説明/味
ローマのリンゴは中型から大型で、円錐形、円形、長方形の形をしています。滑らかで光沢のある厚い肌はベースが黄色で、ほぼ完全に薄赤色の縞模様と深紅の赤面で覆われています。表面を覆っている白い皮目や毛穴もたくさんあります。果肉はクリーム色から淡い白で、しっかりしていて、くっきりしていて、密度が高く、中央の繊維状の芯に小さな暗褐色から黒色の種子がたくさん入っています。ローマビューティはカリカリで、マイルドで甘くピリッとした味わいで、ほんのりフローラルな香りがします。
季節/可用性
ローマのリンゴは秋から初冬にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にマルスドメスティカとして分類されているローマのリンゴは、バラ科またはバラ科のメンバーです。ローマビューティはもともとジレットの苗として知られていましたが、今日では、最初に栽培されたオハイオ州の町にちなんで名付けられたローマ、レッドローマ、ローマビューティなどのさまざまな名前で販売されています。偶然の苗として発見されたローマのリンゴは、市場で入手可能な最高の調理用リンゴの1つと見なされており、一度調理するとその形と風味を維持することができます。
栄養価
ローマのリンゴは水溶性食物繊維が豊富で、カリウム、ビタミンC、ビタミンA、鉄、ホウ素が含まれています。
アプリケーション
ローマビューティは、ベーキング、フライ、ローストなどの調理用途に最適です。濃厚な肉は焼くとしっかりと持ちこたえ、パイ、ケーキ、パン、クッキーに最適です。調理すると風味も増し、甘くて非常にコクがあります。ローマビューティは、くり抜いたり、詰めたり、焼いたりしても丸い形を保つので、焼きりんごを作るときに最適なりんごです。おいしい料理と甘い料理の両方を試してみてください。ローマビューティを切り刻んで詰め物に加え、肉や根菜と一緒にキッシュまたはローストします。また、さいの目に切ってパンケーキ生地に加えたり、タルトの詰め物として使用したりすることもできます。ローマのリンゴはゆっくりと調理してピューレにしてソースやスープを作ったり、スライスとして揚げたりしておかずとして使うことができます。ローマのリンゴは、ポークチョップ、イタリアンソーセージ、鶏肉、ピーカン、スグリ、レーズン、シナモン、メープルシロップとよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、数か月間保管されます。
民族/文化情報
ローマビューティは、パイやタルトの形を保持する能力があるため、20世紀には「焼きりんごの女王」と見なされることがよくありました。それらはまた、ワシントンのリンゴ産業でワインサップ、ゴールデン、ニュートンを含むトップ品種である「ビッグシックス」の一部でした。ローマビューティは生鮮食品市場で人気が高まっていませんが、その晩期、長い貯蔵寿命、および低い冷却要件のために、ベーキングアップルとして堅実なままです。
地理/歴史
ローマのリンゴは、1817年にジレット家の所有地に偶然にリンゴが最初に植えられたオハイオ州のローマタウンシップにちなんで名付けられました。 Joel Gillettは果樹園を始めるためにいくつかの木を購入しました、そして彼は購入した苗木の1つが非常に小さく、他の木とは違っていることに気づきました。噂によると、彼はこの木を息子の14歳のアランソンに渡しました。アランソンはこの木を手に取り、川沿いに植えました。木が実を結ぶ年齢に達すると、ジレット家と近所の人たちは、実が非常に良いことに気づき、木の移植を始めました。いとこであるホレーショ・ネルソン・ジレットは、最初に木を移植し、その地域の他の栽培者に販売するために苗床に持っていきました。リンゴはすぐにオハイオ州ローマタウンシップとその周辺地域で人気のある品種になりました。今日、ローマのリンゴは全米のリンゴ栽培地域で栽培されており、専門市場や地元の食料雑貨店で見つけることができます。
レシピのアイデア
ローマビューティを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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