説明/味
ベビーイエローのカボチャの花は壊れやすいですが、植物の果実に付着しているため、果実は花の貯蔵寿命を延ばします。花はフェザー級でティッシュペーパーが薄く、外側はかすかな毛の層で覆われています。成熟すると、広くて先のとがった花びらが内側に閉じます。花の色は先端が鮮やかなオレンジ色で、茎の端には金と緑の斑入りがあります。それらのフレーバーは微妙ですが、すべてのノートで押しつぶすのに忠実で、わずかに甘く、トウモロコシを彷彿とさせ、草が茂り、ジューシーです。赤ちゃんの黄色いカボチャの果実は受け皿の形をしていて、プチです。その皮はわずかに光沢があり、黄金色で、かすかなクリーム色のそばかすがあり、果実の茎の端には緑色の先端があります。その果肉はサクサクしてクリーミーで、若さのために種子の空洞が発達していません。カボチャの果肉は、コショウのような複雑な味わいで、草が茂ったフルーティーな味わいで、花のより繊細な味わいと完璧に対照的です。
季節/可用性
花のあるベイビーイエロースカッシュは、夏のピークシーズンで一年中ご利用いただけます。
現在の事実
ベビーイエロースカッシュは、CucurbitapepoとCucurbitaceae科の種です。ベビーイエローのカボチャの花は、カボチャの雌の実をつける花です。マッチョブロッサムとして知られる雄花は、植物のつる植物の茎から直接成長し、雌花に花を咲かせます。イタリアとメキシコ以外の繊細な性質の結果として、カボチャの花は特産品として販売され、ファーマーズマーケットや家庭菜園で最も一般的に見られます。
栄養価
スカッシュブロッサムは、栄養特性に関する限り、多くを提供しません。それらは非常に低カロリーの食品であり、1杯の花がわずか5カロリーを提供します。それらはまた炭水化物とタンパク質が非常に少ないですが、いくつかのカルシウムと鉄、そしてビタミンCとAを提供します。
アプリケーション
花が咲くベビーイエロースカッシュは、生で食べることも調理することもできます。生花とカボチャの果実をサラダに加えたり、クルーダイトで提供したり、手に負えない新鮮なものを食べたりすることができます。調理された花を準備するための最も一般的な方法は、シェブルやリコッタなどのフレッシュチーズを詰めた花をソテー、パン、または揚げることです。花は果実の茎から簡単に取り除くことができ、二重の準備が可能です。花と果物の両方をケサディーヤ、タコス、ピザ、スープ、フリッタータ、リゾットに加えることができます。無料の組み合わせには、溶けるチーズ、ポブラノ、アナハイム、ハラペーニョのチリ、トウモロコシ、トマト、バジル、豚肉の煮込み、黒豆、クリーム、マッシュルーム、卵、ニンニク、コリアンダー、松の実、ペピタス、オリーブオイル、ライトボディの酢が含まれます。貯蔵寿命は非常に短いです。すぐに食べるか、乾燥した密閉容器に1〜2日間保管してください。
民族/文化情報
ラテンアメリカでは、フローレスデカラバザとしても知られるカボチャの花が人気の料理アイテムであり、季節に応じて市場で一般的に入手できます。メキシコでは、伝統的にソパメキシカーナデフロールデカラバザやフロールデカラバザケサディーヤなどの料理に使用されています。メキシコとイタリアの両方で、古典的な準備は単にチーズを詰めて揚げることです。ラテン料理やイタリア料理の多くの食材と同様に、食品としてのカボチャの花の存在は、すべての食用植物および動物の部分を使用する必要があるという固有の原則から発展し、何も廃棄されません。
地理/歴史
スカッシュはコロンブス以前の時代にまでさかのぼり、もともとは南北アメリカ原産であると考えられています。コロンブスは15世紀に黄色のカボチャの植物や種子を含む多くのカボチャの品種をヨーロッパにもたらしました。夏のカボチャの品種は、イタリアの土壌、気候、味覚にすぐに適応し、その開発の多くはそこで行われます。 16世紀のカボチャの花の証拠は、1580年に描かれたヴィンチェンツォカンピの「フルーツセラー」と題された有名な絵画にあります。この絵画は、イタリアの市場でさまざまな果物を販売している女性のベンダーを描いています。絵には、花が付いた梨とカボチャが入った箱があります。黄色いカボチャの品種は、完全な太陽と暖かい天候で繁栄し、庭や畑を簡単に引き継ぐことができる多産の生産者です。受粉前に摘み取られた雌花は、植物の生産を抑制します。
