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栽培者
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説明/味
赤いビートは、食用の根と食用の葉の両方で構成され、10〜12インチの赤と緑の葉の茎は、赤いビートのルビーレッドの滑らかな球根から上昇します。小さいまたは中程度のビートは、一般的に大きいものよりも柔らかいです。ビートはどの野菜よりも糖度が高いため、通常は甘い味がします。
季節/可用性
赤いビートは散発的なギャップで年に利用可能です。彼らは涼しい天候で繁栄します。
現在の事実
赤ビート、Beta vulgarisは、アカザ科の植物です。赤いビートルートの色は、さまざまなベタレイン色素によるものです。
アプリケーション
赤いビートは、ゆっくりとローストしたり蒸したりしたときに最もよく見られます。それらは、チーズ、ベーコン、魚の燻製、クルミ、西洋わさび、チャイブ、柑橘類など、さまざまなタンパク質、スパイス、その他の野菜とよく合います。それらはまた、漬物によって保存することができ、それはビートに信じられないほどの風味プロファイルを提供します。
レシピのアイデア
レッドバルクビートを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ノシェリー | 赤、白、青のサラダ | |
| ハーフベイクドハーベスト | ローストビートフムス | |
| 朝食のデザート | ブルーゴートチーズとフリゼのビートタルト | |
| 終わりのない食事 | ローストビートとケールのサラダ、メープルキャンディークルミ添え | |
| 進化するテーブル | ローストビートフムス | |
| スパイシーな視点 | ローストビートとチコリーのサラダ |
