説明/味
ほとんどの中国のオリーブ栽培品種の主な違いは、それらが新鮮な食事に適しているのか、それとも加工にのみ使用されるのかということです。その他の違いは、形、サイズ、質感、色です。果実は楕円形で、先のとがった端と内部の石または穴があります。色は、緑から赤、金色の黄色までさまざまです。果物の皮は、薄いものから厚いもの、パリパリしたもの、または柔らかいものまであります。フレッシュフルーツのフレーバーは、口に合わない収斂性のあるタルトからフルーティーで甘いものまで大きく異なります。
現在の事実
名付けられたチャイニーズオリーブ（植物名カナリウムアルバム）は、樹木が種子から再生できるという事実のために実際には豊富な品種の資源があるため、無数の品種のかなり漠然とした説明です。植え付けに成功した種子はそれぞれ、地域ごとに異なる新しい亜種を生み出す可能性があります。文書化されていない中国のオリーブの品種が何百もあると考えるのは安全です。果物は、希望する用途と風味に基づいて、さまざまな間隔で収穫されます。収穫は夏の半ばから晩夏から初冬に始まり、新鮮な果物を収穫します。霜はそれ以上の収穫を排除し、晩期に収穫された果実は風味が強く、一般的に品質が良いと考えられています。後の果実収穫の望ましくない結果が1つあります。それは、果実をつけた新芽が秋の月に発芽できないため、翌年の収量が低下する結果です。
アプリケーション
中国のオリーブは、主に石油を目的として栽培されている地中海のオリーブ品種とは異なり、石油として商業的に使用されることはあまりありません。中国のオリーブの品種は、主に保存および乾燥した果物とナッツのために栽培されています。果物はキャンディー、飲料、ジャム、ワインに加工されます。保存された果物は、西洋のオリーブと同様の方法で硬化され、チーズ、硬化肉、アーティチョーク、魚やシーフード、新鮮な明るいハーブ、レモンやオレンジなどの柑橘類、ホットチリ、ニンニク、クミンなどのスパイスなどの同様のコンパニオン成分とペアになります、パプリカ、カルダモン、ローズマリー、タイム、ローレル。砂糖漬けの果物は、スナックやデザートとして単独で食べるのが最適です。
民族/文化情報
中国では、果物、ナッツ、種子、根は歴史的に薬用に使用されてきました。伝統的な漢方薬は、抗炎症作用と解毒作用に加えて、喉の痛み、慢性の咳、発熱、過度の喉の渇きを和らげる能力のために、チャイニーズオリーブフルーツを利用しています。また、「エレミ」と呼ばれる油性樹脂ワニスや印刷インキにも使用されています。
地理/歴史
チャイニーズオリーブは亜熱帯アジアとアフリカ原産です。それらは、中華圏、ベトナム、日本、マレーシアで栽培されています。彼らは暖かい夏、一貫した降雨量を必要とし、木は非常に寒さに敏感で、氷点下の温度に耐えられません。最も有名な中国のオリーブの1つは、アキグミとして知られています。これは、収穫の季節を表す名前です。それは高収量の果実を提供し、貧しい土壌から干ばつに至るまでのさまざまな成長条件に耐えることができます。それは、アジア以外の米国東部と北部で帰化され、森林地帯を活性化し、野生生物、特に鳥を引き付けるために持ち込まれました。
