甘いみかんの先祖伝来のトマトの情報、レシピおよび事実

フードバズ：トマトの歴史

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Loo Loo Farms

説明/味

スイートタンジェリントマトは、中型から大型の先祖伝来の品種で、平均して6〜8オンスの重さで、薄く滑らかな皮と輝くオレンジ色をしています。球形で肉厚の濃厚な食感からビーフステーキタイプのトマトと呼ばれています。果汁に対する肉の比率が高く、シードポケットが狭いためシードが最小限に抑えられます。その肉は低から中程度の酸レベルと複雑なピリッと甘い味を持っています。高収量のレギュラーリーフのスイートタンジェリントマト植物は、その短いブドウの木とコンパクトな成長習慣を特徴とする決定的な品種であり、平均高さは4〜5フィートに達します。「低木」品種としても知られている確定トマトは、一般に比較的短期間で重い果実が固まり、スイートタンジェリンのように多くは成熟して早期に収穫できるようになる傾向があります。果実が終末芽に着くと、植物は成長を停止し、果実は通常ほぼ同時に成熟し、その後植物は枯れてしまいます。スイートタンジェリントマト植物は、非常に耐病性と干ばつ耐性があり、高温多湿の温度でうまくいくと報告されていますが、涼しくて短い成長期にも適しています。

季節/可用性

甘いタンジェリントマトは夏と秋にご利用いただけます。

現在の事実

スイートタンジェリンは、すべてのトマトと同様に、ジャガイモやナスと並んでナス科のメンバーです。その植物名はSolanumlycopersicum「SweetTangerine」です。トマトは、以前は植物名Lycopersicon esculentumに分類されていましたが、最近の研究では、トマトがナス属にしっかりと位置していることを示す証拠が提供されています。 Sweet Tangerineは、最近市場に追加されたものですが、家宝と見なされています。

栄養価

USDAが主導した最近の研究では、2つのトマトタイプが提供するリコピンの形態が異なるため、スイートタンジェリンのようなオレンジ色のトマトが赤いトマトよりも強力な抗酸化物質であるリコピンのより良い供給源であることがわかりました。研究によると、オレンジトマトのリコピンは赤いトマトよりも体が効率的に吸収することがわかっています。リコピンは目と心臓の健康に関連しており、ある種の癌の予防に使用することも研究されています。トマトは、抗酸化物質が豊富なだけでなく、ビタミンAとC、葉酸、カリウム、鉄の優れた供給源でもあります。

アプリケーション

ビーフステーキスタイルのスイートタンジェリントマトは、スライス、缶詰、新鮮な食事に最適です。それらをサラダ、サンドイッチ、ハンバーガーに追加するか、タマネギ、オリーブオイル、バジル、タイム、オレガノなどの新鮮なハーブでスライスして提供します。ゆっくりと焼いたり焼いたりするのにも最適です。トマトは直射日光を避け、熟すまで室温で保管してください。その後、冷蔵すると腐敗のプロセスが遅くなる可能性があります。

民族/文化情報

トマトはアメリカのホームガーデンで最も広く栽培されている果物ですが、トマトが米国でそのような主食になったのは1800年代半ばまででした。それらは南北戦争前のアメリカ全体で栽培され、いくつかのネイティブアメリカンの部族とニューオーリンズのクレオールはすでに長い使用の歴史を持っていましたが、トマトはおそらくナス科にあるため、ほとんどのアメリカ人によって実際に有毒であると考えられていました致命的なナス科植物や他の有毒植物を含む家族。今日、彼らは米国で果物や野菜の消費においてジャガイモに次ぐものであり、古い品種への関心が高まっているため、種子会社は、Sweet Tangerineのような家宝の種を、専門カタログやアメリカは継続的に成長しています。