シャルウィルアボカドの情報、レシピ、事実

フードバズ：アボカドの歴史

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説明/味

シャルウィルアボカドは中型の細い洋ナシ型の果物で、重さは8〜20オンスです。それらは、粗い緑色の肌が特徴であり、それは緑色のままであり、熟すときに黒くなりません。滑らかでクリーミーな果肉には、アボカドの中で最も小さい種子の1つが含まれています。つまり、各果実の中には十分な量のバターの果肉があります。また、油分が多く、コクがありナッツのような味わいがあります。シャルウィルアボカドの木は他の品種よりも小さいですが、それらは一貫した担い手であり、長くて重い収穫期を提供します。アボカドの果実は成熟しますが、樹木では熟しません。そのため、農家は基本的に果実を樹木に貯蔵し、収穫量を管理することができます。シャルウィルのアボカドが成熟するにつれて、天然の油脂が蓄積するため、シーズンの初めに収穫されたアボカドは、冷たいバターに匹敵する食感でより固くなり、シーズンのさらに進んだ収穫は、よりクリーミーでクリーミーな果実を生み出します。

季節/可用性

シャルウィルアボカドは晩秋から冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実

アボカドは科学的にはPerseaamericana Mill。として知られており、植物学的にはベリーに分類されます。アボカドはクスノキ科、またはクスノキ科に属しており、食用果実を生産する家族の中で唯一の木です。アボカドの3つの主要なタイプは、メキシコ、西インド、グアテマラであり、これらの主要なカテゴリには、さまざまな形、色、肌の質感を持つ何百もの品種が含まれています。シャルウィルアボカドは、メキシコとグアテマラのタイプのクロスであり、その豊かな風味のためにグルメアボカドとして販売されることが多い、世界最高のアボカドと見なされる人もいます。アボカドの品種はさらにタイプAまたはタイプBとして識別され、シャルウィルアボカドはタイプBです。これらは、実際に生命を指す場合、受粉を成功させるために一緒に植えなければならない男性と女性の植物タイプを示しているというのはよくある誤解です。個々のアボカドの花のサイクル。すべてのアボカドの花は、実際には毎日の開花のさまざまな時点で男性と女性の両方であり、穏やかな気候で育ったアボカドの木は、他の木が花粉媒介者として機能しなくても生産性を高めることができます。しかし、補完的な花の種類を植え替えることで、花粉を利用できるようにすることで果実の収量を増やすことができると考えられています。

栄養価

アボカドは、油分が果物の中でオリーブに次ぐものですが、アボカドの油は一価不飽和脂肪酸が豊富で、実際には比較的健康的で、血中コレステロールを減らす能力があります。オレイン酸など、アボカドに含まれる一価不飽和脂肪の中には、乳がんや前立腺がんを予防すると考えられているものもあります。アボカドは約20の必須栄養素を提供し、1オンスあたり他のどの果物よりも多くのタンパク質、カリウム、マグネシウム、葉酸、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビオチン、パントテン酸、ビタミンE、およびビタミンKを含んでいます。また、アボカドと一緒に食べる食品に含まれるアルファカロチン、ベータカロチン、ルテインなどの脂溶性の栄養素を体が吸収できるようにすることで、「栄養素ブースター」としても機能します。

アプリケーション

アボカドは長時間の調理ではうまくいかないため、シャルウィルアボカドは通常生で楽しんでいます。フルーツサラダ、サンドイッチスプレッド、または最も人気のある形であるワカモレには、シャルウィルアボカドを使用します。アボカドの高脂肪含有量は、柑橘類、トマト、パイナップルなどの酸性の果物や野菜、および酸性のドレッシングとよく組み合わされ、肉はトーストに添えられたバターの代わりに使用できます。アボカドは、ミルクセーキやスムージー、アイスクリーム、その他のデザートの製造にも使用できます。アボカドオイルは抽出してソースやマリネの調理や調理に使用でき、保湿剤などのスキンケア製品にも使用できます。一度摘み取られると、アボカドは室温で数日で熟し、2〜3日間保持されます。熟成を促進するには、バナナから放出されるエチレンガスがプロセスを早めるので、バナナと一緒に紙袋にアボカドを保管します。アボカドの成熟を止めるには、しっかりと密封されたビニール袋に保管するなどして、アボカドから酸素を奪います。完全に熟したアボカドだけを冷蔵する必要があります。

民族/文化情報

シャルウィルアボカドは、米国本土への出荷が許可されている唯一のハワイのアボカドです。 1992年、USDAは、シャルウィルアボカドやその他の地元の食材を処理するハワイのパッキングハウスでオリエンタルフルーツフライの幼虫が見つかった後、シャルウィルアボカドの出荷を禁止しました。 Sharwilアボカドが実際に昆虫の宿主として特定されることはなく、科学者たちは、特定の出荷プロトコルが実施されているため、アボカドは実際にミバエの宿主としては不十分であると判断しました。 2013年10月、USDAの動植物検疫所は、ハワイから32の本土の州に、すべてフルーツハエが生息できない北部地域と11月から3月にかけて、シャーウィルアボカドのみを出荷するという規制を承認しました。

地理/歴史

シャルウィルアボカドはもともとオーストラリア産であると考えられており、ハワイ、特にビッグアイランドのコナでは、コーヒーやマカダミアナッツが植えられていることが多く、家庭菜園や商業生産者に広く受け入れられています。シャルウィルアボカドは、豊かな火山性の土壌と、ハワイの気候が熱帯の雨と熱を混ぜ合わせたものに最適です。実際、シャルウィルアボカドはハワイの商業アボカド生産の半分以上を占めています。