| フードバズ：ミントの歴史 | 聴く |
説明/味
ラベンダーミントは緑豊かなハーブで、小さな槍の形をした葉があり、縁は微妙に鋸歯状になっています。若い葉は先端が丸みを帯びています。他のピペリタス種のように、ラベンダーミントは緑の葉に対して際立っている紫がかった赤い茎を持っています。葉は、長くて不確定な茎に沿って異なる間隔で反対のペアで成長します。成熟した灰緑色の葉は、暗い葉脈、紫色の縁、紫色の色合いの下側がアクセントになっています。植物は高さ60センチまで達することができ、他のミントのように簡単に広がります。夏の終わりから秋にかけて、小さくて繊細な紫色の花を咲かせます。葉と花は、ミントとフローラルの含みをほのめかした強いラベンダーの香りを提供します。
季節/可用性
ラベンダーミントは春の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ラベンダーミントは植物学的にMenthapiperitaに分類され、Mentha spicata（スペアミント）とM. aquatica（ウォーターミント）の自然な交配から生まれた多くのペパーミント品種の1つです。この品種は、その芳香の性質のためにシェフに好まれています。また、育てやすく、きれいな紫色の花を咲かせ、ミツバチや蝶を引き付けるため、家庭菜園や造園家にも人気があります。
栄養価
ラベンダーミントは、ビタミンAとC、食物繊維、葉酸、およびビタミンB群の優れた供給源です。カルシウム、鉄、銅、マグネシウム、マンガンのミネラルが少量含まれています。ラベンダーミントの揮発性オイルは、抗酸化作用、抗菌作用、鎮痛作用を示しています。
アプリケーション
ラベンダーミントは、調理、ベーキング、または付け合わせとして新鮮に使用できますが、ほとんどの場合、乾燥して使用されます。その香りの強さのために必要なのは、いくつかの小枝だけです。新鮮な葉や乾燥した葉をお茶に使用できます。伝統的なモヒートや他の飲み物にひねりを加えるために、新鮮なラベンダーミントを使用してください。果物またはグリーンサラダに丸ごとまたは刻んだ葉を入れます。ラベンダーを使用したレシピにラベンダーミントを追加して、焼き菓子、アイスクリーム、その他のミルクベースのデザートの香りと風味を高めます。スペアミントまたはペパーミントと組み合わせて、料理のミントの風味を高めます。鶏肉、子羊肉、野菜と一緒においしい料理にラベンダーミントを使用してください。洗っていないラベンダーミントを冷蔵庫でゆるく包んで最大5日間保管します。乾燥したハーブは、密閉容器に保管すると最大6か月間保存されます。
民族/文化情報
ラベンダーミントはよく乾燥され、ポプリのサッチェルや石鹸に使用されます。また、シャンプー、クリーム、リップクリームなどのいくつかのパーソナルケア製品の重要な成分でもあります。香りが濃いため、伝統的に花束や花輪に使用されていました。
地理/歴史
ラベンダーミントはヨーロッパ原産で、現在も栽培されています。それは世界のほぼすべての地域で栽培することができますが、その親であるペパーミントほどよく知られていないか、普及していません。ラベンダーミントの正確な日付と原産地は不明ですが、庭師やシェフには何十年も前から知られています。温暖な気候や干ばつや極度の暑さのない地域で最もよく育ちます。ラベンダーミントは、家庭菜園やファーマーズマーケットや専門店の小さな農場で見つかる可能性が最も高いです。
