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説明/味
タモパン柿は珍しいどんぐりの形をした大きな果実で、真ん中あたりの水平方向のくびれがどんぐりの珍しい外観になっています。その厚い皮はろう状で、青銅色を帯びたカボチャの色です。熟すと、その肉はあからさまにジューシーではありませんが、ジューシーで、その風味はマンゴー、洋ナシ、日付を彷彿とさせます。
季節/可用性
タモパン柿は秋に発売されます。
現在の事実
タモパン柿、植物名D. kakiは、カキノキ科（黒檀）属の落葉性常緑樹の果実です。それは数千の柿の品種の1つですが、複数の要因のために限られた数の品種しか説明されていません。一つは、柿に捧げられた科学的研究の縮図があったということです。他の主要な要因は、柿が常に自発的に突然変異することです。したがって、検出および相互参照に利用できるDNA履歴がない状態で作成された巨大なアモルファス遺伝子プールにより、新しい品種が進化します。タモパンに関しては、受粉が一定の品種であるという2つの決定的な特徴があります。つまり、結実するのに受粉を必要とせず、収斂性があるため、熟したときにのみ（喜んで）消費できます。
アプリケーション
タモパン柿は、甘くておいしい用途の両方で使用できます。しっかりと熟すと、サラダの材料やデザートの付け合わせとして新鮮なものが好まれます。熟したタモパン柿をサルサに加えたり、ソース、ピューレ、ジャムを作ったり、マリネの追加材料として使用したりできます。パン、クッキー、ケーキ、アイスクリームの主成分として使用することもできます。タモパン柿は、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ペピタス、ピスタチオなどのナッツ、マイルドなシェブルなどの明るくフレッシュなチーズ、マンチェゴやパルメザンなどの熟成チーズとよく合います。また、バジル、アルグラ、リンゴ、ナシ、サクランボやイチジクなどのドライフルーツ、アプリコットの砂糖漬け、貝のグリル、豚肉ともよく合います。
地理/歴史
科学的研究は歴史的にすべての柿に関して限られているので、タモパン柿の祖先は、それがまだ野生に存在する場合、謎のままです。中国原産の台木が無期限の大きな木を生産していることから、この種のカキは中国原産であると考えられています。タモパンは中国にルーツを持っており、農業探検家のフランク・マイヤーがいくつかの標本を持ってきたため、1905年に中国を経由してその地理的影響がアメリカに到達したことがわかりました。
レシピのアイデア
タモパン柿を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| リラのキッチン | 柿、フレッシュミント+カプレーゼソルトリコッタ | |
| 良心的な食べる人 | クロックポット柿アップルソース | |
| 甘い人生 | オレンジ柿マルガリータ | |
| ビカリンカ | 温かい柿ソースのポークロースト |
最近共有
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 スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約112日前、11/18/20 共有者のコメント：ペンリン果樹園からのタモパン柿  スペシャリティプロデュース スペシャリティプロデュース 1929年ハンコックストリートサンディエゴCA92110 619-295-3172 近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約112日前、11/18/20  サンタモニカファーマーズマーケット ジェフ・リーガー 1380テイラーロードペニーンCA95663 916-769-5462 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約483日前、11/13/19 共有者のコメント：タモパンは |
