ブルックスチェリーの情報、レシピ、事実

フードバズ：さくらんぼの歴史

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マレーファミリーファーム

説明/味

ブルックスチェリーは、理想的なチェリーのすべての商標特性を備えています。丸みを帯びたハート型、一口ごとにパチンと鳴る光沢のあるしっかりした肌、そして触ると染まる強烈な赤い肉があります。乾燥したスパイスと砂糖の豊かで複雑なフレーバーと完璧に甘いタルトブラックベリーのようなフィニッシュでバランスの取れた甘さを持っています。完全に熟したとき、彼らの深い栗色の色はブラックチェリーのそれに似ていますが、ブルックスは品質と風味の点で一般的な赤いビングチェリーと比較されています。

季節/可用性

ブルックスチェリーは春の終わりに利用可能です。

現在の事実

すべてのサクランボは家族のメンバーであるプルヌスであり、野生のチェリーであるプルヌスアビウムの子孫です。それらは、アプリコット、プラム、ピーチ、アーモンドと並んで、核果に分類されます。ブルックスチェリーは、バーラットチェリーとレイニアチェリーのハイブリッドであり、両親の肯定的な属性と独立して有利な特性を組み合わせて、優れた風味を持つ早熟の果実をもたらします。ブルックスチェリーはスイートチェリーに分類されます。甘いサクランボは自己不適合であるため、受粉は生産に絶対に不可欠です。ミツバチが選ばれた主な花粉交配者です。

栄養価

赤い果肉のサクランボは本質的にアントシアニンを含んでいます。アントシアニンは強力な抗酸化物質であり、抗炎症や痛みの軽減など、潜在的な健康上の利点について徹底的に研究されています。それらはまたカルシウム、鉄およびビタミンAおよびCのよい供給です。

アプリケーション

ブルックスチェリーは新鮮な食事に最適ですが、甘い料理やおいしい料理の両方で調理する用途にも適しています。ブルックスチェリーの自然な甘さと丈夫な食感は、ジャムや焼き菓子に最適ですが、セージ、ベーコン、タマネギと組み合わせると、豚肉や鴨肉の詰め物にもなります。その他の一般的なフレーバーアフィニティには、ブッラータ、フェタ、マスカルポーネ、ブリー、バジル、ナッツ、フェンネル、ピスタチオ、アルグラ、ヨーグルト、クリーム、ダークチョコレート、ブルーベリーやブラックベリーなどのベリーが含まれます。それらは比較的短い貯蔵寿命を持っているので、それらは摘み取られてから数日以内に食べられるべきです。

民族/文化情報

ブルックスチェリーは、カリフォルニア大学デービス校でP.I.によって開発されました。ハンシェ、W。ベレス、J。ドイル、W.C。 1969年のミッケ。大学はカリフォルニア州全体でスイートチェリーの開発とマーケティングにおいて極めて重要な役割を果たしてきました。

地理/歴史

ブルックスチェリーはカリフォルニア大学デービス校で開発され、1987年に一般に公開されました。これは、暑い気候に耐える能力により、カリフォルニアでチェリーシーズンを最大1か月早く延長できる初期シーズンのチェリーです。マレーファミリーファームでは、12月と1月の冬の暑い日には、スプリンクラーを使用して樹木と地面の温度を下げ、サクランボが早く開花して不自然な季節になるのを防ぎます。

レシピのアイデア

ブルックスチェリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

正直な料理		チェリープラムクラフティカップ
私のベーキング中毒		冷凍チェリーモヒート
マイハートビート		チェリーチアジャム
セレンディピティ		レモンバーベナプリザーブとチェリー
アヴェリークック		チョコチップとチェリーブロンディ
フードウールフ		マスターチェリーカクテル
食用モザイク		チェリーカスタードタルト

ブルックスチェリー