説明/味
大根の鞘は長さと色が異なりますが、一般的にすべての大根の鞘は先細りの豆のような鞘で成長し、1〜2個の種子を運びます。着色は緑から紫の範囲であり、成熟するまで放置するとすべての鞘が乾燥し、もろくなります。若くして収穫された場合、鞘はサクサクしてジューシーになり、大根の食用の根と同じペッパーのようなノートを持ちますが、さらにニュアンスがあり洗練されています。そのコショウのような風味は、ほぼすべてのアブラナ科の植物に存在するトレードマークの有機化合物であるグルコシノレートによるものです。
季節/可用性
大根のさやは、根が成熟し、花が枯れた後、通常は夏に利用できます。
現在の事実
大根は科学的にRaphanussativusとして分類され、ルッコラ、ブロッコリー、ケールとともにアブラナ科（アブラナ科）のメンバーです。インドではムーングラまたはモグリとして知られている大根のさやは、本質的に大根植物の種子です。それらはアブラナ科の植物の一般的な特徴であり、細長い種子のさやである長角果として植物学的に知られています。大根、または「さや大根」は、直根性を発達させず、そのさやのために厳密に育てられますが、ボルトを締めて種をまくために残された大根は、食用の種莢を生成します。大根の根を収穫するのではなく、植物は開花し、何百もの種子のさやを発達させ、大根が次の季節に道を譲る準備ができていることを示します。種莢は葉や花と一緒に収穫して食べることができます。
アプリケーション
大根のさやには、漬物というユビキタスな用途が1つ残っていますが、サラダの材料としての新鮮な食事や軽く炒めるのにも適しています。大根と大根のさやは、苦味と酸味の知覚を高めながら、口蓋の新鮮さの感覚を刺激します。無料の組み合わせには、リンゴ、アニス、ニンジン、セロリ、シナモン、コリアンダー、フェンネル、ジンジャー、バジル、レモンバーム、ライム、ミント、パセリが含まれます。大根のさやは、脂肪と冷熱のバランスが取れているため、ベーコン、バター、チーズ、サーモン、チリ、わさびとの組み合わせに最適です.1週間以内に使用する場合は、大根のさやを乾燥させてプラスチックで包んで保管してください。
民族/文化情報
大根のさやは、歴史的にアジアとヨーロッパの成分として最も関連性があります。著書「Acetaria：A Discourse of Sallets」で簡単に言及されていますが、1699年に、大根の鞘に特化した最初のしっかりと文書化されたレシピの1つが、1789年にジョンファーリーのロンドンアートオブクッカリーに掲載されました。 1866年にロンドンで開催された国際園芸展の大規模。
地理/歴史
大根は南アジア原産であり、大根の鞘は東半球と西半球のアジア市場とファーマーズマーケットで見つけることができます。それらは、ヨーロッパ、ロシア、オーストラリア、および米国全体の最も温暖な気候で成長します。大根の各植物は豊富な種子のさやを生み出すので、さやの豊作を生み出すためにボルトで固定するために地面に残す必要のある植物はほとんどありません。
レシピのアイデア
大根ポッドを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| フード52 | ひよこ豆のフェタチーズのサマーサラダ | |
| 完全に根付いている | 大根ポッド-にんにくスケープ冷蔵庫ピクルス | |
| マカチーム | 大根の酢漬け | |
| あなたは女の子を育てる | 大根の酢漬け2通り |
最近共有
人々は、SpecialtyProduceアプリを使用して大根ポッドを共有しています iPhone そして アンドロイド 。
農産物の共有を使用すると、農産物の発見を近所の人や世界と共有できます。あなたの市場は緑のドラゴンアップルを運んでいますか？シェフはこの世のものではない削ったフェンネルで物事をやっていますか？スペシャリティプロデュースアプリを介して匿名であなたの場所を特定し、他の人に彼らの周りにあるユニークなフレーバーについて知らせてください。
英語でグアナバナとは何ですか
 バージニアパークファーマーズマーケット 近くのカウンティラインハーベストサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約403日前、2020年2月1日 共有者のコメント：これらを初めて見た。  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約405日前、1/29/20 共有者のコメント：大根のさやはここSpecialtyにあります！  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約411日前、1/24/20 共有者のコメント：カウンティラインハーベストの大根ポッドを社内で |
