み込まれ、料理の食感と味のバランスを取ります。タイ料理では、さまざまな食材とスパイシーでマイルドな味の組み合わせを持つプレートにかなりの重点が置かれています。なすは中性成分として働き、どんな味でも味わうことができますが、肉厚でクリーミーな食感を提供し、厚みと密度を加えます。