説明/味
リュウガンは、オリーブから小さなプラム、球形から卵形までのサイズで、灰色がかった白色の半透明の果肉を覆う果皮と呼ばれる、薄くてざらざらした茶色の取り外しやすい殻を持っています。ジューシーな肉の中央には、白い卵形の特徴的なマークが付いた大きく滑らかな漆黒の種子があります。皮をむいたブドウを思わせる果肉を持つフレーバーは素晴らしく甘く、ムスク、トウヒ、クチナシの不思議な味わいのブレンドとよく言われます。
季節/可用性
リュウガンは冬から春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
新しいリュウガンの品種は、パルプとピットの比率が高く、多くは「フリーストーン」です。
栄養価
リュウガンはカリウムとビタミンCの優れた供給源であり、ナトリウムが非常に少ないです。
アプリケーション
軽砂糖シロップのポーチリュウガン。ピールとピットは、デザートスープ、スムージー、フルーツサラダ、カクテル、甘酸っぱい料理のライチやピットチェリーと同じように使用します。他のアジアの果物やキノコと組み合わせることができます。保管するには、冷蔵してください。果物を密閉容器に入れて冷凍し、長期間保管します。使用直前に解凍しますが、最高の食感を得るために果物を少し凍らせておきます。
民族/文化情報
リュウガンはアジアで最も貴重な果物の1つです。特にタイでは、リュウガンの果実は高く評価されており、一般的に室温で食べられます。この特別な果物のタイの名前はLam-Yaiです。
地理/歴史
中国とインド原産のリュウガン果実は、東南アジアの主要作物です。中国人は、ピットに白い目の形をしたマークがあるため、「ドラゴンズアイ」と呼んだ。リュウガンとその近親者であるライチは、中国の福建省の宣教師であるW.N.ブリュースターによって米国に紹介されました。寒い気候ではうまくいかないので、この熱帯の木はしばしば観賞用の陰樹として楽しんでいます。それは魅力的な濃い常緑の葉と垂れ下がった果実のクラスターを生成します。むしろ雄大で絶対にゴージャスなこの壮大な木は今アメリカで育ちます。米国では現在、特殊な果物に対する需要があるため、フロリダの適合性のある気候は、この果物を商業的に生産するのに役立つ可能性が最も高いでしょう。
レシピのアイデア
リュウガンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| コスタリカドットコム | リュウガン+ワインパン | |
| タンキッチン | 花王ニャオルミャイ-リュウガンとココナッツミルクともち米 | |
| ビーガンになる | ミンティリュウガングリーンティースラッシュ | |
| ほとんど何でも調理 | カフィアライムリーフシロップのトロピカルフルーツサラダ | |
| ガストロノーム | リュウガンとカクテル | |
| クメールクロムのレシピ | Borbo Skor NungMyen-ロンガンプディング |
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