社会ニンニクの花の情報、レシピと事実

説明/味

Society Garlicは、塊状に成長し、地下茎を経由して水平に広がる草本の多年生植物です。それは約60センチメートルの高さに達し、4〜9枚の草のような葉から成長する単一の開花茎があります。中央の丸い茎の茎（花茎と呼ばれる）の上部には、8〜20個の小さな星型の花からなる散形花序があります。ソサエティガーリックのラベンダー色の花は、マイルドで甘い香りがしますが、微妙な柔らかな食感で紛れもないペッパーのようなニンニクのかみ傷があります。

季節/可用性

ソサエティガーリックの花は一年中利用でき、夏から秋にかけてピークシーズンになります。

現在の事実

社会ニンニクの花は植物学的にツルバギアビオラセアと呼ばれ、ピンクアガパンサスと呼ばれることもありますが、種名「ビオラセア」はラテン語で「バイオレット」を意味します。植物の故郷である南アフリカには20種以上のツルバギアがあり、タマネギやニンニクとともに、これらの植物をヒガンバナ科とネギ亜科のどちらに分類するかについて議論があります。「SocietyGarlic」という名前は、オランダの初期の植民者によって植物に付けられました。初期のオランダ人植民者は、そのマイルドなニンニクの風味が息を止めないため、高等社会の集まりでの消費に適していることを発見しました。

栄養価

Alliumファミリーのすべてのメンバーには、心臓病や癌と戦うことができるケルセチンが含まれています。それらはまた自然に発生する抗生物質の特性を持っており、消化を助け、風邪を撃退し、免疫システムを高めるために長い間使用されてきました。

アプリケーション

ソサエティガーリックの花と葉はどちらも食用であり、他の草本チャイブの品種と同様に使用できます。花自体の甘くてコショウのようなノートは、繊細な料理を圧倒することなく、微妙なニンニクの風味を追加します。花を使って酢、パン、パスタ生地、ライトブロス、コンパウンドバターに風味を付けます。新鮮なハーブ、チェダーチーズ、リコッタチーズ、クレームフレッシュ、ジャガイモ、マッシュルーム、麺、シーフード、卵料理、グリーンサラダと組み合わせてください。

民族/文化情報

アジアとヨーロッパでは、この植物は喘息、リウマチの痛み、高血圧、消化器系の問題を治療するために薬用に使用されています。アフリカのズールー人は、副鼻腔の頭痛、風邪、咳、肺結核、腸内寄生虫の治療にソサエティガーリックを薬用に使用しています。

地理/歴史

Society Garlicの植物は、南アフリカの東ケープ地域、特に岩の多い草原で育つナタールとトランスバールに自生しています。それは、光の凍結に耐えることができる干ばつに強い常緑植物ですが、寒い気候では冬の間休眠します。花の生産は、日光が豊富で、時折降雨があり、土壌が十分に排水される場所で最も多産です。

レシピのアイデア

ソサエティガーリックフラワーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

キッチン		卵、ルッコラ、チャイブブロッサムタルティーヌ
私たちのパーマカルチャーライフ		ソサエティガーリックとコリアンダーペストディップ

社会ニンニクの花