カレンデュラの花の情報、レシピ、事実

説明/味

キンセンカの花の色は黄金色から濃いオレンジ色まであり、花びらはデイジーのサイズと形に似ています。植物は高さ20-75cmで成長し、茎ごとに複数の圧縮された花と食用の緑豊かな緑があります。花は、ウッディナツメグとサンダルウッドムスクを思わせる温かみのあるスパイスの背景を持つ蜂蜜の香りがします。それらのフレーバーはマイルドで甘く植物性からわずかに苦いですが、乾燥するとより強くなります。

季節/可用性

栽培されたキンセンカは一年中利用できます。

現在の事実

植物学的にカレンデュラオフィシナリスと名付けられたカレンデュラは、キク科の一年生草本です。見た目が似ていることからポットマリーゴールドと呼ばれることもありますが、実際にはまったく異なる植物です。鮮やかな色の花びらは、何世紀にもわたって料理、宗教、薬の用途に使用されてきました。いくつかの文化では、それはその死にかけている効果とわずかに苦い舌の代わりにサフランとして使用されます。

栄養価

カレンデュラはビタミンAとCが豊富で、抗炎症作用と防腐作用があります。体内のフリーラジカルを減らすフラボノイドが豊富です。

アプリケーション

カレンデュラは、風味と色素の両方のために料理の用途に使用できます。花は、バナナやココナッツのような熟したトロピカルフルーツのフレーバー、またはメープルシロップや蜂蜜のようなキャラメル化された苦いフレーバーを持つ甘いデザートを引き立てます。おいしい料理では、カレンデュラはスイートコーンとよく合い、パエリアではサフランの代わりになります。新鮮なまたは乾燥したキンセンカの花びらは、シャーベット、コンパウンドバター、ソフトチーズ、ケーキ生地、アイシングに黄金色を加えます。

民族/文化情報

鮮やかな色のキンセンカの花は花輪になり、インドでは祭壇や儀式用の彫像を飾るために使用されます。

地理/歴史

カレンデュラはミクロネシアとイラン近郊の地中海の一部に自生しています。今日、それは世界中で栽培されており、ほとんどの成長条件に簡単に適応しますが、春と秋の涼しい時期には完全な太陽の下で繁栄します。

レシピのアイデア

カレンデュラの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

アレッサンドラ・ゼッキニ		葉と花の生パスタ
家の味		マリーゴールドパエリア
カスタネアの天気		パイナップルセージ–ハチドリとハーブの花を咲かせた柿の山羊のチーズ
シーアイランドセイボリーハーブ		オレンジ-カレンデュラドロップクッキー
母なる地球の生活		カレンデュラとバナナケーキ
調理するために育った		エディブルフラワーカナペス
おいしい生活		カレンデュラの花びらとゴールデンコーンマフィン

最近共有

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