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説明/味
ベビーパープルカリフラワーは、成熟した大きなサイズのパープルカリフラワーよりも小さく、準備がはるかに簡単です。直径がわずか2〜4インチで、色は薄いラベンダーから濃い紫色まであります。植物全体（小花、茎、葉）は食用です。味はマイルドで甘く、ナッツのようで、大きな紫のカリフラワーに時々見られる苦味がありません。
季節/可用性
ベビーパープルカリフラワーのピークシーズンは、秋から冬にかけてです。
現在の事実
ベビーパープルカリフラワーは、涼しい季節の隔年のアブラナ科の野菜で、植物名はBrassica oleraceavar。灰色かび病、フウチョウソウ目植物に属する。紫のカリフラワーの色は、赤キャベツや赤ワインにも含まれている抗酸化物質のアントシアニンの存在によるものです。紫のカリフラワーには、シチリアバイオレット、バイオレットクイーン、グラフィティカリフラワーなどの品種名もあります。
栄養価
ベビーパープルカリフラワーは、食物繊維とビタミンCの両方が豊富で、適度な量の葉酸、カルシウム、カリウム、セレンを提供します。紫の品種には、従来の白のカリフラワーよりも多くのビタミンAが含まれています。
アプリケーション
用途の広い野菜であるベイビーパープルカリフラワーは、蒸したり、ローストしたり、炒めたり、生で使用したりできます。調理すると、紫のカリフラワーは蒸したときに最高の色を保ち、時には明るい色合いを引き出すことさえあります。残りの水は驚くべき緑の色合いに変わる可能性があります。ベビーカリフラワーの小花は、多種多様なものよりも簡単に分割でき、ピザ、パスタ、グラタン、フリッタータ、キッシュに追加するのに理想的なサイズです。ベビーカリフラワーの頭全体を野菜の盛り合わせに使用するか、他の野菜と組み合わせてローストしたベビー野菜のメドレーを作ります。それらの美しい紫色は、ブロッコリー、インゲン、エンドウ豆などの明るい緑色の野菜とよく合います。その小柄なサイズは、酸洗いに最適です。保管するには、穴の開いたビニール袋に入れて、クリスパードロワーで冷蔵します。使用直前まで洗わないでください。
地理/歴史
突然変異植物の結果、紫のカリフラワーが80年代後半に発見されました。
レシピのアイデア
ベビーパープルカリフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| それを親切に保つ | 翡翠のピールライス、コールラビ、ココナッツタヒニソースの春野菜丼 | |
| マグノリアデイズ | カリフラワーグラタン | |
| そのレシピを頂けますか？ | ローストした黄色と紫のカリフラワーのタコス | |
| よくそして完全 | 紫のカリフラワータブーリ | |
| ベイカーズロワイヤル | クラストレスカリフラワーとマッシュルームのキッシュ | |
| あなたのビートを食べる | 紫のカリフラワーマッシュ |
最近共有
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