カサバナナの情報、レシピ、事実

説明/味

ほぼ円筒形のカサバナナは、長くて成長の早いブドウの木で育ちます。これには通常、長さ15メートルまで成長する可能性のある葉の多い後部のブドウの木を強くトレリスまたはサポートする必要があります。カサバナナの滑らかな肌は、緑色から深紅またはバーガンディ色に成熟し、ワックス状の外観になります。果実の香りは熟すにつれて増し、強くて甘いメロンのような香りがします。果実は成熟するのに長い時間がかかり、熟すには高温が必要です。カサバナナは、長さが30〜60センチメートル、厚さが最大12センチメートルのどこでも成長します。皮はスイカのように固くて食べられません。内部では、果実の固い果肉は黄橙色で、果実の長さに沿って走る大きな種子の空洞があります。大きな黒い種はカボチャの種のように見え、食べられません。カサバナナは、バナナのヒントが付いたマスクメロンのような味がします（これは、その一般名の由来であると言われています）。若い果物は野菜として収穫され、キュウリのような味がします。

季節/可用性

カサバナナは夏と秋に利用でき、熱帯地域では一年中利用できます。

現在の事実

通称にもかかわらず、カサバナナ（casa-ba-na-naと発音）はバナナではなく、ウリ科（カボチャ）科の一員です。果実は巨大な赤いキュウリのように見えます。科学的には、それはSicana odoriferaとして知られており、その形容詞はその長く続く心地よい香りにうなずきます。シカナやメロコトン、ムスクキュウリやフレグラントメロンとしても知られています。カサバナナは亜熱帯植物ですが、さまざまな環境に適応し、温帯気候で育つことができます。

栄養価

カサバナナは、ビタミンC、ビタミンB群、およびミネラルであるカルシウム、リン、鉄の優れた供給源です。カサバナナにはカロチンも含まれています。カロチンは果物にオレンジ色の果肉を与え、重要な抗酸化効果をもたらします。

アプリケーション

カサバナナはほとんどの場合、砂糖の有無にかかわらず、スライスして生で食べます。未熟な果物は野菜のように使われ、スープやシチューに加えられたり、魚とペアにされたりします。果実は半分にカットされ、果実の一部または全部が使用されます。カサバナナを縦にスライスし、種と糸状の肉をすくい取ります。メロンバラーまたはスプーンを使用して、ジュースまたはピューレにして飲料に使用できる肉を取り除きます。肉はデザートやお菓子にも使えます。ゼリーやジャムの製造にも使用されます。カサバナナは、乾燥して太陽の当たらない場所に保管すると、数か月間保管されます。カット部分は数日間冷蔵できます。

民族/文化情報

ブラジルと南アメリカの一部では、CassabananasはMelaocroaまたはMaracujinaと呼ばれています。果物の種は、喉の痛みや発熱を治療するためにブラジルとプエルトリコの伝統医学で使用されています。パルプを一晩水に浸し、得られた液体を飲みます。果物の心地よい、長引く香りは、空気を香り付ける自然な方法として、リネンのクローゼットや家の周りに果物を置く習慣につながりました。

地理/歴史

カサバナナは、国の南東部に位置するブラジルの大西洋岸森林に自生しています。それらは北と西にペルーとエクアドルに広がり、中央アメリカまで北に成長しているのを見つけることができます。カサバナナはグアテマラの道端に沿って成長しているのを見つけることができます。それらは彼らの故郷の地域全体で栽培されており、それらの栄養価について研究されてきました。エクアドルでの果物の出現は、スペインの征服者が到着する前にさかのぼります。カサバナナの最初の記録された記述は、1658年にペルーで、ヨーロッパの探検家が遭遇した場所でした。他の2つのほぼ同一のシカナ種は、カリブ海の島々で成長しているのを見つけることができます。ジャマイカでは少し小さく丸みを帯びた種であるSicanasphaericaと、トリニダードで見つかったSicanatrinitensis。プエルトリコでは、非常に人気のあるカサバナナがピース単位で販売され、ポンド単位で価格設定されています。米国では、果物に精通している人々やトロピカルフルーツ愛好家によって栽培されることがよくあります。果実は華氏40度未満の温度には耐えられませんが、テキサス州、ルイジアナ州、フロリダ州の南東アメリカの州で成長することが知られています。これらの地域では、芳香性の果物はファーマーズマーケットや中南米の食品を扱う専門店で見つけることができます。