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説明/味
紫色のフィンガーポテトはサイズが小さく、円筒形で長方形で、形が少しゴツゴツしています。肌は濃い紫色でやや滑らかで、目が浅く、表面全体に茶色の斑点がたくさんあります。肉はしっかりしていて濃く、鮮やかな紫から濃い紫の色調で、紫と白の霜降りがあります。紫色のフィンガーポテトは、調理すると乾燥したワックス状の食感になり、トーストしたナッツのほのかな素朴な風味が得られます。
季節/可用性
紫のフィンガーポテトは一年中ご利用いただけます
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類される紫色の幼魚ジャガイモは、最近人気が高まっている品種であり、ナス科またはナス科のメンバーです。市場に出回っている紫色の幼魚の品種はほんの一握りですが、紫色の「スーパーフード」の需要が高まっているため、ブリーダーは紫色のペリースなどの新しい品種を作成するようになりました。紫のフィンガーポテトは、さまざまなメインディッシュに添えることができ、通常の白と赤のポテトに代わる、カラフルで抗酸化物質が詰まったポテトです。
栄養価
紫色のフィンガーポテトは、カリウムと抗酸化物質の優れた供給源です。
アプリケーション
紫のフィンガーポテトは、ロースト、蒸し、ベーキングなどの調理用途に最適です。紫色の幼魚は、調理時に形を保ち、鮮やかな色を保ち、視覚的な魅力を加えます。この明るい色はまた、紫色の幼魚を薄くスライスして揚げてカラフルなチップスを作るのに理想的です。調理された紫のポテトセグメントは、そのまま提供することも、ポテトサラダに冷やして使用することもできます。また、ローストして砕いてサクサクのおかずにすることもできます。紫のフィンガーポテトは、バルサミック、ブロッコリー、タマネギ、卵、ニンジン、ソーセージ、ブリュッセルもやし、レモン、鶏肉、トマト、ニンニク、アイオリとよく合います。涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると、最長2週間保管できます。
民族/文化情報
クランベリーやブルーベリーなどの農産物に鮮やかな色合いを与え、抗酸化物質が豊富に含まれているアントシアニン含有量のために、米国では紫がかったジャガイモの普及が推進されています。今日、オレゴン州立大学、ワシントン州立大学、アイダホ大学、およびUSDAによって2000年に作成されたパープルペリースなどの新しいパープルフィンガーリングの品種が市場に出回っています。パープルペリースは、パープルポテトの需要の高まりに対応し、商業的に実行可能な品種となるために特別に作成されました。パープルペリースは、一貫したサイズと形状を持ち、病気に対する抵抗力が高く、信頼できる収量を生み出します。
地理/歴史
紫色のジャガイモは南アメリカで生まれ、食料源として、また天然の紫色の染料として使用されていました。その後、16世紀にスペインの船員を介して他の大陸に広がり、塊茎を使って壊血病を治し、長い航海を続けました。紫色のフィンガーポテトは、今日、北米、南米、ヨーロッパ、およびアジアの専門食料品店および市場で入手できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| ハイアットアイスランド | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-224-1234 |
| ハーベストキッチン | CAビュー | 619-709-0938 |
レシピのアイデア
パープルフィンガーリングポテトを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| こんにちはフロレンティーナ | パープルポテトサラダ |
最近共有
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