説明/味
野生のブルーベリーはオニキスブルーの色で、従来の方法で栽培されているほとんどのブルーベリーよりもかなり小さいです。それらは栽培されたブルーベリーより本質的に甘くないが、それでも自然の酸味と糖度の心地よいバランスを示している。彼らの肌は薄く、肉は柔らかく、ジューシーなとろけるような品質です。
季節/可用性
野生のブルーベリーは夏の間利用できます。
現在の事実
野生のブルーベリー、植物名Vaccinium angustifoliumは、開花ローブッシュブルーベリーの品種です。市販のハイブッシュブルーベリーとは異なり、野生のブルーベリーは植えられていませんが、地下茎によって繁殖します。ランナーとして知られている広大な根系は、土壌の下で水平に広がり、新しい顕花植物に成熟する新しい芽を送ります。
栄養価
野生のブルーベリーは、栽培されたブルーベリーよりも優れた抗酸化能力を持っています。それらのより暗い色は、果物の皮と肉の両方に存在する強力な量のアントシアニンの結果であり、それはそれらの抗酸化および抗炎症特性を増加させます。
アプリケーション
野生のブルーベリーは、従来の栽培品種と同じように使用できますが、サイズが小さく、タルトの風味が基本的なレシピで調整する必要がある場合があります。それらの皮とパルプの比率ははるかに高いため、バッター、生地、およびその他の調理済みアプリケーションに放出される水分が少なくなります。パイ、タルト、パンケーキ、マフィン、アイスクリーム、シャーベット、ジャムに使用します。また、飲料、コンポート、ピューレ、ガストリックにも使用できます。無料の材料には、ココア、イチゴ、ラズベリー、ラベンダー、ユーカリ、レーズン、蜂蜜、桃、チョコレート、バジルやミントなどのハーブ、クローブ、シナモン、クリーム、バター、フレッシュチーズ、お茶、マスカットやリースリングなどの甘いワインが含まれます。
民族/文化情報
ネイティブアメリカンは、薬用目的で植物の葉と根と一緒に野生のブルーベリーを使用しました。それらは咳を治療するために使用され、それらのジュースは血液に良いと言われていました。野生のブルーベリーは、バスケットや布の染料としても使用されました。乾燥したブルーベリーは、シチュー、スープ、ビーフジャーキーなどの硬化肉に追加されました。
地理/歴史
野生のブルーベリーは北米原産で、米国北東部とカナダに自然栽培地域があります。彼らは彼らの栽培された対応物よりはるかに耐寒性があり、北極圏の北アメリカまで野生で生き残っています。野生のブルーベリーは、櫛のような木製の熊手で手摘みで収穫されます。換金作物としての商業的実行可能性は、米国北東部に限定されています。
レシピのアイデア
ワイルドブルーベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 健康的な生活方法 | ワイルドブルーベリーチアシードジャム | |
| アビーのキッチン | ワイルドブルーベリー、ザクロ、レモネードパレタス |
最近共有
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