| フードバズ：きのこの歴史 | 聴く |
説明/味
ピンクのフラミンゴヒラタケは小から中サイズで、キャップの直径は平均2〜5センチメートルで、短い茎または存在しない茎に付着し、層状に成長します。薄いキャップは滑らかで、細かく裏打ちされており、生のときは濃いピンク色になり、調理するとオレンジブラウンに変わります。キャップの端も平らに始まり、年齢とともにカールし、ほとんどチューブ状にカールします。キャップの下には、非常に短い茎につながる、柔らかく、短く、濃いピンクの鰓がたくさんあります。ピンクのフラミンゴヒラタケは、肉が薄いのに肉厚で歯ごたえがあり、辛味のあるシーフードのような香りがします。生のときは酸っぱい味がしますが、調理するとマイルドでウッディな味わいになり、具材の風味を引き立てます。
季節/可用性
ピンクのフラミンゴオイスターマッシュルームは、春から秋にかけて入手できます。
現在の事実
ピンクのフラミンゴヒラタケは、植物学的にはPleurotus djamorとして分類され、鮮やかなピンク色にちなんで名付けられ、より一般的に知られている灰色のヒラタケとともに、ヒラタケ科に属しています。ピンクフラミンゴオイスターマッシュルームは、サーモンオイスター、フラミンゴオイスター、ストロベリーオイスターとも呼ばれ、広葉樹で育ち、世界中の熱帯地域に自生しています。これらのきのこは、明るく活気のある色合いで耕運機に好まれており、わら、おがくず、木、紙、干し草などの温暖な気候で栽培できます。ピンクフラミンゴのヒラタケは、成長が早いにもかかわらず、貯蔵寿命が非常に短く、スーパーマーケットでの販売が難しいため、主にファーマーズマーケットで販売されているか、自家栽培キットで栽培されています。
栄養価
ピンクのフラミンゴヒラタケには、繊維、カリウム、銅、リボフラビン、ビタミンB6、葉酸、エルゴチオネインが含まれています。エルゴチオネインは、動脈内のプラークの蓄積を防ぐことで心血管疾患の発生を抑える抗酸化物質です。
アプリケーション
ピンクのフラミンゴオイスターマッシュルームは、ソテー、茹で、ロースト、揚げ物などの調理用途に最適です。他の野菜と一緒に炒めたり炒めたり、パスタ料理に加えたり、ピザの上に振りかけたり、穀物ボウルに加えたり、卵で炒めたり、スープ、チャウダー、シチューで煮たり、リゾットに調理したりできます。また、ソテーしてクリームベースのホワイトソースと混ぜて風味を加えることもできます。これらのキノコは肉質であるため、風味と食用の一貫性を高めるために、約20分間徹底的に調理する必要があります。ピンク色は調理すると色あせてしまうことを覚えておくことも重要です。ピンクのフラミンゴオイスターマッシュルームは、コリアンダー、パセリ、ミント、バジル、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ごま油、醤油、ピーマン、赤キャベツ、ブロッコリーニ、ベイビーコーン、ネギ、キノア、麺、米、ジャガイモとよく合います。それらは非常に短い貯蔵寿命を持ち、収穫後12時間しか持続しないこともあり、購入後すぐに消費する必要があります。
民族/文化情報
ピンクのフラミンゴヒラタケは世界中で人気が高まっています。日本ではピンクフラミンゴのヒラタケは平武瀧郎と呼ばれ、メキシコでは世界の半ばでオレハデパタンカンと呼ばれています。これらのきのこは、その鮮やかな色合いで有名になり、子実体から放出された胞子でさえピンク色です。 「ミレニアルピンク」の色がソーシャルメディアの世界でますます人気が高まっているため、ピンクフラミンゴのヒラタケは、ピンクの色合いに一致するように写真撮影され、Instagramに掲載されています。
地理/歴史
ピンクのフラミンゴヒラタケは熱帯地方、特にインドネシア原産で、古くから自生しています。それらは、17世紀後半に、現在のインドネシアでゲオルク・エバハルト・ルンフィウスというドイツ生まれの植物学者によって最初に発見されました。これらのピンクオイスターマッシュルームの元の学名はAgaricusdjamorで、1821年に正式に承認されましたが、1959年に植物学者Karel BernardBoedijnによってPleurotus属に移され、インドネシアの菌類に関するいくつかの論文が発表されました。今日、ピンクフラミンゴオイスターマッシュルームは地元の市場で見つけることができ、メキシコ、米国、ブラジル、タイ、カンボジア、ベトナム、日本、スリランカ、シンガポール、マレーシア、インドネシア、ボルネオ、とニューギニア。
レシピのアイデア
ピンクフラミンゴオイスターマッシュルームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ジャーオーハニー | ピンクオイスターマッシュルームロール（生ビーガンパレオ） | |
| Justafoodieレシピブログ | ピンクオイスターマッシュルームパスタ | |
| ヨーヨーママ | ピンクオイスターマッシュルームの天ぷらとピンクオイスターマッシュルームのラビオリ |
最近共有
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