パンジーの花の情報、レシピ、事実

説明/味

パンジーは、特定の品種に応じてサイズが大きく異なり、通常、直径4〜10センチメートルで、5枚の花びらがあります。花は平らな外観をしており、薄くて繊細で幅の広い湾曲した花びらで構成されており、柔らかく滑らかで絹のような一貫性があります。花びらの色も異なり、明るい黄色、オレンジ、ロイヤルパープル、ピンク、深紅、白、青の無地の色合いのものもあれば、花の中央に縞模様と黒い水しぶきが付いた複数の色の派手な組み合わせを表示するものもあります。パンジーは完全に食用であり、かすかな香りのする、パリッとしたジューシーで柔らかい食感が含まれています。色とりどりの花はまた、ほのかに甘く、マイルドで、ピリッとした植物のフレーバーを持ち、軽いミント、草が茂った、ウィンターグリーンのニュアンスがあります。

季節/可用性

パンジーは一年中利用でき、春がピークです。

現在の事実

パンジーはビオラ属の一部であり、スミレ科に属するカラフルな食用花です。平らで繊細な花は、料理にマイルドな風味、食感、色を提供し、おいしい料理と甘い料理の両方の用途のアクセントとして最も一般的に使用されます。パンジーは、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで栽培されている最も人気のある食用花の1つです。パンジーは何世紀にもわたって野生に成長してきましたが、Fresh Originsは、カラフルな花の厳選されたミックスを栽培、手作業で選択、開発して、シェフにユニークな食用の付け合わせを提供し、ダイニング体験を高めています。パンジーは丸ごと使用することも、花びらを分離して、料理やミクソロジーの気まぐれな花の要素として振りかけることもできます。

栄養価

パンジーには、一般的な刺激や炎症を助けるために皮膚に局所的に適用できる抗真菌性および抗菌性の特性が含まれています。花はまた、ビタミンAとCの供給源であり、免疫システムを強化し、皮膚内のコラーゲン産生を促進し、外部の環境侵略者による損傷から細胞を守る抗酸化物質のような特性を持つ栄養素です。自然医学では、花はお茶に浸され、咳や喉の痛みを和らげるために使用されます。

アプリケーション

パンジーは、マイルドで植物性の風味、鮮やかな色の外観、繊細な性質を持っており、しおれを防ぐために準備の最後に追加すると表示されます。花全体を消費することも、花びらを個別に使用することもできます。パンジーは、サラダやフルーツボウルに入れたり、ケーキ、タルト、カップケーキ、ブラウニーの装飾として使用したりする、人気のある食用の付け合わせです。生花は、他の食用トッピングに対して積み重ねたり、積み上げたり、角度を付けたりして、デザートの高さを増すことができます。または、単一の花をフロスティング、クッキー、タルトに優しく押し込んで、視覚的な魅力を高めることができます。パンジーは、チーズの丸太に巻いて前菜プレートに表示したり、パンケーキ、シャーベット、アイスクリーム、かき氷のトッピングとして使用したり、野菜の穀物ボウルに混ぜたり、スープに浮かべたりすることもできます。花びらはサラダやパンに振りかけ、ディップやバターに混ぜたり、氷に入れてお祝いの飲み物にしたりすることができます。デザートに使用する場合、一部のシェフは花を結晶化し、卵白でブラッシングして砂糖でコーティングし、パリッとした甘い付け合わせを作ります。花は蜂蜜やシロップに組み込むこともできます。パンジーは、料理の準備だけでなく、カクテル、お茶、スパークリングモクテル、パンチに色と繊細な風味を加えます。パンジーは、ブラッドオレンジ、ラズベリー、スイカ、アプリコット、パッションフルーツ、ココナッツ、イチゴ、アルグラ、キュウリ、蜂蜜、バニラ、チョコレート、タイムなどのハーブ、オレガノ、ラベンダー、バジルなどのフルーツ、チーズなどとよく合います。ヤギ、クリーム、そしてコテージ。パンジー全体は、最高の品質と花を咲かせるためにすぐに使用する必要があり、冷蔵庫の密閉容器に保管すると2〜6日保管されます。

民族/文化情報

パンジーという名前は、「思考」を意味するフランス語のペンセに由来し、花はビクトリア朝時代の記憶の象徴でした。パンジーは、悪臭のある場所を通過するときに鼻に保持するために運ばれる花束であるタッシーマッシーに組み込まれた一般的な花でした。 Tussie-mussiesは病気や病気を防ぐのにも役立つと信じられており、若い女性は自分のステータスと創造性の象徴として独自のtussie-mussiesを作成することが社会的に求められていました。小さな花束は髪の毛につけたり、ブローチに付けたり、手に持ったりすることができ、愛情の印として潜在的な求婚者から女性にタッシーマッシーが与えられることがよくありました。贈られた花束に使われている花は、求愛カップルの間で秘密のメッセージを伝えるために意図的に選ばれ、パンジーは愛と欲望の気持ちを伝えるために頻繁に使われました。

地理/歴史

パンジーはヨーロッパ原産で、古代のビオラ栽培品種の自然突然変異から形成されました。最初の野生のパンジーは、紀元前4世紀にちなんで特定され、名前が付けられました。一部の専門家は、花のフランス語名の由来により、花がフランスまたはその近くで成長していることがわかったと考えています。 1800年代初頭、ブリーダーのウィリアムトンプソンは、ガンビア卿と協力して、イギリスのバッキンガムシャーのアイバーでビオラの花を交配し始めました。トンプソンとガンビアは、サイズ、色、形が改善されたいくつかの新しいビオラ種を開発しました。最終的に、彼らは、現代でまだ成長しているパンジーの最も一般的なタイプである種Viola xWittrockianaを作成しました。パンジーはビクトリア朝時代にヨーロッパの家庭菜園で広く人気を博し、19世紀後半に庭のカタログを通じて新世界に紹介されました。 19世紀後半から20世紀にかけて、花は絶えず交配され、交配されて新しい品種が作られました。上の写真に写っているパンジーは、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンと食用花のアメリカの大手生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで栽培されました。フレッシュオリジンズは60種類以上の食用花を育て、一年中穏やかで日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、風味豊かで魅力的で安全で質の高い花を咲かせます。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。フレッシュオリジンから供給されたパンジーは、スペシャリティプロデュースを含む全米のフレッシュオリジンの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

ジンク	カリフォルニア州サンディエゴ	559-281-2485
Smoke＆Brine Co.	エスコンディードCA	760-420-5159
パシフィックコーストスピリッツバー	オーシャンサイドCA	925-381-5392
ウッズキッチンフーズ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-719-6924
ルイジアナ買収	カリフォルニア州サンディエゴ	716-946-7953
ヒルトン・リゾート、ケープ・レイ・カールスバッド	カリフォルニア州カールスバッド	760-602-0800
JRDNレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	858-270-5736
リトルライオン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-519-4079
カタリナリソース	カリフォルニア州サンディエゴ	619-297-9797
フェアモントグランドデルマール	カリフォルニア州サンディエゴ	858-314-1975
You＆Yours Distilling（キッチン）	カリフォルニア州サンディエゴ	214-693-6619
バリハイレストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	619-222-1181
砂糖とスクライブ	ラホヤCA	858-274-1733
サンディエゴセラーズ2017	カリフォルニア州サンディエゴ	760-207-5324
コーナードラフトハウス	カリフォルニア州サンディエゴ	619-255-2631
牧場バレンシア	カリフォルニア州デルマー	858-756-1123
ホテルデルコロナドセレアレストランバー	コロナドCA	619-435-6611
新鮮な寿司ケータリング	カリフォルニア州カールスバッド	858-344-7098
パブリックハウス131	カリフォルニア州サンディエゴ	858-537-0890
ロキシーエンシニタス	カリフォルニア州エンシニータス	760-230-2899

他の6つを表示...

シェルター/サルーン	カリフォルニア州エンシニータス	858-382-4047
インサイドアウト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-793-9221
ラキラキ（リトルイタリー）	カリフォルニア州サンディエゴ	858-302-6405
パシフィックビーチエールハウスバー	カリフォルニア州サンディエゴ	858-581-2337
スカバー＆レストラン	カリフォルニア州サンディエゴ	925-487-2025
ネクタリングローブ	カリフォルニア州エンシニータス	760-944-4525

レシピのアイデア

パンジーの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

グレートアイランドからの眺め		パンジーサラダ
美しい混乱		ケーキに食用花を使用するためのヒント
グレートアイランドからの眺め		北欧のオープンフェイススモークサーモンサンドイッチ
グリッツと箸		食用花のビーフシチュー
Sweetology		パンジーショートブレッドクッキー
マーサ・スチュワート		新鮮なパンジーとチョコレートトリュフケーキ
メリーソート		ディルとひびの入ったコショウを添えたフローラルゴートチーズ
彼女は知っている		パンジーハーブサラダ
私のレシピ		パンジーとレモンゼリーロール
レシピランド		パンジーと全粒粉の赤と黄色のピーマンのキッシュ

他の5つを表示...

砂糖と魅力		食用花と最高のショートブレッドクッキー
マジパン		砂糖漬け（結晶化）食用花
私を食べて		ココナッツボウル
感謝の祈りと感謝の心		甘くしたクリームチーズとパンジークレープ
振りかけるベイク		春の花ロリポップ

パンジーの花