赤い宝石のマリーゴールドの花

Red Gem Marigold Flowers





栽培者
Girl&Dug、Inc。 ホームページ

説明/味


レッドジェムのマリーゴールドの花は、平均して直径1〜3センチメートルの小さな花で、直立して成長し、細くて細い緑色の茎に付いています。各花には通常、5つの平らで角張った長方形の花びらがあり、それらは濃い赤オレンジ色で、明るいオレンジ色の境界線があります。レッドジェムのマリーゴールドの花は、花が最初に開いたときは暗赤色でほぼ深紅色を示し、花が古くなるにつれて赤オレンジ色に色あせていくことに注意することが重要です。花びらは明るいオレンジ色の中心を囲み、柔らかく、しなやかで繊細で、絹のようなビロードのような一貫性があります。レッドジェムのマリーゴールドの花は、歯ごたえがあり、ややドライなテクスチャーで、ほのかなスパイス、フローラル、甘草、渋みのある甘く柑橘系のフォワードフレーバーを放ちます。シダのようなレースの葉は、食用の花に加えて、明るく芳香のある柑橘系の香りも食用で、レモンのようなミントのような緑色の味がします。

季節/可用性


赤い宝石のマリーゴールドの花は夏から秋に利用できます。

現在の事実


Tagetes tenuifoliaの「レッドジェム」として植物学的に分類されているレッドジェムの花は、キク科に属するあまり知られていないマリーゴールドの種です。小さくて鮮やかな色の花はシトラスジェムとも呼ばれ、柑橘系の香りと風味で評価されるシグネットマリーゴールドのシングルフラワーシリーズの一部です。シグネットマリーゴールドは、メキシコと中央アメリカに自生する野生のマリーゴールド種に由来する草本の一年生植物です。小柄な花は、より一般的なフランスやアフリカのマリーゴールド種とは異なり、家庭菜園のユニークな造園植物として好まれているフリルの葉を紹介しています。レッドジェムのマリーゴールドの花は、かつては人気があったが、アメリカの庭師の間では人気がなくなったヴィンテージの品種と見なされています。現代では、葉と花の両方が食用であるため、この品種はハーブガーデンに組み込まれたユニークな植物として再融合しています。

栄養価


レッドジェムのマリーゴールドの花は、カロテノイド、特にゼアキサンチンとルテインの供給源です。これらは、フリーラジカルによる損傷から体を保護するのに役立つ、花びらに見られる鮮やかな色の色素です。花はまた、消化管を浄化し、炎症性腸疾患に関連する症状を和らげるために使用することができます。

アプリケーション


レッドジェムのマリーゴールドの花は、食用の付け合わせとして最適な、胡椒のような柑橘系の風味があります。花は使用直前に収穫する必要がありますが、花の根元には苦くて不快な風味が含まれているため、花びらのみを使用することをお勧めします。赤い宝石のマリーゴールドの花は、サラダに振りかけたり、軽いビネグレットソースを補完したり、スープに浮かべたり、パスタに混ぜたり、卵ベースの料理に混ぜたり、新鮮なビスケットの上に重ねたりすることができます。花びらは、炒め物やご飯に組み込んだり、クッキー、ケーキ、アイスクリーム、ペストリーの詰め物に砕いたりすることもできます。料理に加えて、レッドジェムのマリーゴールドの花びらは角氷に冷凍したり、カクテルの飾りとして使用したり、お茶に浸したり、スムージーにブレンドしたり、スパークリングドリンクに混ぜたりすることができます。レッドジェムマリーゴールドの葉も食用で、サラダに入れたり、他の野菜と一緒に軽く調理したり、クリーミーなディップに刻んだりすることができます。赤い宝石のマリーゴールドの花は、ミント、レモンバーム、ローズマリーなどのハーブ、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリー、グレープフルーツ、ピーマン、マッシュルーム、生姜、ニンジンなどの果物とよく合います。採れたてのレッドジェムマリーゴールドの花は、最高の品質と風味を得るためにすぐに消費する必要がありますが、茎が付いたままの花は冷蔵庫の水に入れて一晩保存できます。収穫された花びらは、ビニール袋やクラムシェルに入れて冷蔵庫に保管すると、2〜3日保存されます。

民族/文化情報


赤い宝石のマリーゴールドの花は、米国中の暖かい地域のレストランの庭に植えられています。この品種は、ふさふさしたコンパクトな形をしており、高さは25〜30センチメートルで、長く咲く性質、高い花の収量、芳香の葉、柑橘系の味で非常に好まれています。赤い宝石のマリーゴールドの花は、有益な花粉交配者を引き付け、一般的にハーブを食べる破壊的な昆虫を撃退することが知られているため、ハーブ園で見られる他の栽培品種も補完します。フロリダ州のアメリア島では、ザ・リッツ・カールトン内のいくつかのレストランで紹介されているデザートに、複数の種類のシトラスジェムマリーゴールドが食用の付け合わせとして組み込まれています。パティシエのシェルドンミレットは、花の鮮やかな色の性質を高く評価し、シトラスジェムのマリーゴールドの花をフルに使用して、特製のハニーローズケーキに食感と風味を加えています。ミレットはまた、チョコレートデザートや柑橘系ヨーグルトのムースの装飾として花を使用しています。食事体験の一環として、ミレットは花が庭でどのように育てられているかをダイナーと共有し、花粉交配者を引き付けて食用庭を繁栄させるための有益な品種です。

地理/歴史


レッドジェムマリーゴールドの花は、古代から野生に成長しているメキシコと中央アメリカに自生する野生のマリーゴールド種の子孫です。小さくて鮮やかな色の花は、亜熱帯から熱帯の気候で育ち、18世紀後半に米国に導入されたマリーゴールドの一種です。 19世紀半ばから後半までに、シグネットマリーゴールドの品種が普及し、家庭菜園の種子から頻繁に栽培されました。今日、レッドジェムのマリーゴールドの花は、主にオンラインおよび店内の種子小売業者を通じて提供されています。花は農場で栽培されると、米国、メキシコ、中央アメリカ、および南アメリカの一部の専門食料品店やファーマーズマーケットで販売されます。


レシピのアイデア


赤い宝石のマリーゴールドの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
単にベジタリアン777 マリーゴールドサフランバタークッキー
ベターホームズ&ガーデン シグネットマリーゴールドビスケット
日没 花とチャーハン
より賢く食べる マリーゴールドバター
ノースショア Food.com マリーゴールドソースのカリフラワー
ラベンダーとラベージ マリーゴールドとチャイブの花の卵とトマトのサラダ

最近共有


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619-295-3172近くサンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約276日前、20年6月7日
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