パープルペピノスの情報、レシピ、事実

説明/味

紫のペピーノメロンは楕円形で、端が先細になる細長い形をしています。それらは黄色の品種よりも大きく、長さ15センチ、幅6センチです。滑らかな肌は薄く、薄紫色で、濃い紫色の縞模様で覆われています。完熟すると、パープルペピーノメロンの果肉は濃い黄色から淡いオレンジ色になり、ジューシーなメロンのような食感と甘くて蜂蜜のような香りと風味があります。中央には、小さな食用の種が入った浅い空洞があります。

季節/可用性

パープルペピーノメロンは夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

紫色のペピーノメロンは、植物学的にSolanummuricatumとして分類されるトロピカルフルーツです。それらはメロンではなく、メロンとは関係ありません。ペピーノの果実は、トマトとナスに関係するナス科に属しています。パープルメロンペアまたはペピーノダルスモラドと呼ばれることもあります。インドネシアでは、それらはブアペピーノと呼ばれ、メロディックフルーツと呼ばれることもあります。紫色の品種は、アンデス地域、ニュージーランド、インドネシア以外の黄色の品種よりもまれです。

栄養価

パープルペピーノメロンは、ベータカロチン、ビタミンC、カリウムの優れた供給源であり、食物繊維が豊富です。それらは果物の内容の95％を構成する水で非常に水分補給しています。紫色の果物には、抗酸化作用のあるフラボノイドとフェノールが含まれています。それらはまた、血糖スケールが低く、糖尿病の食事療法をしている人にとって理想的です。

アプリケーション

紫のペピーノメロンは通常、生で冷やして食べられます。完熟した果実の皮は食用であり、好みに応じてそのままにしたり、外したりすることができます。それらは四分の一またはスライスに切ることができます。果肉は皮膚からすくい取ってスムージーに加えたり、飲料用にピューレにしたりすることができます。皮は風味にいくらかの苦味を加えるかもしれませんが、果物全体をジュースにすることができます。パープルペピーノメロンは腐りやすく、冷蔵庫で2〜3日保存できます。

民族/文化情報

マレーシアでは、パープルペピーノメロンはキャメロンハイランドの市場で見つけることができ、「キャメロンアップル」として販売されることがよくあります。果物は主に島を訪れる観光客に販売されており、「観光客の果物」というニックネームが付けられています。キャメロンハイランドは、クアラルンプールの北90マイル（150 km）を少し超える場所にあり、マレーシアで最大のお茶の産地です。この地域以外では、パープルペピーノメロンはインドネシア語でペピーノウングと呼ばれています。

地理/歴史

パープルペピーノメロンは南米のアンデス地方に自生しており、コロンビア、ペルー、チリの人々から「カチュム」または「カチュマ」と呼ばれていました。スペイン語では、キュウリに似ているため「pepino」という名前を付け、2つを区別するために「dulce」という記述子を追加しました。スペイン人はペピーノメロンをヨーロッパに持ち込み、19世紀のいつかニュージーランドとインドネシアに持ち込みました。マレーシアとインドネシアでは、果物は薬用にも使用され、消化器疾患の治療によく使用されます。ニュージーランドの植物学者は、大きなHortcolombのように、改良されたパープルペピーノメロンの品種を開発しています。紫のペピーノメロンは、涼しく温帯の地域で海抜をはるかに超えて成長し、マレーシア、ニュージーランド、西オーストラリア、チリの一部で見られる可能性が最も高いです。