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説明/味
BuzzButton™の花は小さく、楕円形で、丸い、円錐形の花で、コンパクトで小さな明るい黄色の円盤状の花で覆われています。花は柔らかく、内部はやや密集しており、花の上部には、栗色の色合いの未発達の小花があり、花に二色の外観を与えている可能性があります。バズボタン™の花は、穏やかな渋味のある草のような柑橘系のフレーバーを含んでいます。花が消費されると、活性化合物を放出し、口にしびれ、チクチクする感覚を与え、唾液腺を刺激して自然な冷却効果を引き起こします。経験する感覚の強さと長さは、花を消費する個人ごとに異なりますが、一般的に、花を消費するほど、感情はより強烈または長続きします。
季節/可用性
バズボタン™の花は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
バズボタン™の花は、他の食用植物とは異なり、発泡性の体験を提供します。小さくて明るい黄色の花は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された特製花の商標ラインの一部であり、味蕾だけでなく口全体を刺激する成分をシェフに提供するために選択されました。 BuzzButton™の花は植物学的にAcmellaolerceaに分類され、キク科のメンバーです。花は南アメリカで自然の鎮痛剤として何世紀にもわたって利用されており、四川ボタン、歯痛植物、ジャンブ、三翔ボタン、電気ボタンとしても知られています。 BuzzButton™の花は花椒とは関係がなく、口を麻痺させる性質があるため、同じ名前しか共有していないことに注意してください。古代のルーツにもかかわらず、BuzzButton™の花は21世紀初頭まで、米国の料理やミクソロジーで人気を博しませんでした。シェフは、鮮やかな色、草が茂った、微妙に酸っぱい味、そして味覚を刺激して目覚めさせ、料理の味を高める能力のために花を非常に好みます。バズボタン™の花は、フレッシュオリジンを通じて最高の鮮度で収穫され、最適な風味と外観を保証します。ピリッとした花は、付け合わせとして丸ごと使用したり、砕いて振りかけたり、スライスして少量に組み込んだりして、皿の中のチクチクする感覚を制御することができます。
栄養価
バズボタン™の花には、口の中の軟組織から吸収される化合物であるスピラントールが含まれており、花にチクチクするようなしびれ感を与えます。スピラントールは、抗炎症作用を提供し、自然の鎮痛剤として作用し、三叉神経を刺激して、口の中で感覚的な唾液誘発反応を引き起こします。花は南米やアジアの民間療法で歯痛や喉の痛みに伴う痛みを自然に麻痺させるために利用されています。また、筋肉をリラックスさせるためにスキンクリームにブレンドされ、一時的に局所的にしわの出現を減らします。
アプリケーション
BuzzButton™の花は、主に食用のアクセントとして使用され、甘くておいしい料理の両方を強化します。花は生または調理済みの準備に入れることができ、軽い熱で花の風味の強さが低下することはありません。 BuzzButton™の花は、さまざまな味を披露するために食事と一緒に消費するための付け合わせとして丸ごと使用することができます。または、花を細かく刻んでサラダ、炒め物、寿司、パスタ、スープに組み込むこともできます。 BuzzButton™の花は、砕いて塩に混ぜたり、ビュールブランなどのクリーミーなソースに振りかけたり、シャーベット、アイスクリーム、チョコレートデザートの上に新鮮なトッピングとして使用したりすることもできます。花全体を使用することに加えて、オイル、シロップ、アルコールを花のエッセンスに注入して、ビネグレット、カクテル、デザートのチクチクする感覚を捉えることができます。 BuzzButton™の花の強さは、個人とその味覚によって異なります。少量から始めて、徐々に追加して感覚的な料理を開発することをお勧めします。 BuzzButton™の花は、レモン、グレープフルーツ、ライム、オレンジなどの柑橘類、蜂蜜、アガベ、生姜、マンゴー、きゅうり、シーフード、家禽、エンドウ豆、ソラマメ、緑にんにくなどの春野菜とよく合います。 Whole BuzzButton™の花は、最高の品質と花を得るにはすぐに使用する必要があり、冷蔵庫の密閉容器に保管すると2〜4日保存されます。
民族/文化情報
米国では、BuzzButton™の花は、特製カクテルの風味を高めるために使用されるユニークなミクソロジー成分になっています。花は飲み物の上に丸ごと浮かせることができます。または、砕いてガラスを縁取るために使用したり、色や風味を追加するために表面に振りかけたり、飲み物に混ぜたり、シロップやフォームに注入して独特の口当たりにすることができます。バズボタン™の花を取り入れた最も有名なカクテルの1つは、ラスベガスのコスモポリタンホテルにあるシャンデリアバーです。ミクソロジストのマリエナマーサーは、柑橘類と生姜を注入したマルガリータであるバーベナカクテルを作成し、BuzzButton™の花全体と組み合わせて食べたり飲んだりしながら楽しんでいます。花は飲むと飲み物の味が変わり、インタラクティブで思い出に残る体験ができます。バーベナカクテルはメニューに記載されていない隠しドリンクとして始まり、シークレットカクテルは2010年のオープン以来、バーで最も売れているドリンクであり続けています。マーサーはまた、バズボタン™の花のチクチクするエッセンスをフルーツに取り入れた別のカクテルを開発しました。ガラスの側面に飾りとして固定されている革。ミクソロジストは、砕いた花や丸ごとの花を使用するだけでなく、その創造的な性質を利用して、BuzzButton™の花をカクテルの要素に注入します。ディズニーランドリゾート内のOga’sCantinaにあるFuzzyTauntaunは、クラシックなファジーネーブルにひねりを加えたものですが、BuzzButton™フォームがトッピングされています。このドリンクは2018年にリリースされ、泡が唇や口に予期せぬしびれ、チクチクする感覚を生み出すため、メニューのお気に入りになりました。
地理/歴史
バズボタン™の花は、歯痛や関節の腫れを治療するための薬効成分として何世紀にもわたって使用されてきた南アメリカの地域に自生していると専門家によって信じられています。花は熱帯から温帯までの幅広い気候範囲で育ち、探検家や交易路を通じて、アフリカ、インド、ハイチの地域でも帰化しています。 BuzzButton™の花は21世紀初頭に米国に導入され、すぐにシェフやミクソロジストが使用する特別な食材になりました。上の写真にあるBuzzButton™の花は、1990年代半ば以来、自然に育てられたマイクログリーンと食用花のアメリカの大手生産者であるカリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで栽培され、包装されました。フレッシュオリジンズは60種類以上の食用花を育て、一年中穏やかで日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、風味豊かで魅力的で安全で質の高い花を咲かせます。フレッシュオリジンズはまた、最高レベルの第三者監査食品安全プログラムを持っており、生産における透明性と誠実さを促進するために科学に基づく食品安全慣行に従うカリフォルニアリーフィーグリーンマーケティング協定の認定メンバーです。 BuzzButton™の花は、Specialty Produceを含む、米国全土のFresh Originsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、カナダのパートナーを通じても見つけることができます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| 牧場バレンシア | カリフォルニア州デルマー | 858-756-1123 |
| カーディフシーサイドマーケット | カーディフCA。 | 760-753-5445 |
| 家のために | オーシャンサイドCA | 760-730-5944 |
| 持株会社 | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-665-1251 |
| スカルキッチン | カリフォルニア州サンディエゴ | 213-435-4893 |
レシピのアイデア
フラワーズバズボタン™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
