説明/味
氷の植物は、地面に水平に広がる茎を持つ密なマットで育ちます。密集した三面葉は長さ6〜10cmでジューシーな外観をしています。新品のときは黄色がかった、または草が茂った緑色ですが、年齢とともにさびたオレンジ色になります。その鮮やかな花の色は黄色からマゼンタまであり、イソギンチャクに似ています。花が乾いて茶色に変わった後、花は縮んで元に戻り、氷の植物の鍛造可能な果実が現れます。果実は直径3〜4cmで、イチジクと同様の種子構造をしています。ゼリー状のインテリアは酸味と塩味があり、草のような味わいです。完全に熟すと、アイスプラントは甘くなり、穏やかなトロピカルノートになります。果実の外壁が黄色くなり、革のような外観になったときに、それらを採餌する必要があります。
季節/可用性
アイスプラントは一年中成長し、夏には果実が成熟します。
現在の事実
氷の植物は、Carpobrotusedulisとして植物学的に知られている多年生植物です。サワーイチジク、ケープイチジク、シーイチジク、ホッテントットイチジクとも呼ばれ、私たちが知っているように、実際には一般的なイチジクとは関係がありません。オーストラリア原産のアイスプラントには6種あり、一般にPigfaceまたはAngularPigfaceとして知られています。その広大なカーペットのような構造のために、氷の植物はしばしば侵食制御のために高速道路に沿って育てられます。それは1年に1メートルも成長する可能性があり、特定の地域では侵入種と見なされます。
栄養価
製氷所は主に水であるため、低カロリーの食品です。ビタミンA、B、C、ミネラル塩、微量元素が豊富です。氷の植物の葉のジュースは、感染症のために局所的に使用されたり、消化器系の問題のために経口摂取されたりする可能性のある消毒特性を持っています。製氷プラントの収斂剤は、損傷した血管を密閉する可能性があり、小さな切り傷の治療に使用される場合があります。
アプリケーション
アイスプラントの果実は、生で食べたり、乾燥させたり、ジャムとして保存したりすることができます。外側の緑色の膜は収斂性が高いため、除去する必要があります。内側の果肉は、上部をスライスして粘着性のあるゼラチン状の種子を絞り出すだけで抽出できます。アイスプラントフルーツの濃厚な食感は、サラダドレッシングやソースを豊かにするために使用されます。
民族/文化情報
南アフリカ人は一般的にジャムを作るためにアイスプラントフルーツを使用します。
地理/歴史
氷の植物は南アフリカ原産ですが、今日ではカリフォルニア、フロリダ、オーストラリア、イギリス、そして地中海の一部で見つけることができます。それは、水はけのよい、緩い砂質土壌または岩の多い露地で、完全な太陽の下で成長する干ばつ耐性のある種です。
レシピのアイデア
アイスプラントを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ウールワースの味 | フレンチトーストしたフラップジャックとセントアンドレブリーチーズのサワーフィグジャム | |
| ファーガス・ザ・フォレージャー | 豚の顔-しかし痩身、サラダドレッシング |
