| メダリオンファームLLC |
説明/味
ナックルヘッドのカボチャは、サイズが小から中程度で、平均して高さ30センチ、直径25センチ、重さ12〜16ポンドで、直立し、細長く、楕円形です。皮は垂直に隆起しており、濃い緑色から明るいオレンジ色に成熟し、疣贅、かさぶた、または粗い緑褐色の角のある茎につながる隆起で覆われています。いぼの中には、濃い緑色からオレンジ色に変わるものもありますが、成熟しても緑色のままになるものもあります。果肉は黄橙色で、密度が高く、厚く、中央の空洞に果肉と平らなクリーム色の種子が含まれています。ナックルヘッドのカボチャは、調理すると滑らかで柔らかく、とても甘くマイルドな味わいです。
季節/可用性
ナックルヘッドのカボチャは、秋から初冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitapepoとして分類されるナックルヘッドカボチャは、後続のブドウの木で育つハイブリッド品種であり、ひょうたんやカボチャとともにウリ科のメンバーです。ナックルヘッドカボチャは、ミシガン州ホランドのSiegers SeedCo。によって開発されたSuperfreakとして知られる特殊ラインの一部です。これらの果物は、グースバンプのひょうたんとともに、いぼ状の皮と大きくて細長いサイズのために意図的に育てられ、独特の秋のアクセントと珍しい彫刻のカボチャを作成しました。ナックルヘッドカボチャは、ジャックオランタンを作るための装飾的なカボチャとして最も一般的に使用されており、甘くておいしい料理の用途にも使用できます。
栄養価
ナックルヘッドカボチャには、ベータカロチン、マグネシウム、ビタミンA、カリウムが含まれています。
アプリケーション
ナックルヘッドカボチャは、ベーキング、ロースト、ボイルなどの調理用途に最適です。それらは調理され、サイドディッシュとしてローストされた冬野菜と組み合わされたり、スライスされてグリーンサラダに混ぜられたり、ピューレにされてスープにブレンドされたりすることができます。ナックルヘッドカボチャは、パン、クッキー、マフィン、タルト、プリン、パイ、ケーキ、カスタードなどの甘い用途にも使用できます。肉に加えて、種はカリカリのスナックとして洗浄、ロースト、塩漬けにすることができます。ナックルヘッドカボチャは、七面鳥、ソーセージ、鶏肉、牛肉、卵、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、生姜、ニンニク、ピーマン、スイートポテト、トマト、ザクロの種子、アルグラ、ケール、スパイスやハーブなどの肉とよく合います。ガラムマサラ、パプリカ、クミン、月桂樹の葉、タイム、オレガノ。涼しく乾燥した場所に保管すると、数か月間保管されます。
民族/文化情報
いぼチャのカボチャは市場の新しいトレンドになり、2000年代初頭から人気が高まっています。もともと、消費者は彫刻のために購入するために滑らかな顔のカボチャを探していただけで、いぼが不健康または欠陥のあるカボチャと見なされていました。その後、農家は疣贅を繁殖させて、滑らかなカボチャの品種のみを作成しました。時が経つにつれ、消費者は創造的なジャック・オー・ランタンの必要性を満たすために、より斬新でユニークな品種を探し始めました。 Sieger Seed Companyは市場の変化を認識し、いぼや隆起のある品種を意図的に育種し始めました。これらの品種は、ジャック・オー・ランタンでますます人気が高まっており、新しい彫刻用カボチャとして大々的に販売されている、珍しい、残忍な外観をしています。
地理/歴史
ナックルヘッドカボチャは、2008年にミシガン州ホランドでSiegers SeedCompanyによって作成されました。いぼで覆われた品種を作るのに10世代以上の交配が必要でした。今日、ナックルヘッドのカボチャは、専門の食料雑貨店、ファーマーズマーケット、および米国とカナダの家庭菜園のオンラインシードカタログで見つけることができます。
