説明/味
セージは、ふさふさした成長習慣を持つ緑の葉のハーブです。その長い茎は、銀の茎が付いた細い槍形の葉で覆われた高さ0.5メートル以上に達します。葉の長さは最大6センチ、幅は約1.5センチで、灰色がかった緑色、ぼやけた質感、銀色の花が特徴です。若い葉は紫色がかっています。セージは麝香のような樟脳の香りを提供し、素朴で松のような風味を提供します。セージは、乾燥するとより強い風味が得られます。
季節/可用性
セージは一年中利用でき、春の終わりから夏にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
セージは、コモンセージまたはガーデンセージとしても知られ、植物学的にはサルビアオフィシナリスに分類され、ミント科に属しています。その薬効に敬意を表して、その属名はラテン語で「救われる」という意味に由来しています。セージは古代エジプトのファラオの時代から薬用に使用されてきました。それは、その治癒特性、感染を防ぎ、人の記憶を助けるその能力のために長寿のハーブと呼ばれています。セージにはさまざまな品種や品種があり、フルーティーな香りのあるものもあれば、観賞用として使用するものもあります。
栄養価
セージはビタミンKの優れた供給源であり、繊維、カルシウム、鉄、マンガンの供給源です。栄養豊富なハーブには、銅、マグネシウム、亜鉛、オメガ3脂肪酸のほか、微量のB複合体とAビタミン、葉酸、ビタミンCとE、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンも含まれています。セージの葉には、フラボノイド、テルピン、ロスマリン酸、タンニン、樟脳、サルベン、シネオール、ピネンなどの揮発性オイルが含まれています。
アプリケーション
セージはそのフレーバーが他のフレーバーを圧倒する可能性があるため、慎重に使用する必要があります。セージは調理済みの用途でよく使用されますが、新鮮な状態で使用できます。ハーブのこすり、マリネ、ドレッシングのために新鮮な葉を切り刻みます。澄ましバターに新鮮な葉を加えて、パスタや湯通し野菜をトスします。芳香性のハーブは、豚肉、ソーセージ、ラム肉、鶏肉、濃厚なチーズとよく合います。セージは乾燥させることができ、お茶や挽いたものに使用したり、スパイスとして使用したりできます。生または乾燥したものをストック、スープ、シチューに加えます。湿ったタオルに包んだ新鮮なセージを冷蔵庫で最長3日間保管します。ドライセージは密閉容器に入れて最長6ヶ月間保管できます。
民族/文化情報
ギリシャ人はセージを最初に栽培した人であり、今日私たちが知っているハーブの責任者です。彼らは、潰瘍からヘビの咬傷まで、さまざまな病気に刺激性のハーブを使用しました。ローマ人はそれを神聖な植物と見なし、セージを集めることは、きれいな服と足、そして鉄で作られていない切断器具を必要とする儀式的な出来事でした。
地理/歴史
セージは、スペイン、イタリア、エジプト、アルジェリア、トルコ、ギリシャなど、地中海と国境を接する国々に自生しています。ハーブは4000年以上前にさかのぼり、高貴なファラオを防腐処理するために使用される主要な成分に含まれていました。セージは、ハーブをイギリスに紹介したギリシャ人とローマ人に人気がありました。料理の材料としてのその使用は中世の間に増加しました。中央アメリカ原産のいくつかの品種があり、それらはよりフルーティーで、地中海のセージとはまったく異なります。最も一般的な料理の品種は、「夏」のセージと「冬」のセージで、収穫される季節を指します。セージは世界中のほとんどの国で繁殖しやすく、成長しやすいです。天然の防虫剤として他のハーブや野菜と一緒に植えられることがよくあります。セージはほとんどの食料品店やファーマーズマーケットで見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| カタニアラホヤ | ラホヤCA | 619-295-3173 |
| ラコスタグレンサウス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1000 |
| ケトナーエクスチェンジ | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ルパパガヨ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
| グラビティハイツレストランアンドブルワリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-551-5105 |
| オリジナルの40醸造 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-206-4725 |
| Isola La Jolla | ラホヤCA | 858-412-5566 |
| シスターキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-232-7808 |
| ランチョサンタフェの橋 | ランチョサンタフェCA | 858-759-6063 |
| シェークスピアコーナーショップ＆アフタヌーンティー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-683-2748 |
| Ironside Bar Inc. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-269-3033 |
| ルパパガヨ（カールスバッド） | カリフォルニア州カールスバッド | 949-235-5862 |
| ペオーヘズ | コロナドCA | 619-437-4474 |
| LPMマスターテナント、LLC-ボトルクラフト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-522-6890 |
| チーズノースパークに来てください | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-376-1834 |
| カルテブランシュビストロ＆バー | オーシャンサイドCA | 619-297-3100 |
| こする | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-839-9852 |
| ロビーノロテスリー+ワイン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-972-6286 |
| ホームキッチンカルチャー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-302-7655 |
| ルビコンデリインディアストリート | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-200-4201 |
| グロスモント-クヤマカコミュニティカレッジ地区 | カリフォルニア州エルカホン | 619-644-7585 |
| コーディーズアットザコーブ | ラホヤCA | 858-459-0040 |
| ミッションアベニューバーアンドグリル | オーシャンサイドCA | 760-717-5899 |
| ジャスティン・ヘーン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-326-8895 |
| ロキシーエンシニタス | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2899 |
| カットウォータースピリッツ（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-672-3848 |
| 千本の花 | ランチョサンタフェCA | 858-756-3085 |
| トーストケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-208-9422 |
| モニカーコーヒーカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 541-450-2402 |
| バルバレララホーヤ | ラホヤCA | 858-454-7373 |
| フレーバーシェフ（ケータリング） | CAビュー | 619-295-3172 |
| アメリカンピザマニュファクチャリング | ラホヤCA | 858-246-6756 |
| ユニオンキッチン＆タップ（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| シェルター/サルーン | カリフォルニア州エンシニータス | 858-382-4047 |
| ハーブ＆シー（バー） | カリフォルニア州エンシニータス | 858-587-6601 |
| キッチンワインショップ | カリフォルニア州デルマー | 619-239-2222 |
| トラストレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 609-780-7572 |
| コンパスバー | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| ローカルパシフィックビーチ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-263-7475 |
| ローカルタップハウス＆キッチン | オーシャンサイドCA | 760-547-1469 |
| 世界 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-955-5750 |
| ドナ・ジョン | カリフォルニア州サンディエゴ | 540-532-7139 |
| パシフィックリージェントラホラ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-597-8008 |
| パティスリーデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-925-7223 |
| 甘いパンとワイン | カリフォルニア州デルマー | 858-832-1518 |
| Continental Catering Inc | ラメサCA | 907-738-9264 |
| ウォーターズケータリング | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-276-8803 x4 |
| MOOSE 101 | カリフォルニア州ソラナビーチ | 858-342-5495 |
| 配電盤レストラン＆バー | オーシャンサイドCA | 760-807-7446 |
| Sweet Cheeks Baking Company | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-285-1220 |
| モーガンランリゾートアンドクラブ | ランチョサンテフェCA | 858-756-2471 |
| スクリップスランチのグレン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-444-8500 |
| サフランタイLLC | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-574-7737 |
| ブラット | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| ルイジアナ買収 | カリフォルニア州サンディエゴ | 716-946-7953 |
| TrueFood-ファッションバレー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-810-2929 |
| ゴシップグリル（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-260-8023 |
| ブリキの葉の新鮮なキッチン | カリフォルニア州カールスバッド | 760-431-5323 |
| You＆Yours Distilling Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 214-693-6619 |
| メラキカフェ | カリフォルニア州サンディエゴ | 415-819-2175 |
| 常連はビーナリーを望んでいた | カリフォルニア州ラモナ | 619-719-8634 |
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| グレンノースコースト | カリフォルニア州カールスバッド | 760-704-1436 |
| JRDNレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-270-5736 |
| 美穂ガストロトラックバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-867-4295 |
| オープンジム-ウェルフェッド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-799-3675 |
| パシフィックコーストスピリッツバー | オーシャンサイドCA | 925-381-5392 |
| ウォーターバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-308-6500 |
| グリーンエーカーズキャンパス2020 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-450-9907 |
| ガスランプユニオンキッチン＆タップ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-9463 |
| 君主 | カリフォルニア州デルマー | 619-308-6500 |
| ブレード1936 | オーシャンサイドCA | 760-231-1456 |
| シャトーレイクサンマルコス | サンマルコスCA | 760-670-5807 |
| アレクサンダーは30日 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-774-3062 |
| コーブのジョルジュ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-4244 |
| パールホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 877-732-7573 |
| イソラピッツァバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-564-2938 |
| Zeca Trading Co. | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-410-1576 |
| セントマークゴルフアンドリゾート、LLC | サンマルコスCA | 508-320-6644 |
| ワイルドタイムカンパニー | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-527-0226 |
| パークハウスイータリー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-7275 |
| トーレイパインズメインのロッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-453-4420 |
| Aさんのバー | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-239-1377 |
| コンパス | カリフォルニア州カールスバッド | 760-434-1900 |
| フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
| Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
| ボーモントの | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-459-0474 |
| ユニオンキッチン＆タップバー（エンシニータス） | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
| そして、あなたは行きます！フレンチビストロ（バー） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-209-7759 |
| ビアガーデン | カリフォルニア州エンシニータス | 760-632-2437 |
| テラレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-293-7088 |
| クラフトアンドコマース（Sekscobra Inc.） | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-962-5935 |
| トムハムズライトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-291-9110 |
| 漁業 | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-272-9985 |
| そして、あなたは行きます！フレンチビストロ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-610-8784 |
| ヴィラカプリポーウェイ | ポーウェイCA | 858-391-9400 |
| ベターバズコーヒー（ヒルクレスト） | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-488-0400 |
| ウェストブリュー | カリフォルニア州デルマー | 858-412-4364 |
| マディソン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-3465 |
| グレートメープルヒルクレスト | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-255-2282 |
| サンディエゴセラーズ2017 | カリフォルニア州サンディエゴ | 760-207-5324 |
| 素朴な根 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-232-1747 |
| ユニバーシティクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-234-5200 |
| シビック1845 | カリフォルニア州サンディエゴ | 574-210-4025 |
| ウェイバリー（バー） | カーディフCA。 | 619-244-0416 |
| メサカレッジ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-388-2240 |
| ヴェニッシモチーズデルマール | カリフォルニア州デルマー | 858-847-9616 |
| ラファイエットホテル | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-296-2101 |
| レッドドアフレンズ | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-295-6000 |
| イブ-クリエーションズウェルネス | カリフォルニア州エンシニータス | 775-450-7235 |
| Sbicca | カリフォルニア州デルマー | 858-481-1001 |
| ポストダウンタウン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-233-8880 |
| インターコンチネンタルビスタルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-9400 |
| ベンコットイタリアンキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-822-5493 |
| 盲目の女性 | カリフォルニア州サンディエゴ | |
| ノースパークデート | カリフォルニア州サンディエゴ | 310-955-6333 |
| ソーラーラウンジレストラン | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-270-9670 |
レシピのアイデア
セージを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
人々はSpecialtyProduceアプリを使用してSageを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
ピンクの女性のリンゴはどこで栽培されていますか
 ユニバーシティディストリクトファーマーズマーケット ストーニープレインズオーガニックファーム 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ 近くシアトル、ワシントン、アメリカ合衆国 約81日前、12/19/20 共有者のコメント：なんて素敵な地元の発見!!  アーバインランチマーケット アーバインランチマーケット 2651アーバインアベニューコスタメサCA92627 949-631-4404近くアーバイン-メサ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約628日前、19年6月21日  マウントバーノンファーマーズマーケット ブルース・ボウエン蜂 ワシントン州マウントバーノン近くマウントバーノン、ワシントン、アメリカ合衆国 約655日前、19/5/25 共有者のコメント：新鮮なパスタに少量のバターを入れたおいしい、または雨の多い春の日に素敵なお茶） |
