インドUPニンニク

India Up Garlic



説明/味


UPにんにくはミディアム、ラウンドで、品種によっては10〜20個のプチクローブが含まれている場合があります。外側の電球のラッパーはアイボリーから白で、クローブは薄い白い紙の層に包まれています。 UPにんにくは、マイルドからミディアムの熱で強い刺激的な風味を提供します。

季節/可用性


UPにんにくは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


植物学的にAlliumSativumとして分類されているUPニンニクは、インドのウッタルプラデーシュ州で生産されており、この州にちなんで「UP」と名付けられています。 UP品種として販売されているニンニクは、多くの異なるニンニクの種類の1つであり、すべて同じような外観と風味を持っています。インドは通常、世界のニンニクのトップ3生産国の1つとして毎年ランク付けされています。 Uttar Pradeshは、生姜、ターメリック、コリアンダー、マスタード、フェンネル、フェヌグリーク、ニンニクなどのスパイスを生産しており、ニンニクはスパイス生産の約37%を占めています。 2017年、インドのニンニクの生産と輸出は82%近く増加し、中国に次ぐトップ生産国の1つとして注目を集めています。

栄養価


UPニンニクは、ビタミンB6、ビタミンC、マンガンの優れた供給源です。

アプリケーション


UPにんにくは、生と調理の両方の用途に使用できます。ピューレまたはミンチでペースト状にしてカレーソースのベースにし、調味料および増粘剤として機能します。にんにくはまた、一般的にローストまたは天日干ししてから漬けて、「にんにくアチャール」として知られる調味料を作ります。生姜にんにくペーストは、インドのキッチンで一般的に見られる材料であり、自家製または店頭で購入できます。 UPにんにくはさいの目に切って、肉、甲殻類、野菜料理、チャツネ、ナンパンのフレーバーに加えることもできます。 Lashun parathasは、インド北部で作られた人気のガーリックブレッドです。にんにくのしっかりとした味わいは、ギー、パネラー、ジンジャー、タマリンド、ココナッツ、ポテト、コリアンダー、タマネギ、チリ、ダル、貝、鶏肉、カリフラワー、フェヌグリーク、ジャガリーとよく合います。 UPにんにくは涼しく乾燥した場所に保管すると最長4ヶ月間保存できます。

民族/文化情報


ニンニクは長い間スパイスとして、そしてインド全土でその薬効と癒しの特性のために利用されてきました。インドの3つの主要な古代医療システムであるTibbi、Unani、Auryvedicはすべて、その治癒特性にニンニクを利用し、古代のテキストで言及しています。そのようなテキストの1つ、チャラカ・サンヒタは西暦前900年にさかのぼり、関節炎と心臓病の両方を治療するのに役立つ方法としてニンニクを使用していることを指摘しています。

地理/歴史


UPニンニクはインドのウッタルプラデーシュ州で栽培されており、古くから栽培されてきました。今日では、インド全土に配布され、タイ、マレーシア、ベトナム、フィリピン、台湾、一部のアフリカ諸国、米国、ヨーロッパなど、世界中の他の国に輸出されています。



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