説明/味
プレーリーブラッシュポテトは、サイズが小から中程度で、形が丸いからわずかに長方形です。滑らかな金色から薄茶色の肌は、バラ色のピンクの水しぶきで赤面し、薄くて薄片状のテクスチャーを持っています。暗褐色の斑点があり、表面を覆っている浅い目がいくつかあります。肉は滑らかで、しっとりとしていて、淡い金色から淡黄色の色合いでしっかりしています。プレーリーブラッシュポテトは、ユーコンゴールドに似た、並外れたバターとコクのある味わいで有名で、調理するとしっとりとクリーミーで濃厚になります。
季節/可用性
プレーリーブラッシュポテトは一年中入手が限られており、初夏から秋にかけてのピークシーズンがあります。
現在の事実
Solanum tuberosumの「PrairieBlush」として植物学的に分類されているプレーリーブラッシュポテトは、ユーコンゴールドの変種であり、その並外れた風味、食感、有機栽培条件への適応性でよく知られるようになっています。この比較的新しい二色の有機品種は、現在メイン州のウッドプレーリーファームからのみ入手可能です。
栄養価
プレーリーブラッシュポテトは、ビタミンC、繊維、カリウムの優れた供給源です。
アプリケーション
プレーリーブラッシュポテトは、茹でる、ローストする、揚げるなどの調理用途に最適です。皮をつけて調理することで、独特のバラ色を表現できます。プレーリーブラッシュポテトは、ラウンド、ウェッジ、またはスティックにスライスし、フライドポテト、ハッシュブラウン、チップスを作るために焼いたり揚げたりすることもできます。プレーリーブラッシュポテトは、ハードチーズ、魚、有塩バター、ベーコン、キャベツ、ニンニク、西洋わさび、レモン、ミント、ローズマリー、タマネギ、エンドウ豆、トリュフ、ラム、チキンとよく合います。プレーリーブラッシュポテトはよく保存され、涼しく、乾燥した、暗い場所に保管すると最大4週間保管できます。
民族/文化情報
プレーリーブラッシュポテトは比較的新しい品種ですが、すでに多くの称賛を受けています。通信販売園芸協会が2009年に導入した上位6つの植物の1つとしてグリーンサム賞を受賞しました。プレーリーブラッシュポテトは、その優れた貯蔵能力、丈夫さ、緻密な食感、そして豊かな風味で評価されており、家庭菜園家の間で人気があります。
地理/歴史
プレーリーブラッシュポテトは、2000年代初頭にメイン州アルーストック郡のウッドプレーリーファームのジムジェリッツェンによって開発されました。 Gerritsenは、ユーコンゴールドポテトの丘の中腹にある野原で偶然のクローン変異体として成長しているジャガイモを最初に発見しました。 7年間の有機フィールド試験の後、プレーリーブラッシュは家庭用と商業用の両方の栽培者向けに市場に出されました。今日、プレーリーブラッシュポテトは、ホームガーデン、ファーマーズマーケット、および米国の一部の食料雑貨店で見つけることができます。
